Grybų kalorijų kiekis
Grybų patiekalai populiarūs ištisus metus. Mūsų šalyje taip pat mėgstami kepti grybai, konservai ir grybų sriuba. Jei laikysitės bet kokios ribojančios dietos svorio metimui, galite susidurti su grybų kalorijų kiekio klausimu. Iš tiesų, kiek kalorijų yra grybuose? Ar įmanoma juos valgyti ir nepagerėti?
Kalorijų pievagrybiai
Pievagrybiai yra labiausiai prieinama grybų rūšis. Dėl šių gamtos dovanų dažnai einame ne į mišką, o į maisto prekių parduotuvę. Pievagrybių kalorijų kiekis yra 27 kilokalorijos 100 gramų. Pagal maistinę vertę ir cheminę sudėtį ši rūšis nenusileidžia vargonams. Pievagrybiuose beveik nėra angliavandenių, augalinių aliejų yra mažiau nei 1%, bet baltymų - 4,3%. Pievagrybiuose esančios kalorijos virškinamos lėtai. Šis produktas suteikia jums sotumo jausmą greitai ir ilgai. Taigi, šio tipo grybus galima įtraukti į meniu, turint perteklinį kūno svorį.
Rusijos miško grybų kalorijų kiekis
Daugelis žmonių su dideliu malonumu eina grybauti. Šios „ramios medžioklės“vaisiai su dideliu malonumu priimami šiltame šeimos rate.
Ne visi miško grybai turi vienodą energinę vertę. Porcinių grybų kalorijų kiekis yra 34 kilokalorijos 100 gramų žaliavinio rafinuoto produkto. Pienas yra beveik dvigubai prastesnis - tik 18 kilokalorijų 100 gramų. Gaidžių grybų kalorijų kiekis yra 19 kilokalorijų. Tas pats kiekis yra baravykuose ir russula. Grybai turi kiek daugiau kilokalorijų - 22 iš 100 gramų. Baravykų, baravykų, morengų energinė vertė yra apie 20 kilokalorijų.
Žalieji grybai yra beveik dietinis produktas. Grybų kalorijų kiekis yra mažas ir daugiausia susidaro iš naudingų augalinių baltymų. Šių medžiagų amino rūgštys prisideda prie žmogaus sveikatos palaikymo. Tačiau beveik niekas nerizikuoja valgyti grybų be virimo. Tai, žinoma, yra visiškai teisinga. Prieš valgant miško grybus reikia išvirti, kepti, džiovinti arba konservuoti. Grybų kalorijų kiekis padidėja po virimo.
Kiek kalorijų yra grybuose po virimo?
Labiausiai tradicinis grybų derlius žiemai yra jų džiovinimas. Šiuo atveju, esant aukštai temperatūrai, didžioji skysčio dalis pašalinama iš produkto. Be vandens grybų masė sumažėja kelis kartus. Pavyzdžiui, iš kilogramo žaliavinio produkto gaunama 150 gramų džiovintos formos.
Priešingai, džiovintų grybų kalorijų kiekis smarkiai padidėja. Pavyzdžiui, džiovintų porcinių grybų kalorijų kiekis yra 286 kilokalorijos. Tai yra 8,5 karto daugiau nei prieš apdorojant. Džiovintuose baravykuose yra 300 kalorijų 100 gramų. Beveik tiek pat bus baravykuose po džiovinimo. Nors šie grybai turi didelę energinę vertę, jų visiškai atsisakyti nereikėtų. Tiesiog prisiminkite, kiek kalorijų yra džiovintuose grybuose, ir apribokite jų kiekį iki 50–100 gramų per dieną. Džiovinti grybai turi stiprų aromatą, pagerina pirmojo ir antrojo patiekalų skonį. Naudojant saikingai, jie yra tik naudingi.
Sūdyti grybai yra labai populiarūs. Juos ruošiant į produktą dedama druskos ir prieskonių. Grybų kalorijų kiekis po sūdymo šiek tiek padidėja. Vidutiniškai 100 gramų sūdytų grybų yra 24 kilokalorijos. Taip pat galite išsaugoti grybus naudodami marinatą. Tokio patiekalo sudėtyje jau bus cukraus, acto ir citrinos rūgšties. Marinuotų grybų kalorijų kiekis priklauso nuo recepto ir yra maždaug 30–35 kilokalorijų. Nerekomenduojama valgyti konservuotų grybų tiems, kurie turi aukštą kraujospūdį, yra linkę į edemą ir turi inkstų problemų. Likusioms dalims marinuoti agurkai gali būti geras patiekalas atostogų ir kasdieniame meniu.
Keptų grybų kalorijų kiekis yra gana didelis. Taip yra dėl paties virimo proceso. Skrudinant pridedama daug riebalų. Atitinkamai grybų kalorijų kiekis po virimo padidėja 5-6 kartus. Apytiksliai keptų grybų kalorijų kiekis yra 165 kilokalorijos 100 gramų. Apkepus pievagrybiuose ir pievagrybiuose bus net šiek tiek daugiau kalorijų - 180.
Tinkamai valgant, grybai gali suteikti daug privalumų. Grybų kalorijų kiekis nėra toks didelis, kad jų visiškai atsisakytų. Net jei laikotės dietos, paverskite savo maistą turtingesniu ir skanesniu grybų patiekalais.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
