Ančių kiaušiniai
Anties kiaušiniai yra šiek tiek didesnio dydžio nei vištienos kiaušiniai. Jų svoris siekia 90 gramų. Anties kiaušinis turi baltą apvalkalą su žalsvu arba melsvu atspalviu.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 185 kcal?
| Ėjimas | 46 minutės |
| Bėgiojimas | 21 minutė |
| Plaukimas | 15 minučių. |
| Dviratis | 26 minutės |
| Aerobika | 37 minutės |
| Namų ruošos darbai | 62 minutės |
Ančių kiaušiniai nėra plačiai parduodami, todėl dažniausiai jų galima rasti specializuotose parduotuvėse arba ančių fermose. Anties kiaušiniai paprastai yra nešvarūs, todėl prieš ruošiant maistą, juos rekomenduojama kruopščiai nuplauti muilu. Anties kiaušiniui būdingas bruožas yra jo trumpas galiojimo laikas. Įsigijus kiaušinius, geriausia juos valgyti kuo greičiau.
Daugeliui žmonių kyla klausimas: ar anties kiaušiniai valgo? Jie tikrai valgo, bet ne visiems jie gali patikti. Anties kiaušinis turi specifinį stiprų kvapą ir skonį, taip pat ypatingą elastingą konsistenciją. Ančių kiaušinių baltymuose yra daugiau riebių medžiagų nei vištos kiaušinio baltymuose, ir tai lemia jo klampų konsistenciją.
Situacija yra kitokia tais atvejais, kai anties kiaušinis yra naudojamas kaip vienas iš patiekalo ingredientų. Kartais ančių kiaušiniai naudojami gaminant makaronus. Ypač anties kiaušinio trynys idealiai tinka makaronams. Pramoniniu būdu gaminamas majonezas, kurio pagrindas yra anties kiaušinio trynys.
Įdomus faktas yra tas, kad Filipinuose anties kiaušinis verdamas su jau suformuotu embrionu. Embrionas jau turi plunksną ir snapą. Šis virtas kiaušinis yra delikatesas ir vadinamas balutu.
Anties kiaušinių nauda
Anties kiaušinių nauda yra panaši į vištienos kiaušinius. Vienintelis reikšmingas bruožas yra padidėjęs riebalų kiekis kiaušinio baltyme. Šis faktas kelia abejonių dėl ančių kiaušinių naudos dietai žmonėms, turintiems antsvorio, tačiau leidžia ančių kiaušinius rekomenduoti kaip vieną iš dietos komponentų, jei išsenka ir padidėja energijos suvartojimas.
Svarbus antienos kiaušinių bruožas yra tas, kad jų negalima valgyti žalius. Žalieji ančių kiaušiniai yra pavojingi sveikatai, nes gali sukelti rimtas žarnyno infekcijas. Ančių kiaušinius prieš vartojimą rekomenduojama virti 10–12 minučių arba kepti giliai. Norėdami išvirti minkštai virtą anties kiaušinį, užtenka pavirti 6–7 minutes. Reikėtų prisiminti, kad šis kepimo būdas žymiai padidina žarnyno infekcijų riziką.
Anties kiaušinio kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei vištienos kiaušinyje ir siekia 184,5 kcal 100 gramų produkto.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
