Saldymedis (saldymedis)
Saldžioji saldymedis arba saldymedis yra daugiametė žolė, auganti laukinėje gamtoje Italijoje, Prancūzijoje, Šiaurės Kaukaze, Sibire, Pietryčių Europoje, Šiaurės Afrikoje, taip pat Vakarų ir Centrinėje Azijoje.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 375 kcal?
| Ėjimas | 94 minutės |
| Bėgiojimas | 42 minutės |
| Plaukimas | 31 min |
| Dviratis | 54 minutės |
| Aerobika | 75 minutės |
| Namų ruošos darbai | 125 minutės |
Saldymedis priklauso saldymedžių (ankštinių) šeimai, pageidautina, kad auga kietoje juodojoje žemėje, molyje, smėlingose ir sūringose dirvose. Augalas turi storą sumedėjusį šakniastiebį, kelis stačius stiebus, išmargintus keistai prisegtais lapais. Saldymedžio augalo vaisiai yra rudos, odiškos pupelės su sėklomis. Saldymedžio žydėjimo laikas yra nuo birželio iki rugpjūčio, vaisiai noksta rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais.
Saldymedis plačiai naudojamas medicinoje, maisto ir technikos pramonėje, taip pat kaip putojantis agentas gesintuvų gamyboje. Daugelis yra susipažinę su saldymedžio saldumynais - ne tik skaniais, bet ir labai sveikais saldumynais.
Saldymedžio augalas: savybės
Augalo šaknyse ir šakniastiebiuose yra angliavandenių ir panašių junginių - gliukozės, fruktozės, sacharozės ir maltozės. Saldymedyje gausu:
- Krakmolas - iki 34%;
- Celiuliozė - iki 30%;
- Pektino medžiagos;
- Organinės rūgštys - citrinos, gintaro, obuolių, fumaro ir vyno;
- Eteriniai aliejai;
- Triterpenoidai;
- Dervos;
- Steroidai;
- Fenolio karboksirūgštys ir jų dariniai;
- Kumarinai;
- Taninai - nuo 8,3 iki 4,2%;
- Flavonoidai;
- Aukštesni alifatiniai angliavandeniliai;
- Alkoholiai;
- Aukštesnės riebalų rūgštys;
- Alkaloidai.
Antžeminėje augalo dalyje yra polisacharidų, angliavandenių, organinių rūgščių, saponinų, lipidų, azoto turinčių junginių, vitaminų, flavonoidų, taninų, kumarinų, glikestrono, eterinio aliejaus ir triterpenoidų. Saldymedžio eteriniame aliejuje yra aromatinių junginių, alkoholių, aldehidų, ketonų, terpenoidų, aukštesnių alifatinių angliavandenilių ir aukštesnių riebalų rūgščių esterių.
Naudingos saldymedžio savybės žmogaus sveikatai yra dėl to, kad joje yra didelis kiekis B grupės vitaminų. Todėl saldymedžio naudojimas padeda reguliuoti energijos apykaitą ir tinkamą visų kūno organų ir sistemų, ypač nervų sistemos, funkcionavimą, skatina baltymų sintezę ir insulino gamybą, taip pat gerina medžiagų apykaitą.
Gydomosios saldymedžio savybės buvo žinomos prieš 3000 metų Kinijoje, augalo šaknis yra natūrali priemonė nuo kosulio, be to, ji turi priešuždegiminį, priešuždegiminį, atsikosėjimą skatinantį ir antispazminį poveikį.
Saldymedžio augalų naudojimas
Pramonėje gamykla naudojama kaip putplasčio priemonė, būtent metalurgijoje putų plukdymui ir mišiniuose gesintuvams užpildyti. Saldymedis naudojamas batų lako, rašalo ir rašalo gamybai, taip pat tekstilės pramonėje dažams tvirtinti.
Vidurinės Azijos ir Kaukazo platybėse iš saldymedžio šaknų gaminamas nuoviras, naudojamas dažyti veltinį ir vilną. Japonijoje jis naudojamas be nikotino surogatinėms cigaretėms gaminti, o pasaulio tabako korporacijos jo prideda, kad suteiktų skonio ir malonaus aromato rūkymui, kramtomam ir uostomam tabakui. Kirgizijoje saldymedis naudojamas kaip arbatos pakaitalas. Senovės Kinijoje, Tibete, Asirijoje, Egipte ir Šumerijoje saldymedžio šaknys buvo naudojamos kaip vaistas nuo daugelio ligų.
Danijoje ir kitose Skandinavijos šalyse iš saldymedžio ruošiami įvairūs saldumynai. Šių šalių saldainių parduotuvių lentynose galite rasti įvairių dydžių ir spalvų saldymedžio saldainių, ledinukų, sūrių ir saldžių pastilių, šokolado, marmelado, kramtomosios gumos ir gaiviųjų gėrimų. Čia galite rasti ne tik saldžių saldymedžio saldumynų, bet ir sūrių, karštų su čili pipirais, taip pat su amonio chlorido skoniu.
Taip pat Danijoje jie parduoda miežių-saldymedžio alų, saldymedžio ir mentolio-saldymedžio šūvius su degtine. Labai populiarūs saldymedžio saldainiai su vyresnio amžiaus gėlių kvapu, kurie ne tik turi neįprastą skonį ir kvapą, bet ir yra labai naudingi.
Maisto pramonėje augalo šaknys ir šakniastiebiai naudojami geresniam kiaušinių baltymui susmulkinti, dedami į ekstraktus ir sirupus, taip pat naudojami kaip cukraus pakaitalas ir putojantis alus, alus, gaivieji gėrimai, gira ir tonizuojantys gėrimai.
Saldymedis taip pat naudojamas kakavos, kavos, chalvos, želė, pastilės, kompotų, marinatų, karamelės, miltų gaminių ir šokolado gamybai, raugintuose kopūstuose, obuolių mirkyme ir žuvies perdirbime. Augalas dedamas į ilgąją arbatą ir žaliąją arbatą, tokiu būdu gaunamas neįprasto skonio ir aromato saldus gėrimas.
Medicinoje saldymedžio milteliai naudojami tablečių pagrindui sukurti ir vaistų kvapui bei skoniui pagerinti. Kadangi saldymedžio šaknyse yra glicirizo rūgšties, jį gali naudoti cukriniu diabetu sergantys pacientai.
Alternatyvioje medicinoje saldymedis vartojamas impotencijai, cholelitiazei, rinitui, nefritui, hipertenzijai, krūtinės anginai, raupsams, prostatitui ir prostatos adenomai gydyti, piene esančio augalo nuoviras naudojamas kokliui ir limfogranulomatozei gydyti.
Saldymedis arba saldymedis yra visame pasaulyje plačiai paplitęs augalas, naudojamas pramonėje, kulinarijoje ir medicinoje. Joje gausu vitaminų, flavonoidų, anglies, eterinio aliejaus, fruktozės, alkaloidų ir alkoholių, todėl jis teigiamai veikia žmogaus sveikatą.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
