Kalorijų kiekis obuoliuose
Obuolys yra obuolių vaisius, kuris valgomas žalias, taip pat yra dažniausiai naudojamas kulinarinis ingredientas įvairiuose patiekaluose. Obuoliai turi daug naudingų savybių, prisotindami organizmą vitaminais, makro- ir mikroelementais, reikalingais normaliam jo veikimui. Dėl mažo kaloringumo obuolių šis vaisius tampa nepakeičiamu bet kurios dietos ingredientu. Obuoliai yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, galinčių sukurti neigiamą energijos balansą organizme. Šiuo metu tokiems produktams vartojamas terminas „neigiamas kalorijų kiekis“.
Neigiamas obuolių kalorijų kiekis paaiškinamas tuo, kad šių vaisių virškinimo ir įsisavinimo procesas yra daug ilgesnis, organizmas išleidžia daugiau energijos, nei kūnas patenka naudodamas šį produktą, dėl kurio susidaro neigiamas energijos balansas.
Įvairių veislių obuolių kalorijų kiekis
Šiandien yra apie 2 tūkstančiai obuolių veislių, pritaikytų įvairioms klimato sąlygoms, skiriasi savo skoniu. Obuoliai yra sveiki, skanūs ir, skirtingai nei kiti vaisiai, yra beveik visus metus, o tai leidžia jiems saugiai papildyti vitaminų pusiausvyrą organizme. Maža šio produkto kaina leidžia jį įtraukti į dienos racioną. Kalorijų kiekis obuoliuose yra mažas, o tai prisideda prie neriboto šio skanaus vaisiaus naudojimo.
Kalorijų kiekis obuoliuose šiek tiek priklauso nuo jo veislės. Taigi, žaliųjų obuolių kalorijų kiekis yra mažiausias ir yra 37 kalorijos 100 g produkto. Viso žalio obuolio (vidutiniškai 150 g) kalorijų kiekis siekia 50 kalorijų. Saldžių obuolių veislėse yra daugiau kalorijų. Taigi, raudonojo obuolio kalorijų kiekis yra 47 kalorijos 100 g produkto. O populiariausio ir dažnai naudojamo įvairiems kulinariniams patiekalams gaminti auksinio obuolio kalorijų kiekis siekia 42 kalorijas 100 g produkto.
Ką reiškia neigiamas energijos balansas valgant obuolius? Mažo kalorijų kiekio obuolyje yra daug skaidulų - maistinių skaidulų, kurios virškinimo metu nėra fermentuojamos, tačiau jas apdoroja žarnyno mikroflora. Nurijus ląstelienos, sulėtėja kitų maistinių medžiagų įsisavinimas, prisidedant prie ilgesnio sotumo jausmo. Tuo pačiu metu kūnas, bandydamas suvirškinti maistines skaidulas iš vieno obuolio, suvartos vidutiniškai 120 kalorijų.
Naudingos obuolių savybės
Kuriems obuoliams teikti pirmenybę? Kontraindikacijų valgyti obuolius praktiškai nėra. Priešingai populiariems įsitikinimams, obuoliai nėra pašalinami iš dietos dėl įvairių virškinimo trakto ligų. Dėl didelio skaidulų kiekio obuoliai puikiai pagerina žarnyno judrumą, išmatų išsiskyrimą. Sergant įvairiomis ligomis, kurių metu yra didelis skrandžio rūgštingumas, skrandžio ir dvylikapirštės žarnos pepsinės opos, maistą rekomenduojama paįvairinti saldžiomis obuolių veislėmis, o sergant mažu skrandžio rūgštingumu, spazminiu kolitu ir tulžies pūslės diskinezija - į dietą rekomenduojama įtraukti rūgščius obuolius.
Mažo kalorijų kiekio obuoliai turi daug naudingų savybių, dėl kurių šis vaisius yra nepakeičiamas kasdienio raciono ingredientas. Obuoliuose yra:
- Vanduo - iki 85%;
- Vitaminai - PP (B3 - nikotino rūgštis), C, E, A, B1 (tiaminas), B2 (riboflavinas), B6 (piridoksinas), H (biotinas), K (filochinonas);
- Makroelementai - kalis, kalcis, fosforas, chloras, siera, magnis, natris;
- Mikroelementai - geležis (lengviausiai pasisavinama forma), cinkas, jodas, varis, fluoras ir kiti;
- Maistinės skaidulos (iki 1,8 g 100 g obuolių), organinės rūgštys (iki 0,8 g), nesočiosios riebalų rūgštys (0,1 g), mono- ir disacharidai (9 g).
Vitamininė obuolių sudėtis gali skirtis, atsižvelgiant į obuolio laikymo laikotarpį ir būdą, jo apdorojimo būdą. Kalorijų kiekis obuolyje gali keistis tik ruošiant šiuos vaisius (kepami obuoliai, pridedant medaus ar cukraus).
Reguliarus obuolių vartojimas padeda normalizuoti virškinimo procesą, pagerina žarnyno judrumą, pašalina vidurių užkietėjimą ir pagerina kepenų veiklą. Maistinės skaidulos padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas (toksinus, toksinus, kancerogenus). Obuoliai pagreitina lipolizę (riebalų skaidymo procesą), o tai leidžia veiksmingai deginti poodinių riebalų perteklių ir taip sumažinti svorį.
Mažesnis žaliųjų obuolių kalorijų kiekis lemia jo populiarumą dietinėse dietose. Tačiau pagrindiniai žaliųjų obuolių privalumai yra mažas greitai absorbuojamų cukrų kiekis, vaisių hipoalerginės savybės. Raudonųjų obuolių kalorijų kiekis nežymiai viršija auksinių ar žalių obuolių kalorijų kiekį, tačiau raudonuose vaisiuose yra daugiau cukraus, o tai lemia jų saldų skonį, taip pat gali sukelti alergines organizmo reakcijas.
Kokie vaisiai geriausiai tinka obuolių dietai?
Didelis obuolių veislių pasirinkimas, jų skonis leidžia paįvairinti bet kokios dietos meniu. Mažas raudonųjų obuolių kaloringumas ir didelis maistinių medžiagų kiekis obuolį paverčia nepakeičiamu produktu, leidžiančiu išvengti griežto vitaminų trūkumo laikantis griežtos dietos. Valgant obuolius nevalgius arba likus 15-20 minučių iki pagrindinio valgio, galima sumažinti kiekvienos porcijos tūrį, o tai žymiai sumažina suvartojamų kalorijų skaičių. Tie patys obuoliai prisideda prie ilgesnio sotumo jausmo. Tačiau dietai nerekomenduojami rūgštūs žali obuoliai, nes jie gali padidinti skrandžio rūgštingumą ir skatinti alkį. Auksinių obuolių kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis, tačiau dėl saldesnio skonio šie vaisiai leidžia išvengti melagingo alkio jausmo tarp valgių.
Yra labai daug dietų, pagrįstų mažu kaloringumu obuoliuose ir šio vaisiaus savybe sukurti neigiamą energijos balansą jo virškinimo ir absorbcijos metu virškinamajame trakte. Obuoliai gali papildyti dietos racioną, pakeisti tam tikrus patiekalus (pietus, popietės arbatą) ir sudaryti raciono pagrindą (griežčiausios ilgalaikės obuolių ir grūdų duonos dietos).
Kepti obuoliai: kalorijos, skanūs receptai
Kepti obuoliai yra skanus, nekaloringas, greitas desertas. Orkaitėje virti obuoliai yra puiki alternatyva nesveikai saldiems maisto produktams tiek dietos, tiek įprastos dietos metu. Kaip virti keptus obuolius, kuriuose yra mažai kalorijų? Yra daug šio natūralaus deserto receptų. Keptų obuolių, kurių kalorijų kiekis padidėja priklausomai nuo priedų (medaus, grietinėlės, cukraus, sviesto, šokolado, marmelado), savybės susikerta su šviežių vaisių savybėmis, tačiau juose esantis vitaminų kiekis yra šiek tiek mažesnis. Taigi kepamų obuolių, paruoštų pagal klasikinį receptą, pridėjus tik cukrų, kalorijų kiekis yra iki 112 kalorijų 100 g produkto.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
