Trumas
Trumai - tai vertingas požeminis grybas iš Trumų šeimos, vienas garsiausių ir brangiausių skanumynų. Trumų yra daugybė veislių, tačiau ne visi jie yra valgomi, kai kurie iš jų yra netgi pavojingi sveikatai. Valgomųjų trumų indėliais gali pasigirti tik Ispanija, Italija, Prancūzija ir net Rusija. Mes turime vasarinį grybą, kuris, žinoma, nėra toks vertingas kaip žieminis grybas, tai yra, auga sezono metu. Labiausiai pasaulyje gerbiami dėl savo skonio ir neįprasto aromato yra balti ir juodi triufeliai.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 24 kcal?
| Ėjimas | 6 minutes |
| Bėgiojimas | 3 min. |
| Plaukimas | 2 minutės. |
| Dviratis | 3 min. |
| Aerobika | 5 minutės. |
| Namų ruošos darbai | 8 minutės |
Trumas atrodo nepaprastai - jis neatrodo kaip įprastas grybas, prie kurio esame įpratę, su kepurėle ir koja. Išoriškai jis labiau panašus į bulves ar kitą netaisyklingos formos gumbą, kurio išaugos atrodo kaip karpos. Ši forma greičiausiai yra dėl to, kad grybas auga po žeme. Trumas tvirtinamas prie medžių šaknų, kuris apsaugo juos nuo įvairių ligų ir padeda gauti vandens.
Grybas dauginasi sporomis, o trumų gyvenimo ciklas atrodo gana įdomus. Gyvūnai, ypač laukinės kiaulės, valgo grybus (jų randa pagal kvapą ir net naudojami triufelių medžioklės sezone kaip kraujo šunys), o jų sporos išeina su išmatomis ir taip patenka į žemę, kur tęsia savo vystymąsi.
Trumai yra gelsvos, tamsiai pilkos spalvos. Atidarę grybelio minkštimą, galite pamatyti smulkius šviesos dryžius.
Trumų svoris skiriasi - nuo kelių gramų iki kilogramo.
Trumų nauda žmonėms
Triufeliuose rasta vitaminų B1, B2, B3, C. Manoma, kad jie paprastai turi antioksidacinį ir stiprinantį poveikį. Feromonai taip pat buvo rasti grybuose, todėl jie laikomi galingais afrodiziakais.
Grybus patariama valgyti kūdikio besilaukiančioms ar krūtimi maitinančioms moterims, vaikams ir paaugliams - jų cheminė sudėtis leidžia pajusti jėgų antplūdį, gauti augimui ir darbingumui reikalingų mikroelementų.
Kosmetologijoje ir medicinoje buvo vieta neįprastam grybui. Pasirodo, kad akių ligas galima gydyti triufelių sultimis.
Kosmetikos pramonėje dažniausiai naudojamas baltasis trumas. Dėl padidėjusio baltymų ir antioksidantų kiekio grybas naudojamas stiprinamiems plaukams gaminti, balinantiems ir lyginantiems veido kremus. Garsiausias koncernas, kuris naudoja šiuos grybus kosmetikos gamybai, yra Italijoje.
Trumų kalorijų kiekis yra lyginamas tik su daržovių kalorijų kiekiu ir yra 24 kalorijos.
Kaip ruošiamas triufelis
Grybai derinami su įvairiais maisto produktais: mėsa, daržovėmis, jūros gėrybėmis ir net vaisiais. Dažniausiai grybai naudojami kaip priedas prie pagrindinio patiekalo. Tiems, kurie stebi jų mitybą ir svorį, šis grybų patiekimo būdas yra idealus: atsižvelgiant į triufelių kalorijų kiekį, jis negali apsunkinti juosmens.
Paruoškite trumą ir atskirai patiekite šiuo atveju su vyno ar grietinėlės padažu.
Prancūzų virtuvėje gaminant kiaušinių patiekalus įprasta naudoti triufelius, nes grybas idealiai papildo produktus, neturinčius savo ryškaus kvapo ar skonio.
Padažą galite pasigaminti iš paties triufelio. Paprastai jis patiekiamas su paštetu, kotletais.
Kepant grybus reikia būti atsargiems gaminant maistą - ilgai termiškai apdorojant, jie praranda maistines savybes. Dažniausiai trumai naudojami žali, tačiau jie taip pat gali būti iš anksto paruošti. Pavyzdžiui, triufelių negalima laikyti orkaitėje ilgiau nei 5 minutes. Grybai dedami į paruoštus patiekalus prieš pat patiekiant, kad jie nespėtų prarasti aromato.
Taip pat svarbu žinoti, kaip laikomas triufelis - ne ilgiau kaip 4 dienas šaldytuve, hermetiškai uždarytame inde.
Ekspertai, siekdami didesnio saugumo, nuo žemės nuluptus grybus rekomenduoja laikyti ryžiuose, kurie neleis triufeliams išdžiūti arba, priešingai, taps pernelyg drėgni.
Trumų žala
Trumas gali pakenkti tik alergiškam grybams.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
