Šamas
Šamas (europinis arba paprastasis) yra didelė šamų šeimai priklausanti žuvis. Apatiniai gėlo vandens telkinių plotai tampa buveinėmis. Garsios šamo buveinės yra Aralo, Kaspijos, Juodosios ir Azovo jūrų baseinai. Vidutinis žuvų ilgis siekia 3 m, o svoris gali siekti 150 kg. Jis išsiskiria tuo, kad nėra riebalinio peleko ir spygliuočių ant nesuporuotų pelekų. Žuvį galima lengvai atpažinti iš būdingų ūsų, esančių viršutiniame žandikaulyje.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 115 kcal?
| Ėjimas | 29 minutės |
| Bėgiojimas | 13 minučių |
| Plaukimas | 10 minučių. |
| Dviratis | 16 minučių |
| Aerobika | 23 minutės |
| Namų ruošos darbai | 38 minutės |
Dažniausiai šamas yra rudos spalvos, kurio atspalviai gali skirtis iki rusvai žalios spalvos. Be to, šamo spalva skiriasi skirtingose jo buveinės vietose: žuvys gali būti juodos arba šviesiai geltonos. Taip pat yra albinosų šamas, labai retos spalvos žuvų įvairovė.
Pagrindinis šamo maistas yra vėžiagyviai, mailius ir vandens vabzdžiai. Brandesnis individas minta gyvomis žuvimis, moliuskais, kitais gėlavandeniais, rečiau - vandens paukščiais ir naminiais gyvūnais. Tačiau žuvys ir mėsa nesumenkina.
Žuvų gyvenimo trukmė retai viršija 35 metus, nors yra žinomi ilgakojai, kurių amžius buvo įvertintas dešimtimis metų.
Naudingos šamo savybės, sudėtis ir kalorijų kiekis
Šamo filė turi daug vitaminų C, A, E, be to, joje yra visas B grupės vitaminų sąrašas. Be to, šioje upės žuvyje yra cinko, magnio, fluoro, chromo, kobalto, vario, kalio, geležies, kalcio ir mangano.
Dėl sveikų baltymų ir nepakeičiamų rūgščių (įskaitant liziną) kiekio šamų patiekalai yra ne tik skanūs, bet ir maistingi.
Šamų kalorijų kiekis yra mažas: 100 gramų. žuvyje yra ne daugiau kaip 115 Kcal. Šis kalorijų kiekis leidžia šamo mėsą priskirti mitybai tinkamų maisto produktų kategorijai tiek tiems, kurie laikosi dietos, tiek tiems, kuriems, norint sustiprinti jų aktyvumą, reikia suvartoti daugiau kalorijų.
Šamas sulaukė didžiausio populiarumo tarp moterų, kurios laukiasi vaiko, mažų vaikų tėvų, taip pat žmonių su nusilpusiu imunitetu. Didelė šamų maistinė vertė, gana mažas kalorijų kiekis, taip pat jo sudėtyje esančių naudingų elementų įvairovė padeda sustiprinti kūną, atkurti energijos balansą. Taip pat nustatyta, kad šios žuvies valgymas padeda pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę bei teigiamai veikia nervų sistemos veiklą.
Virimas šamas
Šviežia šamo skerdiena, be savo skonio ir energinių savybių, pasižymi puikiomis savybėmis, kurias įvertins bet kuri namų šeimininkė: žuvies oda lengvai atsilaisvina nuo svarstyklių, o mėsoje praktiškai nėra kaulų. Žinoma, tokią žuvį galima išvirti per kelias minutes. Norėdami tai padaryti, pakanka atsargiai atplėšti žuvies galvą ir pelekus nuo kūno ir išmatuoti pilvą, po kurio lieka tik šamą supjaustyti gabalais.
Dumblo kvapą, kuris dažnai lydi šamą ir tampa atsisakymo jį valgyti priežastimi, galima lengvai pašalinti palaikant filė pusvalandį citrinos sultyse arba kelias valandas piene.
Dar viena naudinga žuvies savybė yra ta, kad pagal ją paruoštų patiekalų kalorijų kiekis gali būti įvairus. Riebalų kiekis žuvies skerdenoje yra nevienodas: pavyzdžiui, uodega turi daugiau kalorijų, yra maistingesnė, sultingesnė ir riebesnė nei galvos sritis. Štai kodėl uodegą rekomenduojama naudoti gaminant balykus, pyragus su šamais. Galvos žuvies dalis tinka virti sočiai žuvies sriubai, o iš likusios skerdenos labai skanūs mėsos kukuliai, guliašas, kebabai ir kiti patiekalai. Indų su šamu kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo pasirinkto kepimo būdo: tiems, kurie stebi riebalų ir kalorijų vartojimą, patariama žuvį garinti, kepti be aliejaus arba virti. Likusieji gali mėgautis keptais šamais su grietine, augaliniais aliejais ir padažais.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
