Dieta nuo cholesterolio
Nors apie 80% amerikiečių ir europiečių žino savo cholesterolio kiekį kraujyje, šį rodiklį bent kartą gyvenime pamatavo ne daugiau kaip 5% mūsų tautiečių. Anot kardiologų, būtent širdies priepuolių ir insultų cholesterolio rizikos veiksnys vaidina vieną iš pagrindinių vaidmenų dėl didelio mirtingumo nuo šių ligų. Antidolesterolio dietos laikymasis padeda išsaugoti daugelio pacientų sveikatą, o kartais ir gyvybę.
Cholesterolio dietos principai
Žmogaus organizmui reikia cholesterolio. Daugelis hormonų, įskaitant lytinius hormonus, naudoja jį kaip vieną iš pagrindinių statybinių medžiagų. Maždaug pusė mums reikalingo cholesterolio yra endogeninės kilmės ir sintetinama gyvenimo procese. Antrąją pusę turime gauti iš maisto.
Radikali anti-cholesterolio dieta, tai yra, visiškas maisto produktų, kurių sudėtyje yra cholesterolio, pašalinimas iš dietos yra kenksmingas ir pavojingas. Pavyzdžiui, moterys, kurios ilgą laiką laikosi tokios mitybos sistemos, pradeda patirti libido trūkumą, menstruacijų ciklo nebuvimą, ankstyvą menopauzės pradžią ir pan.
Norint valgyti saikingą cholesterolio kiekį dietoje, reikia tam tikros pusiausvyros. Esant mažam motoriniam aktyvumui ir dėl to mažam kraujo tekėjimo intensyvumui, per didelis maisto produktų, kuriuose yra didelis cholesterolio kiekis, racione gali sukelti šios medžiagos nusėdimą ant kraujagyslių sienelių, padaugėti jungiamojo audinio ir susidaryti aterosklerozinių plokštelių.
Indo spindis susiaurėja, o jo elastingumas mažėja. Kraujagyslių sienelė tampa tanki, o patys indai tampa ypač trapūs. Reikėtų pažymėti, kad šis procesas vyksta gana lėtai, todėl, pradedant nuo vaikystės, neturėtumėte vartoti maisto produktų per daug - cholesterolio šaltinių. Sulaukus keturiasdešimties metų svertinė anti-cholesterolio dieta, skirta normalizuoti medžiagų apykaitą organizme, turėtų tapti įprasta mitybos norma paprastam miesto gyventojui.
Turite žinoti, kad cholesterolis iš prigimties yra nevienalytis. Įprasta atskirti keletą jo frakcijų, būtent didelio ir mažo tankio lipoproteinus. Mažo tankio lipoproteinai - vadinamasis „blogasis“cholesterolis - suformuoja kraujagyslių plokšteles, o didelio tankio lipoproteinai - „gerasis“- pašalina „blogąjį“iš žmogaus kūno ląstelių.
Nesant jokių nusiskundimų, cholesterolio kiekį reikia stebėti kas penkerius metus, pradedant nuo dvidešimties metų. Jei nustatoma anomalijų, gydytojas iš karto neišrašys vaistų. Daugeliu atvejų jie bando normalizuoti cholesterolio kiekį kraujyje, paskirdami anti-cholesterolio dietą.
Anti-cholesterolio dietos meniu. Receptai
Anti-cholesterolio dietos meniu yra tam tikri bendri maisto organizavimo principai. Pavyzdžiui, vištieną reikia virti be odelės, nes po virimo odą pašalinti jau yra per vėlu - cholesterolis jau pateko į paukštieną.
Alkoholio vartojimas taip pat daro didelę įtaką cholesterolio kiekiui kraujyje. Kalbant apie gryną alkoholį, 20 g alkoholio per dieną padeda sumažinti mažo tankio lipoproteinų kiekį, o 100 g padidina šį rodiklį.
Maistas, pavyzdžiui, česnakai, obuoliai, greipfrutai, žiediniai kopūstai ir ankštiniai augalai, pašalina „blogąjį“cholesterolį iš organizmo. Taip pat eikozapentaeno rūgštis, kurios jūrinėse žuvyse yra pakankamai, turi ryškų anticholesterolio poveikį. Keista, kad taukuose esanti arachidono rūgštis taip pat turi anti-cholesterolio poveikį (žinoma, šio produkto dozė yra minimali).
Norint normalizuoti cholesterolio kiekį, laikantis dietos nuo cholesterolio kiekio sumažėja gyvūninių riebalų - ėrienos, kiaulienos, jautienos ir sviesto - naudojimas, be jokios abejonės pakeičiant juos vertingais augaliniais aliejais, nerafinuotais aliejais - alyvuogių, sėmenų ir kitais.
Jose esančios polinesočiosios riebalų rūgštys prisideda prie cholesterolio skaidymo į tulžies rūgštis, kurios savo ruožtu išsiskiria kartu su tulžimi dėl tų pačių aliejų choleretinio poveikio. Jie taip pat padidina žarnyno peristaltiką, taip pašalindami cholesterolio perteklių iš išmatų.
Veikiant augalinių aliejų riebalų rūgštims, cholesterolis suformuoja tirpias formas, dėl kurių padidėja kraujagyslių elastingumas. Jie taip pat prisideda prie cholino sintezės ir jo lipotropinio poveikio padidėjimo, dėl ko sumažėja kraujo klampa.
Laikantis dietos prieš cholesterolio kiekį, sumažėja greitai virškinamų angliavandenių - cukraus, iš aukščiausios kokybės miltų pagamintų patiekalų ir kt. - suvartojimas, nes virškinant jie lengvai virsta cholesterolio kiekiu. Jie pakeičiami kompleksiniais angliavandeniais - kruopomis, sėlenų miltų produktais. Į dietą taip pat įtraukite didelį kiekį vaisių ir daržovių, turinčių daug nesuvirškinamų rupių skaidulų ir pektino.
Anti-cholesterolio dietos meniu turėtų būti visiškai baltymų, iš kurių bent 60% turėtų būti daug nepakeičiamų amino rūgščių (ypač metionino ir cholino), pilnaverčių gyvūninių baltymų. Nemažas kiekis cholino yra ankštiniuose, avižiniuose dribsniuose, varškėje, silkėje, špinatuose ir metionine - lydekose, menkėse, grikiuose.
Laikantis dietos prieš cholesterolio vartojimą, dietos negalima atsisakyti kepenų, inkstų, kiaušinio trynio, riebios žuvies ir ikrų, sultinių, marinuotų agurkų ir marinatų, o kalcio druskų suvartojimo reikia sumažinti. Priešingu atveju skatinama įtraukti vitaminų ir mineralų kompleksus. Į dietą taip pat rekomenduojama įtraukti grybus, neriebius pieno produktus, kiaušinio baltymą ir jūros gėrybes, išskyrus vėžiagyvius.
Dietos prieš cholesterolio kiekį dietos pavyzdys gali atrodyti taip:
- 1 pusryčiai - garų omletas su malta mėsa, košė, arbata su liesu pienu;
- 2-ieji pusryčiai - daržovių salotos;
- pietūs - sriuba su dribsniais ir daržovėmis augaliniame aliejuje, kepta vištienos krūtinėlė su daržovių garnyru, viso grūdo duona;
- popietės arbata - obuolių, erškėtuogių sultinys;
- vakarienė - kepta žuvis, ryžiai su daržovėmis, arbata su nugriebtu pienu;
- prieš einant miegoti - neriebus kefyras.
Naudojant aukščiau pateiktą schemą ir savo vaizduotę, nesunku paruošti didžiulį kiekį patiekalų, pagamintų pagal antiholesterinės dietos receptus.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
