Karpis
Karpis yra dirbtinai išperėta žuvis. Šis nuopelnas priklauso kinams. Iš pradžių žuvis buvo populiari daugiausia Azijoje, tačiau laikui bėgant ji pateko ir į Europą, kur karpiai buvo verdami daugelyje katalikų vienuolynų ir kilmingų rūmų. Čekijoje, beje, karpis yra tradicinis patiekalas per Kalėdas.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 127 kcal?
| Ėjimas | 32 minutės |
| Bėgiojimas | 14 minučių |
| Plaukimas | 11 minučių |
| Dviratis | 18 minučių |
| Aerobika | 25 minutės |
| Namų ruošos darbai | 42 minutės |
apibūdinimas
Karpis yra šiek tiek prijaukinta karpių rūšis, priklauso karpių šeimai. Ši žuvis taip vadinama ne veltui. „Karpis“išvertus iš graikų kalbos reiškia „derlius“. Žuvis gavo savo vardą dėl neįtikėtino vaisingumo ir greito augimo: didelė patelė sugeba neršti beveik 1,5 milijono kiaušinių.
Žuvų tėvynė yra Kinija. Remiantis šaltiniais, galite sužinoti, kad jis buvo naudojamas kaip maistas jau 1000 metų prieš mūsų erą, jis buvo laikomas mėgstamiausiu daugelio Kinijos imperatorių patiekalu.
Kiek vėliau karpiai išpopuliarėjo kitose Azijos šalyse, o vėliau pateko į Europą. Europoje žuvys buvo suvokiamos dvejopai - ir kaip maistas, ir kaip dekoratyvinės. Anglijoje ir Čekijoje dirbtiniai tvenkiniai buvo sukurti žuvims auginti, o karpiai buvo nuolatinis atributas ant ostrogotų karaliaus Teodoriko stalo. Jungtinėse Amerikos Valstijose pirmą kartą karpiai paminėti 1877 m., Sunkios ekonominės depresijos laikotarpiu, kai šalis patyrė stiprų pramonės ir gamybos nuosmukį, kurį, be abejo, reikėjo kompensuoti nebrangių produktų importu iš užsienio.
Karpis mieliau gyvena nejudančiuose, ramiuose ar ramiuose tekančiuose vandenyse su kietu molio dugnu. Tai dažnai galima rasti rezervuaruose, ežeruose ir upėse. Jis taip pat paplitęs kai kuriuose Vidurinės Azijos ir Sibiro telkiniuose. Ukrainoje jis gyvena beveik visose upėse, tik labai nedaug.
Iš išorės jaunas karpis atrodo kaip karosas, tik ilgesnio ir storesnio kūno. Jo lūpos yra aktyvios ir masyvios, o visa nugara driekiasi platus pelekas. Spalvoti karpiai turi labai gražią spalvą. Tamsiai auksinės žvynai prie peleko tampa melsvi, o apačioje - šviesiai auksiniai. Žuvies uodega yra giliai raudona, o pelekai yra tamsiai violetiniai.
Šiuo metu yra kelių rūšių karpiai. Pavyzdžiui, žinoma, kad genetiškai išauginta „veidrodinių karpių“veislė praktiškai neturi svarstyklių. Karkasiniuose karpiuose svarstyklės matomos tik ant nugaros ir pilvo. Japonai kadaise išvedė įdomią „koi“veislę, kurios atstovai išsiskiria įdomia spalva, irizuojančia balta, oranžinės-auksinės ir juodos spalvos.
Yra daugybė karpių kepimo receptų. Dažniausias jo paruošimo būdas yra kepti folijoje, iš anksto įdaryti daržovių ar grybų, sutepti grietine. Paprastesnis karpių gamybos receptas yra kepti dideliame kiekyje augalinio aliejaus ketaus keptuvėje. Apskritai šios žuvies mėsa yra skani, subtilaus ir šiek tiek saldaus skonio. Jūs taip pat galite virti karpius ir ne tik vandenyje, bet, pavyzdžiui, aluje su prieskoniais. Karpių sriubos labai skanios.
Karpių sudėtis ir kalorijų kiekis
100 g karpio mėsos yra 76,31 g vandens, 5,6 g riebalų, 17,83 g baltymų. Šioje žuvyje yra didelis kiekis vitaminų: vitaminas A, B grupės vitaminai, PP, K, E, C; makroelementai: magnis, kalis, fosforas, kalcis, natris; mikroelementai: selenas, cinkas, manganas, geležis, varis.
Karpių kalorijų kiekis yra gana mažas, todėl jo mėsa yra naudinga žmonėms, norintiems sumažinti kūno svorį. 100 g kalorijų karpiuose yra maždaug 127 kcal.
Naudingos karpių savybės
Dėl gausaus vitaminų (A, B grupės, PP, C, E), makro- ir mikroelementų, antioksidantų karpis yra naudingas žmonėms, turintiems smegenų ar nugaros smegenų problemų. Reguliarus jo vartojimas maiste teigiamai veikia odos ir gleivinių sveikatą, normalizuoja nervų ir virškinimo sistemas bei normalizuoja cukraus kiekį kraujyje. Karpių mėsa taip pat naudinga sergant skydliaukės ligomis.
Kontraindikacijos
Apskritai karpis neturi jokių kontraindikacijų. Vienintelis dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra tai, kad ši žuvis yra gana nepretenzinga maiste. Maitinasi moliuskais, vabzdžių lervomis, kirminais, o tai dažnai lemia tai, kad kartu su naudingomis medžiagomis žuvyse kaupiasi ir kenksmingos medžiagos, o tai gali pabloginti žmonių savijautą.
Taip pat būtina atsižvelgti į tai, kad į dirbtinėmis sąlygomis užaugintų žuvų pašarus dažnai dedama augimo greitintojų, antibiotikų ir įvairių dažiklių.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
