Obuolių rūgštis
Obuolių rūgštis yra bespalvis higroskopinis kristalas, kuris ištirpsta vandenyje ir yra termiškai paveiktas. Pirmą kartą obuolių rūgštį 1785 m. Gavo garsus švedų chemikas Karlas Scheele'as, išskyręs rūgštį iš obuolių.
Obuolių rūgšties gavimas
Obuolių rūgštis yra maisto priedas, pažymėtas E 296. Šios rūgšties kristalai tirpsta 100 laipsnių temperatūroje, yra vaisių ir sintetinės kilmės. Rūgšties yra obuoliuose, agrastuose, vynuogėse, raugerškiuose, avietėse, kalnų pelenuose ir kt.
Obuolių rūgštis gaunama natūraliai, išskiriama iš vaisių ir chemiškai. Be to, ši rūgštis yra tabake kaip nikotino druska.
Cheminis būdas gauti obuolių rūgštį yra maleino rūgšties hidratacija 170–200 laipsnių temperatūroje. Taip pat galite gauti obuolių rūgšties druskų, vadinamų malatais.
Malatai yra naudingos medžiagos žmogaus organizmui. Jie skatina medžiagų apykaitą, kraujotaką ir virškinimą.
D tipo obuolių rūgštis gaunama iš vyno rūgšties ir naudojama kaip maisto komponentas.
Naudingos obuolių rūgšties savybės ir panaudojimas
Naudingos obuolių rūgšties savybės yra skatinti medžiagų apykaitą, normalizuoti ląstelių apykaitą, pagerinti kraujotaką, padidinti apetitą ir stabilizuoti virškinimą, sustiprinti imunitetą ir sustiprinti organizmo apsaugines savybes. Be to, ši rūgštis turi priešuždegiminį, dekongestantinį ir vidurius laisvinantį poveikį.
Svarbi obuolių rūgšties naudinga savybė yra pagerinti hipertenzija sergančių pacientų tonusą.
Ši rūgštis teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemą, virškinimo organus ir inkstus.
Obuolių rūgštis maisto priedo E 296 pavidalu naudojama konservų, vaisių sulčių, gaiviųjų gėrimų, vyno ir vyno gėrimų, kokteilių, konditerijos gaminių ir desertų gamybai.
Maisto priedas E 296 dedamas kaip medžiaga, siekiant palaikyti stabilų pH kiekį produktuose. Šis priedas veikia kaip rūgštingumo reguliatorius, taip pat suteikia maistui ir gėrimams rūgštų skonį.
Vyndarystėje obuolių rūgštis yra esminis komponentas, suteikiantis vynams ir vyno gėrimams būdingą skonį.
E 296 priedas naudojamas medicinoje, kosmetologijoje ir farmacijoje. Farmakologijoje šis priedas pagerina vaistų absorbciją organizme, taip pat apsaugo vėžiu sergančių pacientų raudonuosius kraujo kūnelius nuo neigiamo cheminių medžiagų poveikio. Obuolių rūgštis yra vidurius laisvinančių, priešuždegiminių ir atsikosėjimą skatinančių vaistų komponentas.
Maisto priedas E 296 dedamas į kosmetiką, plaukų purškalus, šampūnus ir plaukų kaukes, veido ir kūno kremus, tepalus ir kosmetines kaukes. Taip pat kosmetologijoje obuolių rūgštis naudojama kaip komponentas sudarant produktus valymo ir atjauninimo procedūroms.
Kontraindikacijos
Maisto papildas E 296 draudžiamas žmonėms, turintiems didelį rūgštingumą, sunkioms virškinimo sistemos ligoms, pepsinėms opoms, vėžiui, virškinimo sutrikimams, vidiniam kraujavimui, taip pat pooperaciniu laikotarpiu.
Obuolių rūgštis turėtų būti ribojama vartojant vaikus iki 16 metų, taip pat moteris nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Ši rūgštis gali sukelti alergines reakcijas, o tepant odą, ji sustiprina herpeso uždegimą ir dirginimą.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
