Kalorijų šašlykas Iš Skirtingų Rūšių Mėsos

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Kalorijų šašlykas

Vienas iš labiausiai paplitusių patiekalų, kurio centre yra šventinis stalas, yra kepsninė. Įvairių jo variantų yra Armėnijoje (khorovat), Azerbaidžane (kebabas) ir Turkijoje (šašlykas). Išvertus iš turkų kalbos, žodis šašlykas reiškia „maistas, keptas ant iešmo“.

Apsvarstykite keletą kepsnių kepimo variantų ir tai, kiek kalorijų yra kepsninėje.

Kalorijų avienos šašlykas

Nepaisant gana didelio kaloringumo avienos šašlyko, taip pat specifinio skonio ir aromato, šis patiekalas karštai mėgstamas visuose Kaukazo žmonių kiemuose.

Ėriena yra sveikas maistas, nes joje yra fluoro, stiprinančio dantų emalį, ir lecitino, kuris skatina gerą smegenų veiklą ir insulino išsiskyrimą. Reikėtų prisiminti, kad ėriena ilgai virškinama ir sukelia sunkumo jausmą skrandyje. Todėl žmonės, kenčiantys nuo virškinamojo trakto skausmo, turėtų apriboti šio maisto vartojimą.

Kad avienos mėsa būtų minkštesnė, rekomenduojama ją marinuoti vyno, obuolių ar vynuogių acto, kefyro, jogurto, citrinos ar granatų sultyse.

Baklažanai šiek tiek padės sumažinti kalorijų kiekį kebabe, kuris turi būti gaminamas ant to paties iešmo su mėsa, kaitaliojant abu šiuos produktus. Įdomu, kiek kalorijų yra kebabe, reikia atkreipti dėmesį į tai, iš kurios gyvūno dalies jis buvo išvirtas. Šašlyko kalorijų skaičius (100 g) nuo ėrienos mentės - 280 kcal, nuo kojos - 320 kcal.

Kiaulienos kebabo kalorijos

Sunku rasti asmenį, kuris ginčytųsi tuo, kad kiaulienos kebabas yra pats švelniausias, skaniausias ir sultingiausias. Ir tai nenuostabu. Nepaisant kiaulienos kebabo kalorijų, jis yra gana lengvai virškinamas ir turi puikų skonį. Kad vakarieniaudami ant šašlykų nepriaugtumėte daug papildomų svarų, pirmiausia turėtumėte juos pamarinuoti citrinos sultyse. Būtent toks marinatas skatins puikius medžiagų apykaitos procesus organizme, taip pat neleis riebalams kauptis organizme dideliais kiekiais. Dažnai kiaulienos gabaliukai keičiami su šoninės skiltelėmis. Jame yra arachidono rūgšties, kuri dalyvauja gaminant moteriškus ir vyriškus lytinius hormonus. Be to, niekada nerasite radionuklidų riebaluose, todėl jie yra visiškai saugūs net vaiko organizmui.

Puikus kiaulienos kebabo marinatas yra paprastas citrinų sulčių ir garstyčių derinys, kurį būtina papildyti dideliais svogūnų žiedais. Spanguolių ar juodųjų serbentų uogos padės tokį kebabą padaryti pikantiškesnį.

Kiaulienos kebabe esantis kalorijų skaičius yra toks: nuo kaklo - 340 kcal, nuo šonkaulių - 320 kcal, nuo kumpio - 280 kcal. Tokių skaičiavimų dėka, suvalgę 100 g kiaulienos kebabo, visada žinosite, kiek kalorijų yra kebabe.

Jautienos kebabo kalorijų kiekis

Jautienos kebabai gaminami retai, nes galų gale jie pasirodo gana sausi ir atšiaurūs. Jei vis dėlto nusprendėte gaminti patiekalą ant iešmo, geriau tam paimti jauną veršieną. Būtent jaunos šios mėsos veislės turės malonų skonį, subtilią struktūrą ir derins daug vitaminų: A, PP, B grupės vitaminus ir baltymus. Taip pat nereikėtų pamiršti, kad perkant karvės mėsą, kalorijų kiekis šašlyke nebus mažesnis, tačiau tuo pačiu sukelsite oksidacijos procesus organizme ir išprovokuosite ankstyvus senėjimo procesus.

Kalbant apie jautienos kebabų marinatą, tai visiškai tas pats, kas kiaulienos kebabų marinatas.

Jautienos šašlyko (100 g) kalorijų kiekis yra 250 kcal.

Kaloringas vištienos kebabas

Kalakutiena ir vištienos mėsa laikoma gana dietine ir šiek tiek sausa, o tai turi įtakos vištienos ir kalakutienos kebabų kalorijų kiekiui. Vištiena yra sveika mėsa. Jame gausu vitamino B6 ir glutamino, kuris normalizuoja nervų ir imuninės sistemos veiklą. Turkijoje yra fosforo, taip pat medžiagos, turinčios įtakos miego hormono (melatonino) gamybai.

Balzaminis actas padės tinkamai marinuoti kalakutieną kepsninei. Tokiu atveju nepamirškite, kad griežtai draudžiama į marinatą dėti druskos.

Vištienos kebabo ir kalakutienos kalorijų kiekis yra labai mažas. 100 g paruošto vištienos krūtinėlės patiekalo - 120 kcal, vištienos kojelės - 160 kcal, sparneliai - 180 kcal. Kalakutienos kepsninėje kalakutienoje (krūtinėlėje) bus 150 kcal.

Triušio kebabo kalorijų kiekis

Triušio mėsa savo skoniu šiek tiek panaši į vištieną. Šio gyvūno mėsa yra dietinė ir sveika, nes ji lengvai absorbuojama organizme, visiškai virškinama, joje nėra daug riebalų ir natrio druskų. Tuo pačiu metu jame yra daug vitaminų ir mikroelementų, reikalingų žmogaus organizmui. Todėl be triušienos neįmanoma įsivaizduoti dietinio maisto, taip pat maisto mažiems vaikams.

Galite marinuoti triušienos mėsą bet kuriame vyne ar sultyse, pridėdami mėgstamų žolelių ir prieskonių.

Triušio kebabo (100 g) kalorijų kiekis yra 150 kcal.

Vištienos kepenų šašlyko kalorijų kiekis

Uždavus sau klausimą, kiek kalorijų yra kebabe, nereikėtų pamiršti, kad jis turėtų būti ne tik skanus, bet ir sveikas. Taigi, 150 g vištienos kepenų yra geležies dienos norma (tiek pat galima rasti ir 100 g jautienos kepenėlių), kurios pasisavinamos daug geriau ir lengviau nei iš kitų maisto produktų.

Kepenyse yra labai svarbus komponentas - heparinas, kuris normalizuoja širdies raumens darbą, apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo, taip pat apsaugo nuo nuplikimo.

Kefyras, pienas, jogurtas, grietinė padės padaryti kepenų šašlyką tikrai skanu ir ne mažiau naudingu. Be gauto marinato, puikiai tinka keli lašai citrinos arba granatų sulčių.

Nepaisant kepenų šašlyko kalorijų kiekio, daugelis žmonių nemėgsta jo gaminti dėl jam būdingo skonio. Tokiu atveju jo atsikratyti padės specialios žolelės ir prieskoniai (kalendra, bazilikas). Kad kepenų šašlykas būtų dar pikantiškesnis, ant iešmo užmaukite gabaliuką šoninės, kepenų ir obuolio. Tada pakartokite gautą ingredientų derinį.

Vištienos kepenų šašlyko kalorijų kiekis yra 150 kcal, iš jautienos - 190 kcal.

Kaip sumažinti kepsnių žalą

Verdant mėsą ant medžio anglies, iš jos kepami riebalai, kurie ilgainiui teka į šilumą. Veikiant aukštai temperatūrai, susidaro kancerogenai, kurie nusėda ant kebabo. Keptoje plutoje taip pat atsiranda kenksmingų medžiagų, galinčių sukelti rimtų pasekmių (net vėžio).

Norėdami sumažinti kenksmingų medžiagų kiekį kebabe, turite paruošti tinkamą marinatą. Jį pirmiausia turėtų sudaryti rūgštiniai komponentai, ciberžolė, imbieras ir galangalas.

Jei nenorite pasunkinti virškinamojo trakto ligų, prieš valgydami keptą mėsą, nuo jos nukirpkite riebalų perteklių ir per rudą plutą.

Kebabų mėsa turi būti tinkamai kontroliuojama, kad joje nebūtų kenksmingų parazitų ir mikroorganizmų.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.