Sojų pupelių pasta
Sojų pupelių pasta yra tradicinis Azijos patiekalas, gaminamas iš fermentuotų sojų pupelių.
Sudėtis ir ypatybės
Sojų pupelių pastoje yra natrio glutamato, sojos, cukraus, javų ir kai kurių rūšių pelėsių. Šie makaronai dažniausiai pagardinami mėsa, daržovėmis, pirmaisiais patiekalais ir užkandžiais. Pastos spalva gali būti tamsiai raudona arba šviesiai ruda. Patiekalo skonis, spalva ir aromatas priklauso nuo kepimo būdo.
Kai kurios šių makaronų rūšys prideda ryžių, miltų ir cukraus, taip pat ne tik fermentuotų, bet ir specialiai apdorotų pupelių.
Japonų virtuvėje sojų pasta yra tirštos konsistencijos, malonaus skonio ir originalaus aromato. Tokia pasta gali būti labai karšta ir šiek tiek karšta su prieskoniais. Karščiausi makaronai laikomi 6 mėnesius, juose yra cukraus sirupo, gliukozės, kvietinių miltų ir raudonųjų aitriųjų paprikų. Šie makaronai yra prieskonis, dedamas į įvairius patiekalus.
Mažiau aštrų sojų pupelių pastą sudaro ryžių miltai, pupelės ir prieskoniai. Jo dedama į ryžių patiekalus, daržoves ir mėsą.
Naudingos sojų pupelių pastos savybės
Sojų pasta yra populiarus patiekalas Japonijoje, Kinijoje ir Korėjoje. Jis gali būti patiekiamas pusryčiams, pietums ar vakarienei, taip pat šventiniam stalui.
Šioje pastoje yra didelis kiekis vitaminų A, D ir B, cinko, kalcio, geležies ir magnio.
Medicininiai tyrimai parodė, kad sojų pupelių pasta turi teigiamą poveikį vėžinėms ląstelėms, ypač gydant storosios žarnos vėžį. Sojų pupelių pastos ekstraktas sumažina vėžinių ląstelių vystymosi greitį plaučiuose. Tyrimų metu pelės valgė makaronus, o jų vėžinės ląstelės buvo žymiai sumažėjusios.
Dvejų metų sojų pupelių pasta turi kelis kartus priešvėžinį poveikį nei ką tik išvirtas patiekalas. Taip pat ši pasta skatina ląstelių atsinaujinimą, stiprina kūną, gerina veido spalvą ir apsaugo nuo senėjimo.
Sojų pupelių pastoje yra augalinio estrogeno, kuris yra gera osteoporozės ir artrito profilaktika.
Šiame Azijos patiekale rastuose grybuose yra vitamino D ir kalcio, kurie stiprina kaulus, dantis ir nagus.
Sojų pasta, naudojama kaip užkandis, gerina virškinimą, neutralizuoja grybų, daržovių ir jūros gėrybių nuodus.
Ši pasta gali būti dietinio meniu dalis ir yra sveiko maisto komponentas, nes joje yra vegetarams reikalingų augalinių riebalų ir baltymų.
Sojų pupelių pastoje esančios naudingos medžiagos padeda pašalinti širdies ir kraujagyslių ligų simptomus, normalizuoja cholesterolio kiekį kraujyje ir pagerina kraujagyslių būklę.
Sojų pupelių pastos gaminimas
Sojų pasta yra dietinis maistas, taip pat turi imunoreguliacinį poveikį.
Šios pastos paruošimo procesas yra padalintas į kelis etapus. Visų pirma, sojos pupelės yra verdamos ir fermentuojamos, tada į jas dedama druska, sumaišoma su javų augalais, maltais raudonaisiais pipirais, grybais ir kai kuriomis lapinėmis daržovėmis, kurios patiekalui suteikia ypatingą skonį.
Sojos pupelių pasta dažnai patiekiama su mėsa, daržovėmis ir ryžiais, be to, tai yra subalansuotas patiekalas, nesukeliantis sunkumo skrandyje ir skatinantis tinkamą virškinimą.
Kontraindikacijos
Soja gali slopinti endokrininę sistemą, todėl nerekomenduojama vartoti vaikams ir suaugusiesiems, sergantiems skydliaukės ligomis. Sojų produktai draudžiami nėščioms moterims ir vaikams iki 3 metų.
Kontraindikacijos vartoti sojos pupelių pastą yra individualus netoleravimas ir jautrumas alerginėms sojos ir sojos baltymų reakcijoms.
Jūs neturėtumėte naudoti šios pastos sergant Alzheimerio liga, rimtais smegenų kraujotakos sutrikimais, netinkamu lytinių hormonų veikimu, sunkiomis virškinimo sistemos ligomis.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
