Amonio hidroksidas
Amonio hidroksidas yra žinomas kaip maisto priedas iš emulsiklių grupės. Dėl savo cheminių savybių amonio hidroksidas daugiausia naudojamas kaip rūgštingumo reguliatorius.
Amonio hidroksido gavimas
Amonio hidroksidas yra vandeninis amoniako tirpalas. Tirpalas yra skaidrus, jo kvapas aštrus ir aštrus. Pramoniniu būdu ir dideliais kiekiais amonio hidroksidas gali būti gaminamas ištirpinant anglies degimo produktus vandenyje.
Amonio hidroksido naudojimas
Kaip maisto priedas, amonio hidroksidas žymimas E527 ir yra leidžiamas Rusijos ir Ukrainos teritorijoje. Jo dedama į karamelinius saldainius, kakavos produktus ir kai kurias šokolado rūšis. Šiuose produktuose amonio hidroksidas palaiko receptui reikalingą rūgštingumą, veikdamas kaip buferis. Faktas yra tas, kad kakavos pupelėse yra iki 2% rūgščių, kurios, į produktą pridedant amonio hidroksido, neutralizuojamos.
Be maisto pramonės, amonio hidroksido tirpalai plačiai naudojami medicinoje ir buityje. 10% šios medžiagos tirpalas yra geriau žinomas kaip amoniakas arba amoniako vanduo. Įkvėpus, jis stimuliuoja kvėpavimo centrą, kuris naudojamas sąmonės netekimui, alpimui ir kai reikia sukelti vėmimą. Išoriškai dėl antiseptinių ir vėsinančių savybių amonio hidroksidas tinka gydyti rankas, įbrėžimus ir įbrėžimus, vabzdžių įkandimus.
Be to, amonio hidroksidas naudojamas gaminant soda ir ploviklius, dažus, trąšas.
Amonio hidroksido žala
Amonio hidroksidas dedamas į maisto produktus pagal technologines instrukcijas ir rekomendacijas, dažnai kartu su kitais hidroksidais. Šios medžiagos kiekis šokolade ir kakavoje neturi viršyti 70 g / kg sausųjų medžiagų.
Daugelyje šalių (Naujojoje Zelandijoje, Australijoje, kai kuriose Europos šalyse) amonio hidroksidas yra draudžiamas kaip maisto priedas. Yra informacijos, pagal kurią ši medžiaga gali neigiamai paveikti žmogaus sveikatą, sukeldama toksinę žalą kepenims ir žarnynui.
Amonio hidroksido žala yra ta, kad ši gana nestabili medžiaga lengvai virsta amoniaku ir vandeniu. Amoniakas dirgina virškinamojo trakto gleivinę. Aiškaus amonio hidroksido suvartojimo normos nebuvo sukurtos.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
