Kepenys - įvairių Rūšių Kalorijų Kiekis, Naudingos Savybės, Kepimas

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Kepenų kalorijų kiekis

Kepenys yra populiarus šalutinis produktas, kurį galima naudoti daugelyje pagrindinių patiekalų. Žmonės, kuriems rūpi jų svoris, turėtų žinoti apie įvairios kilmės kepenų - vištienos, jautienos, kiaulienos - kalorijų kiekį. Tai padės tiksliau paskirstyti energinę dietos vertę per dieną.

Vištienos kepenų kalorijų kiekis

Vištienos kepenys yra labai subtilaus skonio ir yra delikatesas daugelyje šalių. Indai iš jo yra skanūs ir gerai numalšina alkį. Vištienos kepenų kalorijų kiekis 100 g produkto yra 140 kcal. Šie skaičiai yra palyginami su jautiena.

Dietinei mitybai svarbu pasirinkti geros kokybės vištienos kepenėles:

• Blizgančiu lygiu paviršiumi (produkto šviežumo įrodymas);
• Ruda;
• Be įvairių intarpų ar kraujo krešulių;
• Su subtiliu būdingu kepenų kvapu.

Nekokybiškos kepenys yra laisvos konsistencijos. Jei jis subyra, tai reiškia, kad jis buvo pakartotinai atšildytas ir vėl užšaldytas.

Skirtingos terminio apdorojimo galimybės taip pat turi įtakos kepenų kalorijų kiekiui. Taigi, troškintų vištienos kepenų kalorijų kiekis yra apie 164 kcal, virtų (virtų) yra mažiausia - 152 kcal. Kepintų kepenų kalorijų kiekis yra didžiausias - 181 kcal.

Be mažo kaloringumo, vištienos kepenys taip pat naudingos, nes jose yra daug folio rūgšties ir B grupės vitaminų, o 100 g produkto - kasdienis geležies poreikis. Todėl šis produktas yra būtinas įvairios kilmės anemijai, įskaitant nėščias moteris. Jei palyginsime vištienos kepenyse ir krūtinėlėje esančią baltymų sudėtį ir kiekį, taip pat kepenų ir vištienos mėsos kalorijų kiekį, tai jie yra beveik identiški. Tačiau vitaminų A ir B grupės kepenyse yra daug daugiau nei krūtyse.

Jautienos kepenų kalorijų kiekis

Jautienos kepenys taip pat naudingos sveikatai - jose yra mažai riebalų, daug baltymų, amino rūgščių ir vitaminų. Jautienos kepenyse kalorijų kiekis yra mažesnis nei vištienos. Virtoje formoje 100 produktų yra tik 127 kcal.

Dėl tokio mažo kaloringumo kepenų kiekio jis yra vertingas produktas sudarant dietą nutukimui ir antsvoriui.

Kepenys rekomenduojamos kaip privalomas komponentas aktyvių rūkalių meniu, nes jos gali neutralizuoti kenksmingą nikotino ir deguto poveikį. Jame esantys antioksidantai stiprina ląstelių membranas ir apsaugo nuo vėžinių ląstelių susidarymo.

Mažiems vaikams jautienos kepenėlių geriau neįtraukti į meniu, nes jose yra daug keratino ir jos yra pakankamai sunkios virškinti.

Kiaulienos kepenų kalorijų kiekis

Kiaulienos kepenys yra skanūs ir sveiki subproduktai, kurie taip pat išsiskiria maža kaina. Kiaulienos kepenyse yra daug amino rūgščių, o vitaminai yra lengvai virškinamos formos. Kiaulių kepenų kalorijų kiekis yra nedidelis, palyginti su mėsa ir kitais gyvūninės kilmės produktais.

Kepant kiaulienos kepenų patiekalus, svarbu pasirinkti tinkamą. Šviežios, vienodos spalvos kepenėlės, tvirto, lygaus paviršiaus, silpnai saldaus, silpno kvapo.

Kiaulienos kepenų kalorijų kiekis yra 109 kcal 100 g produkto. Kepenų kalorijų kiekį įtakoja jų paruošimo būdas ir kitų patiekalo komponentų pridėjimas. Pavyzdžiui, keptų kepenų kalorijų kiekis bus didesnis dėl to, kad kepimui naudojami kaloringi riebalai. Tačiau troškintų kepenų kalorijų kiekis nėra toks didelis kaip keptų, nes kepenys troškinamos daugiausia vandenyje, įpilant nedidelį kiekį augalinio aliejaus.

Kiaulienos kepenų virimas turi savo ypatybes. Kad nebūtų skonio kartumo ir taptų minkštesnė, prieš gaminant maistą geriau pamirkyti piene. Kepenėles geriau pasūdyti kepimo pabaigoje, todėl jos bus mažiau kietos.

Santykinai mažas kalorijų kiekis kiaulių kepenyse yra argumentas, pritariantis jų įtraukimui į dietinio maisto sąrašą.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.