Majonezo kalorijų kiekis
Majonezas, kaip ir viskas, kas genialu, gimė visiškai atsitiktinai. Karo metu prancūzų virėjų maisto arsenale buvo tik kiaušiniai, citrinos ir alyvuogių aliejus. Sumaišęs visus ingredientus, virėjas nusprendė kažkaip palepinti kareivius, ir dėl to pasirodė visame pasaulyje žinomas padažas.
Majonezo kalorijų kiekis ir sudėtis šiuolaikinėse realybėse
Klasikinėje paruošimo versijoje majoneze yra šie ingredientai: saulėgrąžų aliejus, kiaušinių milteliai, garstyčios, citrinos rūgštis arba actas. Deja, šiuolaikinė šio padažo sudėtis toli gražu nėra ideali, dėl to jis toli gražu nėra pats naudingiausias maisto produktas, ypač jei manote, kad majoneze yra daug kalorijų.
Šiuo metu majonezas ruošiamas pramoniniu mastu. Kiekvieną sveiko proto žmogų domina, kiek kalorijų yra majoneze, nes antsvorio problema yra gerai žinoma daugeliui mūsų amžininkų.
Natūralaus majonezo negalima laikyti ilgai. Tačiau pakuotės su majonezu galiojimo laikas yra gana ilgas. Tai gali reikšti tik vieną dalyką - esant konservantams, dirbtiniams maisto priedams, kurie nesuyra veikiami skrandžio sulčių. Tokie konservantai nuodija žmogaus organizmą ląstelių lygiu.
Produkto skoniui pagerinti dedami chemiškai pagaminti skoniai. Jie ne tik sustiprina majonezo skonį, bet ir sukelia produkto priklausomybę. Todėl ruošdami kitas salotas daugelis iš mūsų nustoja galvoti, kiek kalorijų yra majoneze, ir labai greitai pradeda priaugti papildomų kilogramų.
Norint sukurti vienalytę majonezo konsistenciją, naudojami įvairūs emulsikliai. Anksčiau šiam tikslui buvo naudojamas kiaušinių lecitinas, tačiau beveik visi šiuolaikiniai padažai ruošiami naudojant sojos emulsiklį. Be to, kai kurie nesąžiningi gamintojai majonezui gaminti vietoj augalinio aliejaus naudoja kenksmingus transriebalus. Jie nesuvirškinami dėl to, kad mūsų fermentai negali jų paprasčiausiai suskaidyti. Tai lemia toksinų ir toksinų kaupimąsi organizme.
Majonezo kalorijų kiekis: kas tai yra
Joks padažas negali pakeisti tikro majonezo skonio. Šviesių majonezo rūšių kalorijų kiekis yra nuo 150 iki 350 kcal 100,0 gramų produkto. Bet iš esmės majonezo kalorijų kiekis yra vidutiniškai 600–700 kcal, tai yra labai, labai daug.
Visų pirma, majonezo kalorijų kiekis priklauso nuo jo riebumo. Taigi, pavyzdžiui, kai riebalų kiekis yra nuo 8 iki 17%, kalorijų kiekis bus apie 150 kcal, o riebalų - 67% - 650 kcal.
Naudingos majonezo savybės
Jei atsižvelgsime į produktą, paruoštą remiantis natūraliais ingredientais, be įvairių „cheminių“priedų, tai, nepaisant didelio kalorijų kiekio, medicinos požiūriu, majonezas turi šias naudingas savybes:
- Skatina išsiskirti pakankamu kiekiu skrandžio sulčių;
- Augalinis aliejus yra vitaminų E, F ir beta-karotino šaltinis, kurio turi būti dienos racione;
- Skatina gerą maisto virškinamumą;
- Kompozicijoje esantis lecitinas normalizuoja kepenis ir teigiamai veikia nervų sistemą;
- Majoneze yra vitaminų A, B, PP.
Vaikystėje nerekomenduojama vartoti majonezo, turint alerginių problemų ir žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis.
Pagal visas tradicines taisykles paruošto majonezo kalorijų kiekis yra mažiausiai 600 kcal 100,0 gramų. Šiuolaikiniame ypač lengvame majoneze yra keturis kartus mažiau kalorijų. Bet, deja, yra ir daugiau kenksmingų ingredientų. Nepaisant mažai kalorijų turinčio „lengvo“klasės majonezo, nerekomenduojama jo vartoti dietos metu.
Majoneze bus mažai kalorijų, jei jis bus gaminamas namuose. Norėdami tai padaryti, turite naudoti du trynius kietai virtų kiaušinių, neriebios varškės, baziliko, juodųjų pipirų ir citrinos sulčių. Žinoma, tai nebus gana tradicinis majonezas. Bet gautas padažas yra skanus ir sveikas.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
