Bulvių kalorijų kiekis
Rusijoje bulvės yra pelnytai gerbiamos. Tiek vaikai, tiek suaugusieji mėgsta įvairius skanius patiekalus, pagamintus iš šios daržovės. Bulvių kalorijų kiekis yra gana didelis. Todėl tie, kurie stebi savo svorį, yra priversti riboti jo vartojimą. Kalorijų skaičius bulvėse 100 gramų priklauso nuo daržovių rūšies, sezono ir kepimo būdo. Šiame straipsnyje mes pabandysime išsiaiškinti, koks yra tikrasis bulvių ir patiekalų iš jo kalorijų kiekis. Ar reikia visiškai atsisakyti bulvių, norint numesti svorio.
Bulvių sudėtis ir kalorijų kiekis
Bulvės yra sudėtingų angliavandenių šaltinis. Taip yra dėl jų didelės kalorijų koncentracijos bulvėse labiau nei kitose daržovėse. Arčiausiai bulvių energinė vertė yra morkos ir burokėliai. Tačiau kalorijų kiekis bulvėse yra bent dvigubai didesnis nei kitų daržovių. Kiekviename 100 gramų bulvių yra apie 18 gramų kompleksinių angliavandenių, daugiausia krakmolo. Bulvių kalorijų kiekis susidaro daugiausia jų sąskaita. Baltymų bulvėse yra mažiau nei 2%, o riebaluose - ne daugiau kaip 0,5%. 100 gramų žalių bulvių yra apie 77 kalorijas.
Žinoma, Rusijoje nėra įprasta vartoti šią daržovę žalią. Virimas padidina bulvių kalorijų kiekį.
Virtų bulvių kalorijų kiekis
Paprasčiausias ir dietinis bulvių virimo būdas yra jų virinimas. Nuluptų virtų bulvių kalorijų kiekis yra apie 86 kilokalorijos 100 gramų.
Bulvių virimo jų odose būdas - „jų uniformoje“yra plačiai naudojamas. Šiuo atveju virtų bulvių kalorijų kiekis yra 78 kilokalorijos 100 gramų. Be abejo, nėra virto bulvių ir be odelių energinių verčių skirtumų. Striukinių bulvių kalorijos bus vienodos, tačiau patiekalo svoris dėl nevalgomos dalies bus šiek tiek didesnis. Vis dėlto mitybos specialistai pataria virti bulves odose. Tai padeda išsaugoti daugiau naudingų daržovių savybių. Juk bulvės laikomos prieinamiausiais antioksidantų, kalio, fosforo ir askorbo rūgšties šaltiniais.
Virtų bulvių kalorijų kiekis yra mažesnis nei daugelio kitų maisto produktų. Pavyzdžiui, duona, grikių košė, makaronai, bananai kalorijomis viršija bulves. Tačiau norint nepakenkti figūrai, virtas bulves reikia valgyti be aliejaus, grietinės ar majonezo. Geriausia visai nenaudoti padažų. Būtent šių priedų riebalai padidina kalorijų kiekį bulvių patiekaluose.
Bulvių košės kalorijų kiekis
Bulvių košė turi daug receptų. Šis patiekalas gali būti mažai kaloringas, jei virtas vandenyje arba liesame piene. Bulvių košės kalorijų kiekis šiuo atveju bus 86 kilokalorijos 100 gramų. Bet jei patiekalui gaminti naudojamas riebus pienas ir sviestas, tai bulvių koše bus labai daug kalorijų. Bulvių košės kalorijų kiekis pagal šį receptą yra mažiausiai 120 kilokalorijų 100 gramų.
Bulvių košė yra įtraukta į vaikų priežiūros įstaigų, ligoninių ir sanatorijų meniu. Šis patiekalas lengvai virškinamas ir laikomas vienu skaniausių ir paprasčiausių garnyrų. Daugelis žmonių mėgsta tyrę, o ne makaronus, košes, ryžius. Bulvių košės kalorijų kiekis nėra toks didelis, kad atsisakytų. Trindami stenkitės pridėti kuo mažiau riebalų. Tada tai pasirodys labai dietiška. Tokioje bulvėje nebus labai daug kalorijų. Tyrės ant vandens skonį galima pagerinti įvairiais prieskoniais.
Keptų bulvių kalorijų kiekis
Bet koks aliejus yra kalorijų pertekliaus šaltinis. 100 gramų sviesto yra 748 kilokalorijos. Augalinio aliejaus, net alyvuogių aliejaus, energetinė vertė yra dar didesnė nei sviesto (apie 900 kilokalorijų).
Keptų bulvių kalorijų kiekis yra tris kartus didesnis nei virtų. Tai yra apie 205 kilokalorijų 100 gramų. Taip pat galite kepti bulves. Daugelis žmonių yra priklausomi nuo tokių bulvių. Bet, deja, kiekviename 100 gramų tokio patiekalo yra 275 kalorijos.
Greitojo maisto restoranų keptų bulvių kalorijų kiekis yra dar didesnis - 320 kilokalorijų. Jei svajojate numesti svorį, turėsite atsisakyti keptų bulvių, keptų bulvių ir „McDonald's“bulvių.
Skirtingų veislių bulvių kalorijos
Skirtingose bulvių veislėse yra skirtingas krakmolo kiekis, taigi ir kalorijos. Iš tradicinių bulvių veislių Dobro veislė yra turtingiausia angliavandeniais, Volzhanin ir Polet veislėse jų yra mažiau. Atitinkamai veislėje „Dobro“yra didžiausias kalorijų kiekis bulvėse.
Bulvių kalorijos vasaros metu kaupiasi palaipsniui. Krakmolas kaupiasi dideliais kiekiais iki rudens. Dėl to jaunų bulvių kalorijų kiekis yra mažesnis. Vasaros pradžioje ir viduryje galite valgyti bulves, nebijodami priaugti svorio. 100 gramų tokių bulvių yra tik 12 gramų angliavandenių. Jaunų bulvių kalorijų kiekis yra apie 60 kilokalorijų.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
