Magnio karbonatas
Magnio karbonatas (priedas e504) - anglies rūgšties magnio druska, emulsiklių grupės maisto priedas.
Charakteristika
E504 priedas atrodo kaip kristalai be spalvos ir būdingo kvapo, praktiškai netirpūs vandenyje ir etanolyje. Medžiaga gerai reaguoja su rūgštimis, suyra išskirdama anglies dioksidą. Medžiaga pradeda irti esant ne mažesnei kaip 400 laipsnių Celsijaus temperatūrai.
Gaunamas magnio karbonatas
Natūralus E504 priedo šaltinis yra magnezito, londsfordito ir nesvegonito mineralai.
Pramoniniu mastu magnio karbonatas gaminamas nusodinant sodos ir magnio sulfato tirpalų mišinį.
Magnio karbonato panaudojimas
Leidžiama naudoti priedą kaip priemonę, kuri apsaugo nuo produktų susikaupimo ir sukepimo. Rusijoje, gaminant šokoladą ir kakavą, leidžiamas priedo kiekis iki 70 g / kg.
E504 priedas naudojamas maisto pramonėje kaip antioksidantas gatavų produktų spalvai išsaugoti. E504 yra plačiai naudojamas kaip valgomosios druskos priedas, kad būtų išvengta gumulėlių. Medžiaga dažnai dedama į uogienes, vaisių konservus, uogienes ir konservus, siekiant sutirštinti augalų audinius ir sureguliuoti rūgštingumą. Be to, magnio karbonatai yra sūrių komponentai (tarkuoti, prinokę ir prinokę sūriai).
Be maisto pramonės, kosmetikos gamyboje naudojamas magnio karbonatas (kaip sausos ir normalios veido odos kaukių komponentas), nes jis turi švelnią ir sutraukiančią savybę. Sunkiosios atletikos, jėgos kilnojimo, gimnastikos, laipiojimo uolomis metu E504 naudojamas kaip rankų džiovinimo milteliai. Gaminant plastiką, magnio karbonatas yra dūmų kontrolės komponentas. Jis taip pat dedamas į gaisro gesinimo junginius, gaminant dantų pastą ir miltelius bei gaminant šilumos izoliacines medžiagas.
Magnio karbonato poveikis žmogaus organizmui
Pats priedas e504 nėra toksiškas. Tačiau per didelis jo vartojimas maiste gali slopinti centrinę nervų sistemą ir sukelti širdies sutrikimus. Be to, didelėmis koncentracijomis priedas veikia kaip vidurius laisvinantis vaistas ir dirgina virškinamąjį traktą bei kvėpavimo takus, taip pat sukelia alergines reakcijas odos ir gleivinės dirginimo pavidalu.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
