Omaras
Omarai arba omarai priklauso dešimtakojų vėžių grupei. Kai šie vėžiagyviai buvo tinkami naudoti tik kaip masalą žvejojant ar tręšiant žemę. Šiuos gyvūnus palyginti neseniai pradėta vadinti delikatesais ir išskirtiniais patiekalais.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 90 kcal?
| Ėjimas | 23 minutės |
| Bėgiojimas | 10 minučių. |
| Plaukimas | 8 minutės |
| Dviratis | 13 minučių |
| Aerobika | 18 minučių |
| Namų ruošos darbai | 30 minučių. |
Gyvendami šie nariuotakojai žemynuose pasirenka uolėtus smėlio pakrantes, vienodai pasirinkdami tiek šiltus, tiek šaltus vandenyno vandenis visame pasaulyje. Įvairių rūšių omarų dydis ir skonis labai skiriasi. Tačiau spalva, nepaisant pradinio skirtumo (nuo žaliai mėlynos iki pilkai žalios), virimo metu visada tampa raudona.
Kulinarijoje ypač vertinami norvegiški (dar vadinami Atlanto) omarai. Jų dydis neviršija 22 cm, tačiau skonis tikrai neįtikėtinas.
Europinis omaras, kurio ilgis siekia 90 cm, o svoris - 10 kg, yra Europos jūrose nuo Norvegijos iki Afrikos pakrantės.
Indijos vandenyne gyvenantys maži omarai garsėja sodriu ir neįprastu skoniu. Jei įmanoma, gurmanai rekomenduoja juos tikrai išbandyti.
Įdomu tai, kad mūsų šalyje labiau paplitęs šių vėžiagyvių pavadinimas yra prancūziškas žodis „omaras“, o Europoje jie labiau mėgsta anglišką pavadinimą - „omaras“.
Šiuos jūrų gyvūnus išskiria galingi nagai ir labai švelni bei skani mėsa, kurios daugiausia yra omaro kojose, uodegoje ar kakle. Mėsa naguose taip pat valgoma, tačiau jos konsistencija yra standesnė. Be to, tikri gurmanai niekada neignoruoja žalių vyriškų omarų kepenų - „tomali“, iš kurių gaunamos subtilios sriubos ir padažai. Omarų ikrai taip pat laikomi delikatesu tarp žinovų.
Omarų sudėtis, maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Omaro mėsoje yra neįtikėtinai daug vitaminų, mineralų ir kitų maistinių medžiagų. Labiausiai omaruose yra cholino arba vitamino B4 - apie 80 mg. Be to, šio nariuotakojo maistinę vertę lemia tai, ar yra vitaminų PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1. Omaro mineralai yra selenas, varis, manganas, cinkas, fosforas, geležis, natris, kalis, kalcis, magnis.
Be to, omarų kalorijų kiekis yra tik 77 Kcal 100 g.
Naudingos omarų savybės
Ekspertai teigia, kad omarų vitaminų ir mineralų pusiausvyra leidžia juos naudoti kaip priemonę užkirsti kelią piktybinių navikų susidarymui, taip pat kaip maistinę medžiagą, stiprinančią imuninę sistemą. Įrodyta, kad omarai padeda pagerinti kraujodaros procesus, taip pat stimuliuoja kūno ląstelių augimą ir funkcionavimą. Be to, reguliarus omaro mėsos vartojimas padeda sumažinti kraujospūdį, sustiprinti arterijas ir kraujagysles bei atkurti nervų sistemos funkcijas.
Omaras: žala, kontraindikacijos ir laikymo sąlygos
Nepaisant ryškių omarų mėsos privalumų, šis per didelis kiekis produkto gali pakenkti organizmui. Faktas yra tas, kad cholesterolio kiekis omaruose yra gana didelis - apie 95 mg 100 g. Atsižvelgiant į tai, per didelis suvartojimas gali prisidėti prie širdies ir kraujagyslių ligų vystymosi.
Omaras yra kaprizingas produktas, kuriam laikant reikia ypatingos priežiūros. Itin mažas omarų tinkamumo laikas (ne daugiau kaip 2 dienos) leidžia šį produktą priskirti prie greitai gendančių, todėl nerekomenduojama kaupti neužšalusių ir nuluptų omarų. Trūkstant lukšto šiame vėžiagyvyje, mėsa gali greitai išdžiūti ir prarasti puikias skonio bei aromato savybes. Renkantis omarą, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į vėžiagyvio apvalkalą: jei ant jo yra tamsių dėmių, tada šviežumas palieka daug norimų rezultatų ir turėtumėte atsisakyti pirkti tokį produktą.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
