Kalorijų pupelės
Paprastosios pupelės pirmą kartą pasirodė Pietų ir Centrinėje Amerikoje. Pupelės yra vienmetė žolė. Yra apie 150 šio augalo rūšių (juoda, balta, raudona, ankštinės ir kitos). Nuo senų laikų prancūzai pupeles naudojo kaip dekoratyvinį augalą. Jie namų langus papuošė subtiliomis ir gražiomis alyvinės, baltos, grietinėlės ir rausvos atspalvių gėlėmis. Kiekvienoje augalo ankštyje yra inksto formos sėklų. Pupelių sėklos skiriasi dydžiu ir spalva. Pupelių sėklos yra puikus maistinių medžiagų ir maistinių medžiagų šaltinis. Dėl galimybės harmoningai derinti su maisto produktais, subtilaus skonio ir gana mažo kalorijų kiekio, pupelės plačiai naudojamos kulinarijoje. Iš augalo sėklų gaminamos salotos, garnyrai, pupelių sriuba, troškiniai, bulvių košė, kotletai. Mitybos specialistai palyginti neseniai pradėjo domėtis pupelėmis, turinčiomis svorio. Esant gana nedaug kalorijų, pupelės gerai patenkina alkį, o tai yra svarbu mitybos mitybai.
Pupelių nauda, sudėtis ir kalorijų kiekis
Šimtas gramų pupelių yra 13 g vandens, 53,5 g angliavandenių, 22 g riebalų, 1,5 g riebalų, 3,5 g skaidulų. Sėklose yra B, E, A grupės vitaminų, taip pat krakmolo, mikro- ir makroelementų. Pupelių kalorijų kiekis yra 290 kcal 100 g produkto. Todėl sėklos yra gana maistingos ir greitai užpildomos.
Turėdami palyginti nedaug kalorijų, pupelės padeda normalizuoti virškinamojo trakto veiklą. Sėklos yra naudingos tiek vyrų, tiek moterų organizmui. Jų vartojimas palengvina menopauzės požymius, sumažina riziką susirgti krūties vėžiu. Vyrams naudinga naudoti pupeles, kad būtų išvengta prostatito vystymosi.
Augalo sėklos turi žaizdų gijimo, antioksidacinių ir diuretikų savybių. Reguliariai vartojant, pupelės padeda sumažinti cholesterolio koncentraciją kraujo plazmoje, normalizuoja cukriniu diabetu sergančių žmonių gliukozės kiekį ir sumažina aukštą kraujospūdį. Pridedant pupelių prie dietos, gyvybinės energijos atsargos padidėja, kaulai sustiprėja. Kolitų, cholecistitų, podagros ir skrandžio opų sėklų geriau nevartoti.
Šparaginių pupelių nauda ir kalorijų kiekis
Žaliosios pupelės yra įvairių mikroelementų ir vitaminų sandėlis. Šio tipo pupelės iš aplinkos nesugeria toksiškų medžiagų. Žaliosios pupelės, turinčios mažai kalorijų, padeda stabilizuoti hormonus. Todėl pageidautina jį įtraukti į paauglių, nėščių moterų, taip pat moterų menopauzės metu.
Žaliosios pupelės puikiai tinka mažakraujystei ir mažakraujystei gydyti. Tai normalizuoja inkstų, kepenų, virškinamojo trakto, kvėpavimo sistemos ir širdies bei kraujagyslių sistemos veiklą.
Dėl mažo kaloringumo žaliosios pupelės gali būti įtrauktos į įvairias dietines programas.
Jei į savo dienos racioną įtrauksite tokio tipo pupeles, tada maži kauliukai gali ištirpti inkstuose. Todėl žaliosios pupelės yra naudingas podagros ir urolitiazės patiekalas.
Sergant cukriniu diabetu patartina gerti šviežiai spaustas augalo sultis. Sultis lygiomis proporcijomis galima maišyti su morkų, Briuselio kopūstų ir salotų sultimis. Sergant bursitu, labai naudinga valgyti patiekalus su pupelėmis. Prieš verdant pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje. Jaunas produktas turėtų būti virtas apie penkias minutes, o pernokusios pupelės - apie dešimt minučių.
Konservuotų pupelių nauda ir kalorijų kiekis
Konservuotos pupelės puikiai tinka gaminti įvairius patiekalus. Tai puikiai papildo paukštieną, žuvį ar mėsą. Dėl mažo kaloringumo pupelių konservai gali būti naudojami dietiniams patiekalams. Po terminio apdorojimo pupelių sėklose lieka iki 70% vitaminų ir iki 80% originalių mineralų. Dietinių valgių metu, kai pupelių kalorijų kiekis yra mažas, verta nustoti rinktis patiekalus, kurie paruošti nenaudojant gyvūninių riebalų.
Laikoma, kad ideali konservuotų pupelių kompozicija apima pupeles, druską, cukrų ir vandenį. Acto rūgštis yra vienintelis konservuojamas pupelių konservantas.
Liekninančios pupelės
Liekninančios pupelės nebuvo naudojamos labai seniai. Amerikos mokslininkai nustatė, kad šiame augale yra medžiagos, kuri sulėtina fermento alfa-amilazės sintezę. O alfa-amilazė, kaip žinote, skaido polisacharidus iki monosacharidų, kurie vėliau absorbuojami iš plonosios žarnos į kraujo plazmą. Trūkstant šio fermento, angliavandeniai nėra absorbuojami ir išskiriami iš organizmo nesuvirškinta forma.
Laikantis pupelių dietos, organizmas gamina didelį kiekį cholecistokinino - hormono, kuris pagerina medžiagų apykaitos procesus ir sumažina apetitą.
Naudojant pupeles svorio metimui, labai svarbu kuo labiau jomis prisotinti dietą. Į paruoštus patiekalus galima dėti virtų pupelių, nes šis produktas neturi specifinio kvapo ir skonio.
Raudonos pupelės svorio metimui
Pupelių dietai geriausiai tinka raudonos pupelės. Raudonosiose pupelėse yra mažai kalorijų, o jose yra daug naudingų vitaminų ir mineralų. Mažas kalorijų kiekis šios rūšies pupelėse paaiškinamas tuo, kad jose yra tik apie du procentus riebalų. Dėl mažo kaloringumo raudonąsias pupeles dažnai rekomenduojama naudoti dietiniams patiekalams. Yra speciali dieta moterims, nepriklausomai nuo sveikatos ir amžiaus, nes ji neturi šalutinio poveikio.
Laikantis dietos vakarienės metu, reikia išgerti stiklinę pupelių nuoviro. Kartu su sultiniu galite valgyti bet kokius vaisius. Norėdami paruošti pupelių sultinį, raudonas pupeles valandą pamirkykite šaltame vandenyje. Tada įdėkite jį į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės. Tada sultinį nukoškite ir gerkite.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
