Alyvuogės
Alyvuogės yra vienas garsiausių Viduržemio jūros regiono gėrybių, taip pat vienas sveikiausių maisto produktų žmonių sveikatai.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 115 kcal?
| Ėjimas | 29 minutės |
| Bėgiojimas | 13 minučių |
| Plaukimas | 10 minučių. |
| Dviratis | 16 minučių |
| Aerobika | 23 minutės |
| Namų ruošos darbai | 38 minutės |
apibūdinimas
Alyvuogės, arba, kaip jos dar vadinamos, alyvuogės yra Alyvų šeimos medžių vaisiai. Alyvmedis yra vienas seniausių žmogaus auginamų augalų. Be to, patikimai žinoma, kad senovėje alyvuogės buvo auginamos gana dideliuose plotuose - pradedant Kanarų salomis, visame Viduržemio jūroje, Mažosios Azijos regionuose, taip pat Kaukaze ir Kryme.
Šiais laikais laukinio alyvmedžio jau negalima rasti, tačiau jo auginama forma auginama visoje Viduržemio jūroje, šiaurės vakarų Afrikoje, Pietų ir Šiaurės Amerikoje, Mažojoje Azijoje, Australijoje, Rytų Azijoje ir Indijoje. Alyvmedžių yra apie 60 rūšių. Jie ilgai bręsta, bet paskui bėgant metams jie duoda vaisių.
Didžiausi alyvuogių augintojai šiandien yra Ispanija, Italija, Turkija, Tunisas, Sirija, Egiptas, Graikija, Kroatija, Libija, Alžyras, JAV, Argentina, Peru ir kitos šalys.
Pagrindinis produktas, gaunamas iš alyvuogių, yra alyvuogių aliejus. Jo produkcija užima apie 90% viso alyvuogių derliaus. Šis aliejus pirmiausia yra aukštos kokybės maisto produktas, plačiai naudojamas kulinarijoje įvairiose šalyse. Be maisto gaminimo, alyvuogių aliejus naudojamas parfumerijoje, chemijos pramonėje ir muilo gamyboje.
Alyvuogės nėra vartojamos žalios, nes jos turi labai aitrų skonį, tačiau jas galima išsaugoti visais įmanomais būdais: druskoje, aliejuje arba acte, su sėklomis arba be jų. Dažnai vietoj kaulo į alyvuoges dedami įvairiausi įdarai - mažos sardinės, pipirų gabaliukai, kaparėliai. Konservuotos alyvuogės yra naudojamos kaip šaltas užkandis, dedamos į įvairias salotas, taip pat plačiai naudojamos gaminant picas, troškintas daržoves, paukštienos ar mėsos patiekalus.
Alyvuogių sudėtis ir kalorijų kiekis
100 g konservuotų alyvuogių yra 75,3 g vandens, 15,3 g riebalų. 3,3 g skaidulų, 4,3 g pelenų, 1 g baltymų ir 0,8 g angliavandenių; vitaminai: A, B1, B2, PP, B5, B6, B9, B4, E, K; makroelementai: fosforas, magnis, natris, kalis, kalcis; mikroelementai: cinkas, selenas, geležis, varis.
Alyvuogių kalorijų kiekis yra 145 kcal 100 g produkto.
Naudingos alyvuogių savybės
Tūkstančius metų alyvuogės ir alyvuogių aliejus buvo naudojami ne tik maistui, bet ir kaip gana veiksmingas vaistas. Daugelis ekspertų sutinka, kad alyvuogėse yra dauguma žmogui reikalingų maistinių medžiagų, įskaitant gausų vitaminų, makro- ir mikroelementų, antioksidantų rinkinį.
Pavyzdžiui, alyvuogės yra naudingos dėl polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios palaiko cholesterolio kiekį organizme ir užkerta kelią širdies priepuolių, aterosklerozės, insulto ir kitų širdies ir kraujagyslių sistemos ligų vystymuisi. Reguliarus alyvuogių vartojimas maiste teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą.
Tradicinėje medicinoje naudingos alyvuogių savybės yra naudojamos kaip prevencinė priemonė nuo osteochondrozės ir onkologinių ligų, nes jose yra antioksidantų. Sergant gastritu, kurio skrandžio sulčių rūgštingumas yra didelis, ekspertai rekomenduoja suvalgyti 10 alyvuogių dvidešimt minučių prieš valgį, nes tai padeda geriau virškinti maistą.
Alyvuogėms taip pat naudinga stiprinti ląstelių membranas, o tai padeda pagreitinti žaizdų gijimą. Jei vartojate kelis vaisius alyvuogių kasdien kartu su sėklomis, žmogus niekada nepatirs vidurių užkietėjimo.
Alyvuogių aliejus yra įvairių vaistų, vartojamų virškinimo sistemos ligoms ir tulžies akmenų ligoms, sudedamoji dalis. Liaudies medicinoje alyvuogių aliejus naudojamas įpjovimams ir nudegimams, podagrai, artritui, osteochondrozei, regos sutrikimams ir moterų lytinei funkcijai gydyti. Manoma, kad jo naudojimas skatina pastojimą.
Alyvuogių lapų antpilas naudojamas liaudies medicinoje kaip diuretikas, taip pat esant dusuliui ir hipertenzijai.
Kontraindikacijos
Dauguma dietologų sutinka, kad alyvuogės ir jų produktai neturi kontraindikacijų. Nepaisant to, nepaisant daugybės alyvuogių privalumų, jos turi choleretinį poveikį, todėl nerekomenduojamos žmonėms, sergantiems cholecistitu.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
