Sidabrinis karpis
Paprastasis (arba baltasis) sidabrinis karpis yra didelio dydžio žuvis, priklausanti karpių šeimai. Sidabriniai karpiai gyvena Amūro baseine, gerai aklimatizuoti Centrinėje Azijoje ir mūsų šalies europinėje dalyje. Pietuose žuvų nerandama, nors bandyta, tačiau taip yra dėl to, kad sidabriniai karpio ikrai yra pelaginiai.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 86 kcal?
| Ėjimas | 22 minutės |
| Bėgiojimas | 10 minučių. |
| Plaukimas | 7 minutės |
| Dviratis | 12 minučių |
| Aerobika | 17 minučių |
| Namų ruošos darbai | 29 minutės |
Suaugę žmonės vidutiniškai pasiekia 1 metrą, o jų svoris yra apie 40 kg. Žiemai žuvys slepiasi giliose skylėse, kur giliai miega.
Sidabrinio karpio kūnas yra padengtas mažomis sidabriškomis žvyneliais, jis labiau mėgsta fitoplanktoną kaip maistą, dėl kurio jis laikomas puikiu vandens telkinių melioratoriumi. Filtruojantis burnos aparatas leidžia sidabriniams karpiams filtruoti žydintį ir drumstą vandenį, dėl kurio jis dažnai išleidžiamas į rezervuarus kaip papildoma filtravimo sistema. Sidabrinis karpis turi masyvią galvą, kurios akys yra šiek tiek žemiau vidurinės burnos ir kūno linijos, o tai iš pirmo žvilgsnio sukuria atgrasų įspūdį.
Kulinarijos ekspertai teikia pirmenybę dideliems asmenims, nes mažose žuvyse yra didelis aštrų kaulų kiekis, būdingas visoms karpių šeimos rūšims. Dideliems egzemplioriams būdingas vidutiniškai riebus, švelnus filė, kuris naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus, kepant, kepant.
Virimas sidabriniu karpiu
Sidabrinis karpis yra idealus pasirinkimas tiems, kurie nori išlaikyti savo figūrą ir sveikatą, tačiau nėra įpratę aukoti patiekalų skonio. Iš tiesų žuvų filė sultingumas, minkštumas ir švelnumas neatsispindi sidabro karpių kalorijų kiekyje. Turint visus akivaizdžius gastronominius pranašumus, žuvų kalorijų kiekis yra tik 86 Kcal 100 g. Šiuo atveju baltymų didžioji dalis yra šiek tiek didesnė nei 19 g, nėra angliavandenių, o riebalų kiekis siekia nulį ir yra 0,2 g.
Yra labai daug sidabro karpių paruošimo būdų. Žuvis yra nepretenzingas terminio apdorojimo metodui, todėl ja pagrįstų patiekalų asortimentas yra labai platus.
Taigi, sidabrinis karpis solyanka yra labai garsus savo skoniu. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 100 g sidabrinio karpio;
- 100 g svogūnų;
- 1 šaukštelis pomidorų pasta;
- 250 g agurkų;
- 50 g sviesto;
- 200 g marinuotų slyvų;
- 50 g saliero šaknies;
- pusės citrinos;
- druskos, prieskonių ir žolelių pagal skonį.
Į anksčiau paruoštą verdantį žuvies sultinį suberkite saliero šaknį, troškintus svogūnus, troškintų agurkų griežinėlius, nuluptus ir sėklas, pomidorų pastą. Virkite būsimą namelį 8–10 minučių ant silpnos ugnies. Patiekite su virinto sidabro karpio griežinėliu, papuoškite citrina, marinuotomis slyvomis ir žolelėmis.
Kitas būdas paruošti sidabrinį karpį yra baklažanai. Dažnai, laikydamiesi dietos, turite atsisakyti keptos žuvies dėl jos kalorijų kiekio. Tačiau dėl mažo sidabro karpių kalorijų kiekio žuvis galima lengvai kepti ir ji nebus per riebi. Taigi, sidabriniam karpiui su baklažanais jums reikės:
- pusė kilogramo baklažanų;
- 600 g sidabrinio karpio;
- 200 g pomidorų pastos;
- 50 g salierų ir petražolių šaknų;
- vanduo;
- 60 g svogūnų;
- 150 g sviesto;
- šiek tiek augalinio aliejaus;
- druskos, maltų juodųjų pipirų, citrinos rūgšties ir cukraus pagal skonį.
Baklažanus užpylus verdančiu vandeniu, supjaustyti gabalėliais, apvolioti miltuose ir paskui apkepti augaliniame aliejuje. Supjaustykite nuluptą sidabrinį karpį porcijomis, pamirkykite miltus ir kepkite augaliniame aliejuje. Kai bus paruošti abu pagrindiniai ingredientai, į atskirą dubenį reikia įdėti baklažanų sluoksnį, ant viršaus - žuvies sluoksnį, tada struktūrą užpilti raudonu padažu ir įdėti žolelių su sutrintu česnaku.
Raudonasis padažas ruošiamas taip: petražolių šaknis, salierą ir svogūnus reikia troškinti su pomidorų pasta, įpilant truputį vandens. Virkite gautą masę pusvalandį ant silpnos ugnies. Į padažą įpylę druskos, cukraus, citrinos rūgšties ir pipirų, perkoškite per sietą. Į padažą taip pat dedama trintų daržovių ir sviesto.
Iš sidabrinių karpių ikrų gaunamas labai neįprastas ir nuostabiai skanus užkandis. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- 50 g iš anksto pasūdytų sidabrinių karpių ikrų;
- 1 mažas svogūnas;
- 2 riekelės kepalo arba baltos duonos;
- 150 ml vandens arba pieno;
- pusės citrinos;
- 150 ml alyvuogių aliejaus.
Maišytuvu arba trintuvu sutrinkite svogūną į košę. Atskirkite duonos minkštimą nuo plutos, įpilkite vandens arba pieno, lengvai išspauskite. Į ikrus įdėkite abu ingredientus. Maišytuvu muškite gautą masę dideliu greičiu, palaipsniui ir lėtai supilkite sviestą. Kai tik ikrai įgaus oro konsistenciją, nestabdykite maišytuvo, įpilkite citrinos sulčių. Užkandis paruoštas!
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
