Kalio hidroksidas
Kalio hidroksidas yra šarmas, kuris maisto pramonėje vadinamas E525 priedu.
Kiti įprasti kalio hidroksido pavadinimai yra kalio hidroksidas, kaustinis kalis, kalio šarmas, kalio hidroksidas, kalio hidratas, kaustinis kalis, kalio hidroksidas.
Kalio hidroksidą kaip maisto priedą leidžiama naudoti ES šalyse, Rusijoje, Ukrainoje.
Kalio hidroksido savybės
Išoriškai kalio hidroksidas yra kristaliniai bespalviai strypai, rutuliai, dribsniai.
Priedas E525 ištirpsta 404 ° C temperatūroje, greitai sugeria drėgmę, todėl reikalauja specialių laikymo sąlygų, ištirpsta metanolyje, etanolyje ir vandenyje.
Kalio hidroksidas gali ištirpinti organines medžiagas.
Kalio hidroksidas gaunamas elektrolizuojant kalio chloro tirpalą. Medžiaga veikiama polimero, asbesto arba gyvsidabrio katodu. Pastarasis metodas naudojamas dažniausiai, nors pirmi du kalio hidroksido gamybos metodai, kuriuose nenaudojamas gyvsidabris, laikomi saugesniais.
E525 priedas laikomas stipria medžiaga, kuri smarkiai reaguoja su alavu, aliuminiu, cinku, švinu ir rūgštimis.
Maisto pramonė naudoja tokią kalio hidroksido savybę kaip gebėjimas paveikti produktų rūgštingumą. Iš tikrųjų E525 priedas yra rūgštingumą reguliuojanti medžiaga.
Kalio hidroksido naudojimas
Jei atsižvelgsime tik į maisto pramonę, tai čia dažniausiai E525 naudoja šokolado, kakavos ir jų produktų gamintojai.
Be to, kalio hidroksido galima rasti kūdikių maiste, juo apdorojamos šaldytos bulvės.
Kalio šarmą galima naudoti kaip pagalbą gaminant daržoves ir vaisius - medžiagos pagalba valomi vaisiai, daržovės ir šaknys.
Kosmetikos pramonėje kalio hidroksidas naudojamas šampūnams, muilams, balikliams ir skutimosi priemonėms gaminti.
Kalio hidroksido žala
Dirbant gamybinėje patalpoje su E525 priedu, negalima pamiršti, kad tai vis dar yra šarmai, priklausantys antrai pavojingumo klasei. Kalio hidroksidas gali pažeisti odą ir gleivines, sukelti cheminius nudegimus. Kalio hidroksido perteklius, tai yra ilgalaikis sąlytis su medžiaga, išprovokuoja lėtinių odos ligų atsiradimą.
Naudojant kalio hidroksidą, darbo vietoje reikia imtis rimtų atsargumo priemonių. Šarmų sąlytis su žmogaus akimis yra ypač pavojingas - užfiksuoti visiško regėjimo praradimo atvejai.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
