Baravykai
Baravykai priklauso baravykų šeimai. Gamtoje yra keletas jo atmainų. Dažniausiai būna geltonai rudi, balti ir raudoni baravykai (pastarieji dažnai vadinami raudonplaukiais). Baravyko koja yra balta, o viršuje padengta juodomis arba rudomis žvyneliais, panašiais į dribsnius. Skrybėlės skersmuo yra nuo 5 iki 25 cm. Pertraukos metu baravykų mėsa yra balta, o oro įtakoje ji pradeda rausvą, o tada juodą. Šie grybai auga pakankamai greitai, kiekvieną dieną jo svoris padidėja apie 20,0 g. Baravykai gyvena tik 11 dienų.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 22 kcal?
| Ėjimas | 6 minutes |
| Bėgiojimas | 2 minutės. |
| Plaukimas | 2 minutės. |
| Dviratis | 3 min. |
| Aerobika | 4 minutes |
| Namų ruošos darbai | 7 minutės |
Paplitimas gamtoje
Drebulės grybai daugiausia auga mišriuose ir lapuočių miškuose. Dažniausiai jį galima rasti jaunų drebulių kaimynystėje, dėl kurios šis grybas gavo savo pavadinimą. Rusijoje drebulių grybų yra Tolimųjų Rytų ir Sibiro miškuose, Permės teritorijoje, Penzos, Maskvos, Murmansko ir Leningrado srityse.
Baravykų naudojimas
Pagal maistines ir skonines savybes baravykai praktiškai nenusileidžia baravykams. Jį galima virti, kepti, džiovinti, marinuoti, sūdyti. Maistui galite naudoti ne tik kepurę, bet ir koją. Tačiau daugeliui grybų mėgėjų atrodo šiek tiek atšiaurus.
Virimo metu grybo mėsa tamsėja. Norėdami to išvengti, drebulės grybus rekomenduojama 30–40 minučių pamirkyti silpname (0,5%) acto arba citrinos rūgšties tirpale.
Iš baravykų galima gaminti skanias salotas ir sriubas. Šis grybas tinka prie kopūstų, bulvių, grikių ir ryžių. Iš džiovintų baravykų galite paruošti sriubą, kuri kalorijų kiekiu nenusileidžia mėsos sultiniui.
Baravykų kompozicija
Šiuose grybuose yra angliavandenių, riebalų, baltymų. Juose gausu skaidulų, mineralų ir vitaminų (B, C, A, PP grupės). Kalbant apie vitamino PP kiekį, drebulės grybai nenusileidžia mielėms ir kepenims, o pagal vitaminų B kiekį - grūdams.
Baravykuose baravykuose yra daug baltymų, tačiau, deja, žmogaus organizmas juos absorbuoja kiek prasčiau nei mėsos baltymus. Tačiau šiame baltyme yra visų būtinų amino rūgščių. Štai kodėl mitybos specialistai rekomenduoja drebulių grybus įtraukti į žmonių, sergančių uždegiminėmis ar infekcinėmis ligomis, racioną, chirurgines intervencijas.
Džiovintų baravykų kalorijų kiekis yra 314,7 kcal 100,0 g grybų, o šviežių - 22 kcal.
Kontraindikacijos
Žmonės, sergantys kepenų ir (arba) inkstų liga, neturėtų valgyti baravykų dažnai arba dideliais kiekiais.
Įdomus faktas
Naudojant baravykus maistui, negalima bijoti apsinuodijimo, nes šio grybo negalima painioti su nevalgomu ar nuodingu grybu.
Džiovinti baravykai
Džiovintuose baravykuose yra daug mineralų ir maistinių skaidulų. Jie padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus, sumažinti kraujospūdį ir pašalinti galvos skausmą.
Be to, džiovintuose baravykuose gausu vitaminų PP, D, C ir B grupės, kurie taip reikalingi daugeliui medžiagų apykaitos procesų, bendros sveikatos ir žmogaus grožio.
Kontraindikacijos džiovintiems baravykams
Bet kokie grybai, ypač džiovinti, yra gana sunkus maistas žmogaus virškinamajam traktui. Todėl neturėtumėte valgyti džiovintų baravykų dideliais kiekiais pagyvenusiems žmonėms ir vaikams. Baravykai turėtų būti visiškai neįtraukti į dietą tų žmonių, kurie kenčia nuo individualaus šio maisto produkto netoleravimo.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
