Magnio hidroksidas
Magnio hidroksidas (e528) yra emulsiklių grupės maisto priedas.
Charakteristika
Išoriškai cheminis junginys yra balti kristaliniai bekvapiai milteliai, turintys būdingą šarmų skonį. E528 naudojamas kaip maisto priedas. Jo pagrindinis tikslas yra stabilizuoti produktų atspalvius ir reguliuoti rūgštingumą.
Esant 350 laipsnių Celsijaus laipsniui, magnio hidroksidas suyra į vandenį ir magnio oksidą. Jis praktiškai netirpsta vandenyje. Jis sugeria anglies dioksidą ir vandenį iš oro, tuo pačiu formuodamas pagrindinį magnio karbonatą. Gamtoje e528 galima rasti kaip specialų mineralą - brucitą.
Gaunamas magnio hidroksidas
Pramoniniu mastu magnio hidroksidas gaunamas sąveikaujant magnio druskoms su įvairiais šarmais.
Taip pat cheminis junginys gaunamas reaguojant magnio chlorido tirpalui su degintu dolomitu arba sąveikaujant vandens garams su metaliniu magniu.
Magnio hidroksido savybės
Maisto pramonėje magnio hidroksido savybės yra plačiai paplitusios gaminant kakavos produktus (iki 70 g / kg), daržovių konservus (sūdytas ir raugintas daržoves, padažus, marinatus, konservuotus daržovių užkandžius, natūralias konservuotas daržoves), sūrį. Kaip maisto priedas, e528 naudojamas sieros dioksidui surišti.
Medžiaga naudojama kaip flokuliantas nuotekoms valyti, kaip įvairių ploviklių, antiperspirantų, dezodorantų ir dantų pastų priedas. Naudojamas cukrui rafinuoti ir magnio oksidui gauti.
Ypatingo dėmesio nusipelno magnio hidroksido savybės, leidžiančios jį naudoti medicinoje. Medžiaga turi antacidinį ir vidurius laisvinantį poveikį, sumažina skrandžio sulčių aktyvumą ir neutralizuoja druskos rūgštį skrandyje. Tuo pačiu metu e528 vartojimas nėra susijęs su rūgščių ir šarmų pusiausvyros pokyčiais ar antrine druskos rūgšties hipersekrecija. Taip pat medicinoje ši medžiaga naudojama žarnyno peristaltikai didinti. Kaip vidurius laisvinantis vaistas pradeda veikti praėjus 2–6 valandoms po tepimo.
Cheminio junginio vartojimo indikacijos: rėmuo išgėrus kavos, alkoholio ar rūkymo, lėtinis gastritas su normalia ar padidėjusia sekrecija, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opos, vidurių užkietėjimas, epigastrinis skausmas ir diskomfortas.
Medicinoje paplito magnio algeldrato hidroksidas - vaistas, vartojamas esant ūminiam duodenitui, skrandžio opoms, gastralgijai, rėmeniui, lėtiniam pankreatitui, fermentacinei ar puvimo dispepsijai, hiperūgščiam gastritui. Tačiau turėtumėte žinoti, kad šis vaistas draudžiamas pacientams, kuriems yra padidėjęs jautrumas magnio hidroksidui, sergantiems Alzheimerio liga, nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Pacientams, turintiems inkstų sutrikimų, jį reikia vartoti atsargiai, nes po jo vartojimo organizme gali išsivystyti magnio perteklius (hipermagnezemija).
Poveikis žmogaus organizmui
Maisto priedas e528 yra uždraustas Australijoje, Didžiojoje Britanijoje, Naujojoje Zelandijoje. Apskritai kūno papildas laikomas nekenksmingu. Tačiau jo vartojimas didelėmis koncentracijomis gali išprovokuoti skrandžio sutrikimą ir sukelti viduriavimą, nes jis absorbuoja skysčius iš žarnyno, padidindamas jo judrumą.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
