Fermentacija - Medicinos Terminų žodynas

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Fermentacija

Fermentacija (fermentatio) - fermentinis skaidymas į paprastesnius organinių medžiagų junginius, daugiausia angliavandenius; vyraujantis fermentacijos rūšių skaičius atsiranda visų organizmų ląstelėse anaerobinėmis sąlygomis, išsiskiriant energijai, kuri naudojama gyvybei palaikyti.

Fermentacijos tipai:

• Sviesto rūgštis - susidaro sviesto rūgštis, dėl kurios sugenda konservai; daugiausia tokių mikroorganizmų, kurie įpareigoja anaerobus, veiklos rezultatas;
• Metanas - dėl to susidaro metanas, kurį paprastai vykdo mikroorganizmai, kurie sugeba skaidyti pluoštą, pavyzdžiui, valydami nuotekas;
• Pieno rūgštis - lemia pieno rūgšties susidarymą; naudojamas kartu su mikroorganizmais fermentuoto pieno ir kai kurių kitų maisto produktų gamybai;
• Alkoholinis (sinonimas: alkoholinė fermentacija) - srauto rezultatas yra alkoholio ir anglies dioksido susidarymas; sujaudintas į mieles panašių organizmų ir kai kurių pelėsių;
• Acto rūgštis - veda į acto rūgšties susidarymą, kurią aerobinėmis sąlygomis inicijuoja kai kurie mikroorganizmai.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.