Baravykai

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Baravykai priklauso baravykų šeimai. Gamtoje yra keletas jo atmainų. Dažniausiai būna geltonai rudi, balti ir raudoni baravykai (pastarieji dažnai vadinami raudonplaukiais). Baravyko koja yra balta, o viršuje padengta juodomis arba rudomis žvyneliais, panašiais į dribsnius. Skrybėlės skersmuo yra nuo 5 iki 25 cm. Pertraukos metu baravykų mėsa yra balta, o oro įtakoje ji pradeda rausvą, o tada juodą. Šie grybai auga pakankamai greitai, kiekvieną dieną jo svoris padidėja apie 20,0 g. Baravykai gyvena tik 11 dienų.

Maistinė vertė Porcija baravykų 100 g Vienos porcijos kiekis Kalorijos 22 Riebalų kalorijos 4.5 % Dienos vertė ^* Bendras riebalų kiekis 0,5 g 1% Sotus riebalai 0,071 g 0% Polinesočiosios. riebalų 0,208 g Mononesočiosios. riebalų 0,05 g Cholesterolis 0 mg 0% Natris 6 mg 0% Kalis 404 mg 12% Bendras angliavandenių kiekis 1,2 g 0% Cukrus 1,2 g Maistinės skaidulos 6 g 24% Baltymai 3,3 g 7% Vitaminas C 10% Niacinas 45% Tiaminas 1% Geležis 2% Magnis 4% Fosforas 7% * 2000 kcal dienos raciono skaičiavimas

BJU santykis produkte

Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 22 kcal?

Ėjimas	6 minutes
Bėgiojimas	2 minutės.
Plaukimas	2 minutės.
Dviratis	3 min.
Aerobika	4 minutes
Namų ruošos darbai	7 minutės

Paplitimas gamtoje

Drebulės grybai daugiausia auga mišriuose ir lapuočių miškuose. Dažniausiai jį galima rasti jaunų drebulių kaimynystėje, dėl kurios šis grybas gavo savo pavadinimą. Rusijoje drebulių grybų yra Tolimųjų Rytų ir Sibiro miškuose, Permės teritorijoje, Penzos, Maskvos, Murmansko ir Leningrado srityse.

Baravykų naudojimas

Pagal maistines ir skonines savybes baravykai praktiškai nenusileidžia baravykams. Jį galima virti, kepti, džiovinti, marinuoti, sūdyti. Maistui galite naudoti ne tik kepurę, bet ir koją. Tačiau daugeliui grybų mėgėjų atrodo šiek tiek atšiaurus.

Virimo metu grybo mėsa tamsėja. Norėdami to išvengti, drebulės grybus rekomenduojama 30–40 minučių pamirkyti silpname (0,5%) acto arba citrinos rūgšties tirpale.

Iš baravykų galima gaminti skanias salotas ir sriubas. Šis grybas tinka prie kopūstų, bulvių, grikių ir ryžių. Iš džiovintų baravykų galite paruošti sriubą, kuri kalorijų kiekiu nenusileidžia mėsos sultiniui.

Baravykų kompozicija

Šiuose grybuose yra angliavandenių, riebalų, baltymų. Juose gausu skaidulų, mineralų ir vitaminų (B, C, A, PP grupės). Kalbant apie vitamino PP kiekį, drebulės grybai nenusileidžia mielėms ir kepenims, o pagal vitaminų B kiekį - grūdams.

Baravykuose baravykuose yra daug baltymų, tačiau, deja, žmogaus organizmas juos absorbuoja kiek prasčiau nei mėsos baltymus. Tačiau šiame baltyme yra visų būtinų amino rūgščių. Štai kodėl mitybos specialistai rekomenduoja drebulių grybus įtraukti į žmonių, sergančių uždegiminėmis ar infekcinėmis ligomis, racioną, chirurgines intervencijas.

Džiovintų baravykų kalorijų kiekis yra 314,7 kcal 100,0 g grybų, o šviežių - 22 kcal.

Kontraindikacijos

Žmonės, sergantys kepenų ir (arba) inkstų liga, neturėtų valgyti baravykų dažnai arba dideliais kiekiais.

Įdomus faktas

Naudojant baravykus maistui, negalima bijoti apsinuodijimo, nes šio grybo negalima painioti su nevalgomu ar nuodingu grybu.

Džiovinti baravykai

Džiovintuose baravykuose yra daug mineralų ir maistinių skaidulų. Jie padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus, sumažinti kraujospūdį ir pašalinti galvos skausmą.

Be to, džiovintuose baravykuose gausu vitaminų PP, D, C ir B grupės, kurie taip reikalingi daugeliui medžiagų apykaitos procesų, bendros sveikatos ir žmogaus grožio.

Kontraindikacijos džiovintiems baravykams

Bet kokie grybai, ypač džiovinti, yra gana sunkus maistas žmogaus virškinamajam traktui. Todėl neturėtumėte valgyti džiovintų baravykų dideliais kiekiais pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Baravykai turėtų būti visiškai neįtraukti į dietą tų žmonių, kurie kenčia nuo individualaus šio maisto produkto netoleravimo.

„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.