Baklažanų kalorijų kiekis
Baklažanai yra nakvišų šeimos daržovės, auginamos daugiau nei pusantro tūkstančio metų.
100 g baklažanų: kalorijos - 24, baltymai - 1,2 g, riebalai - 0,1 g, angliavandeniai - 4,5–5,1 g, baklažanų glikemijos indeksas - 10.
Indai, pagaminti iš baklažanų, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir normalizuoti virškinimo sistemą. Dėl didelio kalio kiekio jie normalizuoja vandens apykaitą ir pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Indai, pagaminti iš baklažanų, yra rekomenduojami dietiniams valgiams mažinti svorį ir sergant cukriniu diabetu, nes baklažanų kalorijų kiekis yra mažas. Juose mažai angliavandenių ir daug skaidulų.
Dietiniai baklažanų patiekalai
Dėl gero skonio ir nedaug kalorijų baklažanai yra labai populiarūs skirtingų pasaulio šalių virtuvių meniu. Baklažanai puikiai tinka virti su kitomis daržovėmis, juos galima virti, kepti, kepti, troškinti, kepti ant grotelių. Baklažanai yra viena iš nedaugelio daržovių, kurie nėra vartojami žali. Štai kodėl visiškai nesvarbu, kiek kalorijų yra baklažanuose, o dar svarbiau - kiek kalorijų yra patiekaluose, paruoštuose iš šių daržovių.
Nepaisant mažo baklažanų kalorijų kiekio, reikia nepamiršti, kad gaminant maistą jie labai stipriai absorbuoja aliejų, o tai labai padidina patiekalų kalorijų kiekį. Prieš ruošiant baklažanus rekomenduojama pamirkyti pasūdytame vandenyje. Tai pašalins daržovių kartumą ir sumažins aliejaus absorbciją gaminant maistą, sumažins virtų baklažanų kalorijų kiekį.
Geriausi dietiniai baklažanų patiekalai (sotūs ir sveiki) gaunami verdant, kepant ar kepant ant grotelių, kai galima atsisakyti aliejaus.
Baklažanai, kepami su daržovėmis
Du vidutiniai baklažanai, du vidutiniai pomidorai, keletas skiltelių česnako, didelis svogūnas, pipirai, druska, šiek tiek augalinio aliejaus (geriausia - alyvuogių aliejaus). Baklažanus ir pomidorus supjaustykite griežinėliais, svogūną - pusžiedžiais, smulkiai supjaustykite česnaką. Į bet kokį kepimo indą (antį, puodą, foliją) įdėkite baklažanų sluoksnį, pabarstykite augaliniu aliejumi, lengvai druska ir pipirais. Įdėkite sluoksnį pomidorų, druskos, pabarstykite smulkintu česnaku ir padenkite sluoksniu svogūno. Ant viršaus uždėkite sluoksnį baklažanų, pabarstykite aliejumi, druska ir pipirais. Uždenkite arba uždarykite foliją, įdėkite į orkaitę, virkite 40 minučių 200 ° C temperatūroje.
Pagal šį receptą kepami baklažanai gali būti puikus mėsos garnyras. Jie taip pat gali būti patiekiami kaip atskiras patiekalas su garnyru iš jaunų bulvių arba virtų durum makaronų.
Keptuose baklažanuose su daržovėmis 100 g gatavo patiekalo yra ne daugiau kaip 50 kalorijų.
Dietinis baklažanų patiekalas: žali ikrai
1 kg baklažanų reikia 0,5 kg paprikos, 0,5 kg šviežių pomidorų, 2-3 vidutinio dydžio svogūnų, vidutinio dydžio česnako galvutės, šviežių žolelių (krapų, petražolių), 2-3 lentelių. šaukštai augalinio aliejaus, maltų pipirų, druskos pagal skonį. Kepkite baklažanus ir paprikas orkaitėje arba keptuvėje su sunkia dugne po dangčiu, nepildami aliejaus, atvėsinkite, nusausinkite, nulupkite ir sėklas, smulkiai supjaustykite. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite, smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite svogūnus, česnakus, žoleles, galite maišytuve. Viską sumaišykite, leiskite nusistovėti, nusausinkite skystį, užpilkite augaliniu aliejumi, pipirais, įberkite šiek tiek druskos.
Tokiu būdu paruoštuose baklažanuose kalorijų kiekis yra 40–45 kcal 100 g produkto, o visos maistinės medžiagos išsaugomos kiek įmanoma.
Dėka malonaus baklažanų skonio po virimo, jų didelio naudingų mikroelementų, vitaminų ir skaidulų kiekio, mažai kaloringų baklažanų, iš jų pagamintų patiekalų yra įtraukta į daugelio liekninamųjų dietų meniu ir į sveiką dietinį maistą.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
