Putpelės

Turinys:

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Putpelės yra mažas paukštis, priklausantis Fazanovų šeimai, Kurapatkovo porūšiui, panašiai kaip į viščiukus.

Maistinė vertė Porcija putpelių 100 g Vienos porcijos kiekis Kalorijos 134 Riebalų kalorijos 40,77 % Dienos vertė ^* Bendras riebalų kiekis 4,53 g 7% Sotus riebalai 1,32 g 7% Polinesočiosios. riebalų 1,17 g Mononesočiosios. riebalai 1,28 g Cholesterolis 70 mg 23% Natris 51 mg 2% Kalis 237 mg 7% Bendras angliavandenių kiekis 0 g 0% Maistinės skaidulos 0 g 0% Baltymai 21,76 g 44% Vitaminas A 7% Vitaminas B6 27% Vitaminas B12 8% Vitaminas C 12% Tiaminas 19% 25% geležies 1% kalcio Magnis 6% Fosforas 31% Cinkas 18% * 2000 kcal dienos raciono skaičiavimas

BJU santykis produkte

Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 134 kcal?

Ėjimas	34 minutės
Bėgiojimas	15 minučių.
Plaukimas	11 minučių
Dviratis	19 minučių
Aerobika	27 minutės
Namų ruošos darbai	45 minutės

Yra dešimt putpelių rūšių, iš kurių dvi žmogus visiškai išnaikina. Jie apima:

Paprastoji putpelė;
Nebyli putpelė;
Australijos putpelės;
Juodakrūtės putpelės;
Arlekino putpelės;
Dažytos putpelės;
Coturnix ypsilophora;
Coturnixadansonii;
Naujosios Zelandijos putpelės (išnykusios);
Coturnixgomerae (išnykę).

Gamtoje ir buityje labiausiai paplitusi putpelė yra paprastoji putpelė arba Coturnix coturnix. Jo kūno ilgis siekia 20 cm, svoris yra apie 145 gramai. Paukščio plunksna yra pilkai ochrinės spalvos, nugara, galvos viršus, viršutinė uodega yra šviesiai rudų dėmių ir skersinių juostų. Moteriškos ir vyriškos lyties skirtumas skiriasi blankesne gerklės ir smakro spalva.

Paprastoji putpelė gyvena Afrikoje, Vakarų Azijoje, Europoje, Rusijoje (į rytus nuo Baikalo ežero). Paukštis žiemoja Pietų Europoje ir Užkaukazėje, pagrindinės paukščių masės skrenda į Indiją, Afriką ir Arabiją.

Putpelės auginamos tiek namų ūkyje, tiek paukštynuose, laikomos nepretenzingu ir labai produktyviu paukščiu.

Naudingos putpelių savybės

Putpelių mėsa yra pats vertingiausias dietinis produktas. Rusijoje putpelių mėsa buvo laikoma delikatesu ir buvo vadinama „karališku maistu“ne tik dėl švelnumo ir sultingumo, bet ir dėl aukštų maistinių savybių.

Putpelių mėsoje gausu aminorūgščių ir B grupės vitaminų, fosforo, lengvai virškinamų baltymų, vario, kalio ir kitų mineralų. Ypač svarbu putpelių mėsą maistui naudoti žmonėms, kenčiantiems nuo plaučių, kepenų, raumenų ir kaulų sistemos, virškinimo ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligų. Dėl subalansuotos putpelių mėsos rekomenduojama įtraukti į racioną: joje praktiškai nėra cholesterolio, organizmas ją puikiai absorbuoja ir atstato medžiagų apykaitą.

Pateiksime putpelių mėsos pranašumus:

Kalis, kuris yra jo dalis, turi hipotenzinį ir aritminį poveikį organizmui, yra atsakingas už smegenų veiklą;
Vitaminas PP padeda pagerinti kraujo mikrocirkuliaciją kraujagyslėse, yra puiki priemonė podagros profilaktikai;
Putpelių mėsoje, lyginant su vištiena, yra daug kartų daugiau vitamino D, B1, B2, užkertant kelią rachitui;
Reguliarus putpelių mėsos vartojimas padeda sustiprinti kaulų sistemą, padidinti raumenų masę ir padidinti bendrą kūno tonusą.

Putpelių mėsos maistinė vertė

Putpelių mėsos kalorijų kiekis yra 134 kcal / 100 gramų. Energinė vertė:

Baltymai - 21,76 g;
Riebalai - 4,53 g;
Angliavandeniai - 0 g.

Putpelių mėsos sudėtyje yra: vitamino PP (8,2 mg), vitamino C (7,2 mg), vitamino B12 (0,47 μg), vitamino B9 (7 μg), vitamino B6 (0,53 mg), vitamino B5 (0,787 mg), vitamino B2 (0,285 mg), vitamino B1 (0,283 mg), vitamino A (17 μg), taip pat seleno (17,4 mg), mangano (0,019 mg), vario (594 μg), cinko (2,7 g), geležies (4,51 mg), fosforo (307 mg), kalio (237 mg), natrio (51 mg), magnio (25 g), kalcio (13 mg).

Putpelių mėsos gaminimas

Paruošta putpelių mėsa sušaldyta yra siūloma vartotojui iš parduotuvių ir prekybos centrų lentynų. Jei jums pasisekė tapti ką tik užmušto paukščio skerdenos savininku, prieš ruošiant maistą, žaidimas turi būti tinkamai apdorotas.

Nuo putpelių skerdenos nupjautas kaklas, kojos ir sparnų galiukai, kurie neturi jokios maistinės vertės, tačiau yra tinkami dietiniams sultiniams gaminti. Tada žaidimas užplikomas verdančiu vandeniu ir nuskinamas. Išpešus ant skerdenų lieka plonos gijinės plunksnos, kurios pašalinamos dujiniu degikliu.

Be to, iš putpelių skerdenos reikia pašalinti vidinius organus. Apdorotas žvėris kruopščiai nuplaunamas po šiltu tekančiu vandeniu ir dedamas į pergamento ar celofano maišelius. Supakuota putpelė laikoma šaldytuve apie 2 dienas, ilgiau laikyti galima tik šaldiklyje.

Kiekvienoje šalyje yra mėgstamiausias putpelių kepimo būdas. Europoje jie mėgsta patiekti ant grotelių keptas putpeles su daržovių ar vaisių garnyrais. Prancūzai mėgsta paukštieną įdaryti įvairiais įdarais, iš kurių aštriausi ir rafinuotiausi yra grybai ir citrusiniai vaisiai.

Vakarų Azijos gyventojai iš putpelių mėsos verda aromatinį plovą, o graikai putpeles kartu su šviežiomis žolelėmis ir alyvuogėmis. Italijoje putpelių mėsa naudojama ruošiant tokius tradicinius patiekalus kaip sriubos ir padažai, pagaminti iš tirštų sultinių.