Vištienos kalorijų kiekis
Vištiena - vištienos mėsa, viena iš labiausiai paplitusių mėsos rūšių pasaulyje. Visos vištienos skerdenos dalys naudojamos maistui. Kalorijų kiekis mėsoje leidžia jį įtraukti į dietines dietas, o dėl vitaminų ir maistinių medžiagų vištiena vištiena yra nepamainomas kasdienio raciono ingredientas. Koks kalorijų kiekis yra virtoje vištienoje? Ar vištienos šlaunys ir krūtys yra vienodai sveikos? Kiek kalorijų yra keptoje vištienoje?
Vištiena: kalorijų kiekis, naudingos mėsos savybės
Vištienos mėsa laikoma vienu sveikiausių dietinių maisto produktų. Vištiena, kurios kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis nei kiaulienos, jautienos, avienos kalorijų, yra puiki alternatyva kitoms mėsos rūšims.
Vištienos mėsoje yra glutamo rūgšties, eterinių aliejų, geležies didelėmis koncentracijomis (iki 1600 μg), cinko, kalio, fosforo, taip pat daugybės būtinų vitaminų (PP, C, A, E, taip pat labiausiai atstovaujama B grupė).
Vištiena, kurios kalorijų kiekis yra gana mažas, palyginti su mėsos maistine verte, ilgą laiką buvo naudojama jėgoms atkurti esant dideliam fiziniam ir psichiniam stresui, esant silpnai imuninei sistemai ir išsekusiam organizmui. Vištienoje, kurios kalorijų kiekis virtoje siekia 137 kalorijas, yra polinesočiųjų rūgščių, kurios vaidina svarbų vaidmenį išeminės širdies ligos, miokardo infarkto ir insulto prevencijoje.
Vitaminai, esantys vištienos mėsoje, padeda normalizuoti baltymų, riebalų ir angliavandenių apykaitos procesus organizme, subalansuotą centrinės nervų sistemos darbą. B grupės vitaminai yra būtini, kad organizmas palaikytų kraujodaros procesus, sveiką odą ir nagus. Vitaminas B12 padeda pašalinti neurologinius simptomus, tokius kaip depresija, nemiga. B grupės vitaminai stimuliuoja reprodukcinę funkciją, skatina normalų nėštumą ir sveiką vaisiaus vystymąsi.
Vištienos minkštime, kuriame taip pat mažai kalorijų, yra minimalus jungiamojo audinio pluoštų kiekis, kuris prisideda prie lengvesnio jo absorbcijos organizme. Atsižvelgiant į tai, kad vištienos kalorijų kiekis yra mažas, šio produkto naudojimas praktiškai neturi kontraindikacijų.
Tačiau ne visos vištienos dalys yra sveikos. Taigi, jei kalbėtume apie vištienos krūtinėlės, kurios kalorijų kiekis yra daug mažesnis nei vištienos kojos, naudą, tai būtent šioje vištienos skerdenos dalyje yra daugiausia baltymų ir mažiausiai riebalų. Vištienos krūtinėlė, kurioje 100 g virinto produkto yra tik 109 kalorijos, laikoma sportininkų maistu. Reguliarus baltos dietinės mėsos vartojimas prisideda prie greito raumeninio audinio atsistatymo, papildo vitaminų ir maistinių medžiagų balansą. Vištienos šlaunyse, kurių kalorijų kiekis virtoje siekia 177 kalorijas 100 g, yra daugiau riebalų (iki 15,25 g 100 g produkto). Vištienos šlaunys yra alternatyvus maistas tarp riebios raudonos mėsos ir be riebalų vištienos krūtinėlės. Ant grotelių keptos vištienos kalorijų kiekis beveik padvigubina virtos krūtinėlės kalorijų kiekį (apie 200 kalorijų).
Vištienos perdirbimas: virtos vištienos ir kitų vištienos patiekalų kalorijų kiekis
Vištiena, kuri labai priklauso nuo kepimo, yra puikus bet kokios dietos pagrindas. Vištienos mėsa, kurioje gausu vitaminų ir mikroelementų, dalinai praranda naudingąsias savybes taikant įvairius terminio apdorojimo metodus. Taigi, optimaliausias būdas virti vištieną, kurios kalorijų kiekis išliks itin žemas, yra kepimas. Visa virta vištiena, turinti vidutiniškai 155 kalorijas, yra optimalus dietinis produktas. Virta vištiena yra pakankamai maistinga ilgalaikiam kūno prisotinimui, tuo pačiu metu jos kalorijų kiekis yra gana mažas, o tai leidžia mažais kiekiais įtraukti į bet kokios griežtos dietos dietą.
Jei vištienos krūtinėlė, kurios kalorijų kiekis yra mažas virinto pavidalo, tinka kepti ant augalinių ar gyvūninių riebalų, tai 100 g tokio produkto kalorijų kiekis gali siekti 190 ar daugiau kalorijų, priklausomai nuo papildomų ingredientų, tokių kaip duona (sugeria didelę riebalų dalį), majonezas ir kiti padažai, medus, sirupai.
Kitas svarbus vištienos gaminimo proceso veiksnys yra vištienos oda, sukaupianti didžiausią riebalų kiekį, padidindama bendrą patiekalo kalorijų kiekį. Taigi, augaliniame aliejuje keptas vištienos šlauneles, kurių kalorijų kiekis siekia 254 kalorijas, galima sumažinti mažiau kalorijų, pašalinant iš jų odą.
Vištienos subproduktai: kalorijų kiekis vištienos skrandžiuose
Gurmanų dėmesį patraukia ne tik vištienos filė, kurioje yra tik 113 kalorijų. Vištienos subproduktai taip pat plačiai naudojami gaminant maistą, sudarant daugelio patiekalų pagrindą. Populiariausi vištienos šalutiniai produktai yra vištienos kepenys ir skrandžiai. Vištienos skrandžiai yra šiek tiek tankūs, o ilgas kepimas jų neminkština. Tačiau dėl to jų skonis nėra toks malonus. Virtų vištienos skrandžių kalorijų kiekis siekia tik 94 kalorijas. Pagrindinis jų paruošimo būdas yra jų virinimas. Vištienos skrandžiai gali būti patiekiami kaip savarankiškas patiekalas, tuo tarpu rekomenduojama jį papildyti virtomis ar virtomis daržovėmis ir kaip mėsos priedą sriuboms, sultiniams, salotoms. Vištienos skrandžių kalorijų kiekis leidžia juos įtraukti į dietą. Vištienos bambose yra daug skaidulųpadeda pagerinti virškinimą, taip pat pelenus, kurie yra natūralus sorbentas. Perkant vištienos skrandžius, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas produkto pakavimo datai, nes atšaldytų vištienos bambų tinkamumo laikas neviršija dviejų dienų.
Ant grotelių kepta vištiena: kalorijos, kenksmingos savybės
Ant grotelių kepta vištiena yra viena iš visos vištienos skerdenos kepimo variantų. Patraukliausia šiame patiekale yra traški pluta, susidaranti vištienos odai aktyviai kepant ant grotelių. Būtent ši traški plutelė kelia didžiausią pavojų skaniam patiekalui. Ant grotelių keptos vištienos kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo marinato. Ant grotelių kepta vištienos mėsa nėra laikoma dietiniu maistu, net atsižvelgiant į palyginti mažą kalorijų kiekį (apie 200 kalorijų). Nuolat vartojant ant grotelių keptą vištieną, padidės cholesterolio kiekis kraujyje, o tai gali sukelti gretutines ligas (miokardo infarktą, koronarinę širdies ligą). Valgant ant grotelių keptą vištieną, iškepusią odą rekomenduojama pašalinti, nes joje yra kenksmingų gyvūninių riebalų ir cholesterolio. Virtos vištienos kalorijų kiekį galima sumažinti tuo pačiu būdu. Iš vištienos šlaunų, kurių kalorijų kiekis yra žymiai didesnis nei krūtų kalorijų kiekis, taip pat rekomenduojama pirmiausia pašalinti odą bet kokiam kepimo būdui.
Vištiena yra optimalus dietinis produktas, kurį tinkamai paruošus, galite valgyti skaniai ir įvairiai, tuo pačiu efektyviai sumažinant svorį.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
