Natrio Alginatas - žala, Naudojimas, Savybės

2024 Autorius: Rachel Wainwright | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-15 07:40

Natrio alginatas

Natrio alginatas yra natūraliai atsirandantis polisacharidas, pagal savo cheminę struktūrą jis yra algino rūgšties druska. Grynas natrio alginatas yra lengvi kreminiai milteliai, gerai sulaikantys vandenį.

Natrio alginato naudojimas

Ši medžiaga plačiai naudojama maisto ir farmacijos pramonėje. Jis gaunamas iš rudųjų ir raudonųjų dumblių, augančių Indonezijos ir Filipinų pakrantės zonoje. Japonijoje, Kinijoje, JAV gaminamas pagrindinis natrio alginato kiekis. Ši medžiaga gaunama veikiant dumblius šarmu. Technologiniuose procesuose jis naudojamas kaip tirštiklis, kapsuliavimo agentas, stabilizatorius, vandenį sulaikantis agentas ir geliantis agentas.

Medicinoje natrio alginatas naudojamas kaip enterosorbentas; jis gali gerai surišti ir pašalinti iš kūno radionuklidus ir sunkiuosius metalus. Ši medžiaga naudinga ir tuo, kad skatina žaizdų gijimą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Natrio alginato, kaip stabilizatoriaus, savybė plačiai naudojama gaminant emulsijas, kremus ir losjonus kosmetologijoje. Gaminant kai kuriuos tepalus ir lūpų dažus, ši medžiaga taip pat yra būtina.

Maisto pramonėje natrio alginatas yra žinomas kaip E401 maisto priedas. Jis turi vertingą savybę skystoms terpėms suteikti klampą ir struktūrą. Naudojant natrio alginatą kaip maisto priedą, gaminami:

• Saldainiai;
• Marmeladas;
• Uogienės;
• Želė;
• Majonezas;
• Padažai;
• Želė;
• Maisto koncentratai.

Šis maisto priedas tinka kaip sulčių skaidriklis, taip pat gaiviųjų gėrimų drumstimui.

Natrio alginatas kaip tirštiklis taip pat naudojamas lydytų sūrių, kečupo, ledų, varškės produktų ir mėsos konservų gamybai. Duonoje ir duonos gaminiuose leidžiama ne daugiau kaip 5% šio maisto priedo. Jis taip pat dedamas į svorio metimo preparatus, juose esančio natrio alginato kiekis siekia 10%. Natrio alginatas yra patvirtintas naudoti kūdikių maistui gaminti.

Natrio alginato žala

Maisto priedo E401 paklausa kasmet vis didėja. Jis yra patvirtintas naudoti daugumoje šalių, įskaitant Rusijos Federaciją ir Ukrainą. Maisto gamyboje natrio alginatas naudojamas kartu su kitais alginatais.

Nepaisant to, kad maisto priedas E401 neturi alergizuojančių savybių ir nedirgina gleivinės, kontaktuodamas su juo, natrio alginatas daro tam tikrą žalą. Nepriklausomas tyrimas parodė, kad natrio alginato naudojimas gali žymiai sumažinti naudingų mikroelementų absorbciją iš žarnyno - kalcio, geležies, magnio ir kt. Tai formuoja šių mineralų trūkumą organizme ir pasireiškia sveikatos sutrikimais.

Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.