Likopenas
Likopenas yra karotinoidų grupės medžiaga. Tai yra pigmentas ir daugiausia randamas pomidoruose, todėl jie sukelia raudoną spalvą.
Likopeno kiekis maisto produktuose
Terminis apdorojimas likopenas nesunaikinamas, todėl jo yra patiekaluose ir iš pomidorų gaminiuose. Be to, aukšta temperatūra taip pakeičia karotinoido struktūrą, kad organizmas pradeda geriau ir geriau jį absorbuoti. Tokių produktų pavyzdžiai yra pomidorų pasta, spagečių padažai, kečupas. Pomidorų pastoje likopeno yra 30 kartų daugiau nei šviežiuose pomidoruose. Kasdien išgeriant dvi stiklines pomidorų sulčių, kasdien reikia likopeno.
Likopeno nedideliais kiekiais yra rausvuose greipfrutuose, arbūzuose ir kai kuriuose kituose vaisiuose bei uogose; be pomidorų, jo yra daržovėse, tokiose kaip moliūgai, morkos ir raudonos paprikos.
Nuo likopeno atradimo maisto produktuose mokslininkai išsamiai ištyrė jo naudingąsias savybes.
Naudingos likopeno savybės
Labiausiai ištirtos antioksidacinės likopeno savybės. Keli tyrimai parodė, kad reguliarus maisto produktų, kurių sudėtyje yra karotenoido likopeno, vartojimas sumažina širdies ir kraujagyslių ligų bei prostatos vėžio tikimybę. Tai ypač pasakytina apie pomidorų, kuriuose yra daugiausia likopeno, mėgėjus, nes šios naudingos medžiagos kiekis organizme yra tiesiogiai proporcingas jo suvartojimui su maistu.
Likopenas kovoja su peroksidacija organizme blokuodamas laisvuosius deguonies radikalus. Mokslininkai pateikia atsiliepimus apie likopeną, kaip vieną iš galingiausių natūralių antioksidantų, palygindami su vitaminais E, C, A. Visų pirma, šio pigmento nauda atsispindi imuninės sistemos sveikatoje, nes likopido dėka aktyvuojasi apsauginės imuninės ląstelės - suaktyvėja makrofagai ir ląstelės žudikai. … Tai imuninė sistema, kuri saugo nekontroliuojamą paties organizmo ląstelių dauginimąsi, kaip yra navikų atveju.
Yra darbų, kuriuose yra apžvalgų apie likopeną kaip gerą kardioprotektorių. Didelis likopeno kiekis žmogaus organizme sumažina širdies priepuolio tikimybę 50%, palyginti su žmonėmis, kurių karotenoidų kiekis yra sumažėjęs.
Dėl visų tų pačių antioksidacinių savybių likopenas sumažina „blogojo“cholesterolio kiekį kraujo serume, sumažindamas ar užkirsdamas aterosklerozės pasireiškimus.
Teigiamas likopeno poveikis virškinimo sistemai apima šias apraiškas:
- apetito normalizavimas;
- virškinimo liaukų aktyvinimas;
- sustabdo patogeninių bakterijų dauginimąsi žarnyne.
Likopenas dalyvauja palaikant rūgščių ir šarmų pusiausvyrą kraujyje, aktyvina medžiagų apykaitą ir taip sumažina antsvorį.
Kraujotakos sistemai jo poveikis pasireiškia stiprinant kraujagyslių sieneles ir kapiliarus, taip sumažinant kraujavimo tikimybę.
Maisto produktuose esantis likopenas turi priešgrybelinių ir antibakterinių savybių: be to, kad jis prisideda prie gana ilgo daržovių, kuriuose jis yra, saugojimo, jis taip pat padeda organizmui kovoti su infekciniais patogenais.
Naudingos likopeno savybės taip pat naudojamos kosmetologijoje, nes tai pagerina veido odos sveikatą, kovoja su per dideliu sausumu ir pigmentacija, oda tampa lygesnė ir jaunesnė.
Sumažėjęs likopeno kiekis buvo pastebėtas pacientams, sergantiems ŽIV infekcija, peršalimo ligomis ir esant aukštam cholesterolio kiekiui. Kai kurie tyrinėtojai teigia, kad senėjimas, alkoholio ir tabako rūkymas taip pat sumažina šio karotenoido kiekį organizme.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
