Sago kruopos
Sago yra grūdų produktas, pagamintas iš krakmolo. Tikros kruopos gaminamos iš palmių kamienų, augančių Naujojoje Gvinėjoje, Malaizijoje, Indijoje ir Pietryčių Azijoje. Naujiesiems Gviniečiams sago auginimas ir sago gamyba yra tokie pat svarbūs kaip ryžių auginimas kinams, induistams ar japonams.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 336 kcal?
| Ėjimas | 84 minutės |
| Bėgiojimas | 37 minutės |
| Plaukimas | 28 minutės |
| Dviratis | 48 minutės |
| Aerobika | 67 minutės |
| Namų ruošos darbai | 112 minučių |
Iš palmių pagamintos sakų kruopos laikomos tikromis, o bulvių ir kukurūzų sagos pas mus paplito, nes grūdų pagrindas yra krakmolas, kurio gausu bulvėse ir kukurūzuose.
Kodėl sago kruopos yra naudingos?
„Sago“sudėtyje yra minimalus baltymų kiekis, todėl šis produktas idealiai tinka tiems, kuriems dėl sveikatos priežasčių reikia laikytis specialios dietos, pavyzdžiui, sergantiems inkstų ligomis.
Sago taip pat naudingas, nes jame yra angliavandenių, cukrų, maistinių skaidulų, vitaminų E, PP, A, cholino, magnio, silicio, cinko, geležies ir vario.
Mitybos specialistai rekomenduoja palmių, bulvių ir kukurūzų sagą, nes patiekalai iš jo gerai absorbuojami, grūdų kalorijų kiekis yra palyginti mažas - 335 kalorijos 100 gramų sauso produkto.
Sagos paruošimo įgūdžiai yra naudingi tiems, kurie serga tokia reta liga kaip celiakija, tai yra glitimo netoleravimas. Sakos kruopose, skirtingai nei kituose grūduose, nėra glitimo (glitimo) - kaltininkas dėl to, kad daugelis alergiškų žmonių negali valgyti košės, ir tai yra gerai žinomi energijos šaltiniai.
„Sago“yra produktas, kurį gydytojai dažnai įtraukia į gydomąją daugelio ligų dietą, jį rekomenduojama duoti vaikams ir vartoti nepakankamai maitinamiems žmonėms, kuriems buvo atlikta operacija ar sunki liga.
Sago patiekalų valgymas padeda pagerinti apetitą.
Sago gamyba
Pirma, šiek tiek apie sago išvaizdą. Kadangi grūdai pas mus nėra labai paplitę, ne visi žino, kaip jie atrodo ir yra pamesti eidami į parduotuvę.
Sago kruopos nepanašios į jokias mums žinomas kruopas - tai sniego baltumo šviesūs rutuliai, iš tolo primenantys susmulkintas putas.
Renkantis sago, atkreipkite dėmesį, kad jis būtų sausas ir švarus, be priemaišų. Beje, galima pagauti ir gelsvą ar rusvą sagą - tai reiškia, kad jis buvo nuspalvintas degintu cukrumi. Perskaitykite kompoziciją etiketėje.
Tradiciškai košė ir pyrago įdaras gaminamas iš sago.
Išvirti košę, įsk. iš dirbtinės bulvių ar kukurūzų sagos reikia paimti tris šaukštus kruopų, 200 gramų vandens, 0,5 puodelio pieno, 0,5 arbatinio šaukštelio cukraus, du arbatinius šaukštelius sviesto, druskos pagal skonį. Į pieną ir vandenį suberkite druską ir cukrų, užvirkite, suberkite dribsnius, virkite 20–30 minučių, tada nuimkite keptuvę nuo viryklės ir pašaukite į orkaitę 5 minutėms. Prieš patiekiant košę pagardina aliejumi.
Norėdami paruošti pyrago įdarą, sagą nuplaukite šaltu vandeniu, įdėkite į verdantį vandenį, virkite 20-25 minutes, kol grūdai taps skaidrūs. Po to sagas išmetamas į kiaurasamtį, laukiant, kol vanduo nutekės, įdedamas į dubenį, įpilama smulkintų kietai virtų kiaušinių, lydyto sviesto, kapotų žolelių, sumaišoma.
Norėdami išvirti pieno sriubą iš sago kruopų, turite ją užpilti vandeniu, palaukti, kol ji bus užpilta, tada virti, kol pusė išvirs, įdėti į kiaurasamtį, įpilti verdančio pieno, cukraus, sviesto ir virti.
„Sago“gerai maišosi su ryžiais, todėl galite virti ir tokią košę. Javai imami lygiomis dalimis, sagą rekomenduojama pamirkyti iš anksto.
Tiems, kuriuos kamuoja inkstų nepakankamumas, galite naudoti tuos pačius receptus, tačiau maistui gaminti imkite ne pieną, o tik vandenį.
Iš anksto paruoštą palmių, bulvių, kukurūzų sagą galima laikyti šaldytuve, naudoti kaip įprastą košę, jei reikia, kaip garnyrą prie žuvies ir mėsos patiekalų.
Be to, su sago derinamas medus, vaisiai ir uogos, todėl iš grūdų galite gaminti saldžius pusryčius ar desertus.
Ne palmių krakmolo sago gaminimas yra sunkus procesas. Patiekalas ne visada būna toks, koks buvo skirtas, todėl svarbu laikytis proporcijų, o ne per daug eksponuoti sagos ant viryklės. Dar geriau nusipirkite sago, pagamintą iš palmių krakmolo. Tai kainuoja daugiau nei bulvės ar kukurūzai, tačiau pinigines išlaidas kompensuos laikas ir malonumas, gautas gaminant ir valgant patiekalus iš neįprastų kruopų.
Kontraindikacijos
Nepageidautina valgyti sago kruopas nutukimo, individualios netolerancijos atveju.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
