Tamarindas
Tamarindas yra ankštinių augalų ir indų genties augalas. Tamarindo vaisiai auga ant atogrąžų medžio.
Biologinės savybės ir paplitimas
Tamarindas pirmą kartą buvo auginamas Rytų Afrikoje, o paskui paplito visoje Afrikoje atogrąžų miškuose ir buvo įvežtas į Aziją. XVI amžiuje augalas pradėtas auginti Pietų ir Centrinėje Amerikoje. Medis pasiekia 20 metrų aukštį, yra visžalis ir turi tamsiai raudoną medieną. Tamarindo lapai yra sudėtingi, gėlės turi mažus žiedynus, o vaisiai yra daugelio sėklų ankštys.
Pietų Amerikoje šis vaisius yra įprastas ir populiarus kaip įvairių patiekalų ingredientas. Tamarindo vaisiai yra rudos spalvos, saldaus skonio, būdingo poskonio, sultingos minkštimo ir tvirto pakitimo. Vaisių nokinimo procesas trunka nuo pavasario vidurio iki vasaros pradžios.
Laukinės tamarindo rūšys yra paplitusios Karibuose, Rytų Azijoje ir Sudane. Tropinėse Afrikos ir Azijos šalyse medis auginamas.
Tamarindas yra drėgmę mėgstantis augalas, kurį reikia reguliariai laistyti ir drenažuoti. Augalo dauginimasis vyksta sėklomis, daigumas trunka 10 dienų, o pirmieji žiedynai atsiranda po 6–7 metų.
Naudingos tamarindo savybės ir jo panaudojimas
Naudingąsias tamarindo savybes lemia jo sudėtis, turtinga vitaminais ir mikroelementais. Iš šio vaisiaus gaminama vaistinė arbata, veiksminga gydant kvėpavimo takų negalavimus, karščiavimą ir viduriavimą. Vaisių nuoviras turi priešuždegiminį ir vidurius laisvinantį poveikį.
Reguliariai vartojant tamarindą, apetitas pagerėja ir kraujospūdis normalizuojasi. Dėl didelių tamarindo naudingų savybių jis naudojamas esant virškinimo sistemos ligoms, žarnyno sutrikimams ir maisto virškinimo problemoms.
Tamarinde yra vitaminų A ir C, organinių rūgščių, turinčių antihelmintinių, sutraukiančių ir dekongestantų.
Vaisių minkštimas yra sultingas ir valgomas, jis naudojamas kaip daržovių patiekalų, desertų ir padažų ingredientas, taip pat naudojamas kaip prieskonis Azijos ir Amerikos virtuvėse. Neprinokusių vaisių minkštimas naudojamas gaminant aštrius patiekalus ir gėrimus, o prinokę vaisiai dedami į salotas ir užkandžius.
Tamarindo mediena naudojama baldų, interjero daiktų ir grindų dangų gamybai.
Medicininiais tikslais naudojama augalo minkštimas, žievė ir lapai. Iš lapų ruošiama žolelių arbata, nuovirai ir užpilai.
Indijoje iš vaisių gaminami skysti patiekalai, ryžių troškiniai ir įvairūs gėrimai. Pietų Amerikos šalyse tamarindas yra populiarus įvairių saldumynų ingredientas, jis taip pat valgomas džiovintas, sūdytas ir sukandintas.
Europoje šis vaisius pradėtas naudoti kaip papildomas pagrindinis patiekalas ir desertai (putėsiai, želė, vaisių salotos, kokteiliai ir kt.).
Tamarindo putos turi tonizuojantį ir tonizuojantį poveikį. Jis ruošiamas iš pupelių minkštimo, užpilamas verdančiu vandeniu ir verdamas iki tirštumo. Tada į sultinį suberkite cukrų ir plakite iki putų. Šis patiekalas normalizuoja virškinimą, stiprina kraujagyslių sieneles ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.
Tamarind kontraindikacijos
Kontraindikacijos vartoti tamarindą yra individualus netoleravimas ir polinkis į alergines reakcijas į šį vaisių.
Tamarindo negalima vartoti esant sunkioms virškinimo sistemos ligoms, žarnyno sutrikimams, hormoniniams sutrikimams ir sunkiems vidaus organų uždegiminiams procesams.
Šio vaisiaus negalima vartoti dideliais kiekiais, nes tai gali sukelti virškinimą ir viduriavimą.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
