Sezamo
Sezamas yra vienmetė sezamo šeimos termofilinė žolė, kuriai priklauso daugiau nei trisdešimt rūšių, kurių dauguma yra laukiniai. Sezamas daugiausia auga tropinėse ir subtropinėse Afrikos zonose. Remiantis daugeliu istorinių šaltinių, sezamas yra vienas iš pirmųjų augalų, kuriuos kultivavo prieš kelis tūkstančius metų.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 573 kcal?
| Ėjimas | 143 minutės |
| Bėgiojimas | 64 minutės |
| Plaukimas | 48 minutės |
| Dviratis | 82 minutės |
| Aerobika | 115 minučių |
| Namų ruošos darbai | 191 minutė |
Manoma, kad garsiausias rūšis, indiškas sezamas, pavadinimą gavo iš šalies, kurioje jis buvo pirmą kartą auginamas, nes laukinėje gamtoje ši rūšis nepasitaiko. Jis auginamas Kinijoje, Indijoje, Korėjoje, Šiaurės Amerikoje, taip pat Rusijos pietuose ir Kaukaze.
Augalų aukštis svyruoja nuo 50 iki 100 cm. Sezamo lapai yra platūs, o žiedų spalva gali būti labai įvairi, priklausomai nuo veislės - nuo baltos iki violetinės. Augalo vaisius yra pailga kapsulė, prispausta prie stiebo, kuri, sunokus sėkloms, atsiveria, jas išliedama. Todėl sezamo sėklos, kaip taisyklė, skinamos šiek tiek neprinokusios, po to džiovinamos saulėje.
Sezamas jau seniai vertinamas dėl naudingų savybių. Rytų šalyse dabar jis dedamas į beveik visus patiekalus. Buvo tikima, kad tai yra vienas nemirtingumo eliksyro komponentų, o Senovės Indijos traktatuose sezamo sėklos buvo nemirtingumo simbolis.
Naudingos sezamo sėklų savybės
Naudingos sezamo savybės nustatomos pagal jo sudėtį:
- Pelenai;
- Celiuliozė;
- Makroelementai, tarp kurių daugiausia yra kalcis (468 mg 100 g sėklų), taip pat kalis, magnis, fosforas ir natris;
- B grupės vitaminai, tarp kurių pirmauja vitaminas B4 (25,6 mg 100 g sėklų), taip pat vitaminai A, C, E;
- Mikroelementai - geležis, cinkas, varis, selenas ir manganas.
100 g sezamo sėklų yra vidutiniškai 573 kcal.
Sėklose randamas kalcis yra labai gerai absorbuojamas, todėl daugelis sezamą vadina „kalcio karaliumi“, nes jis yra būtinas augimo laikotarpiu, norint išsaugoti dantis, užkirsti kelią kaulų ir raumenų sistemos lūžiams bei traumoms, taip pat užkirsti kelią ligoms, kurias sukelia kalcio trūkumas organizme. …
Dar viena sezamo nauda sveikatai yra ta, kad sėklos yra stiprūs antioksidantai. Tai daro juos galingu terapiniu ir profilaktiniu agentu kovojant su priešlaikiniu senėjimu ir onkologinėmis ligomis.
Sezamo nauda
Turėdamas daugybę gydomųjų savybių, sezamo nauda pastebima gydant įvairių kūno sistemų ligas.
Taigi, sergant kvėpavimo sistemos liga, sezamo sėklos, turinčios antispazminį ir priešuždegiminį poveikį, palengvina kvėpavimą esant lėtiniam kosuliui, plaučių uždegimui, astmai ir dusuliui.
Gydant virškinimo sistemos ligas, tokias kaip vidurių užkietėjimas, gastritas, opinis kolitas, dizenterija, taip pat kasos, kepenų ir tulžies pūslės ligose, sezamas turi vidurius laisvinantį, antitoksinį ir antihelmintinį poveikį.
Pažymima sezamo sėklų nauda nuo hemorojaus, hipertenzijos, dantenų kraujavimo, nes ji dalyvauja struktūrinių baltymų sintezėje ir turi antispazminį poveikį.
Sezamas didina intelektą ir stiprina atmintį, o gydant nervų sistemos ligas (migreną, neuralgiją, galvos svaigimą) jis turi antispazminį ir raminantį poveikį.
Be to, sezamo nauda įrodyta gydant:
- Urolitiazė;
- Osteoporozė, osteochondrozė, artritas, artrozė, skoliozė;
- Hemoraginė diatezė, vidinis kraujavimas;
- Skydliaukės hiperfunkcija, cukrinis diabetas, mastopatija.
Sezamų aliejaus savybės ir panaudojimas
Sezamo aliejus padidina trombocitų skaičių ir pagreitina kraujo krešėjimą, todėl jį galima naudoti gydant esminę trombopeniją, trombocitopeninę purpurą ir hemoraginę diatezę.
Be to, aliejus neutralizuoja padidėjusį skrandžio sulčių ir kraujo rūgštingumą bei padeda sustiprinti kūną ir padidinti raumenų masę, kuri dažnai naudojama kultūrizme. Jis taip pat naudojamas kaip klizma kaip lengvas vidurius paleidžiantis vaistas.
Kitos naudingos sezamo aliejaus savybės yra jo gebėjimas:
- Ramiai ir atpalaiduokite raumenis;
- Suteikti nuskausminamąjį poveikį esant dantų skausmui;
- Užkirsti kelią osteoporozės vystymuisi;
- Pagerinti lipidų apykaitą;
- Pašalinkite toksinus iš organizmo.
Iš sezamo sėklų gautas aliejus naudojamas oficialioje medicinoje kaip pagrindas daugeliui riebaluose tirpių injekcinių preparatų paruošti. Be to, tai yra tepalų, aliejaus emulsijų ir pleistrų pagrindas.
Kulinarinis ir medicininis sezamo sėklų naudojimas
Sezamo sėklos puikiai dera su beveik bet kokiu maistu, o norint pagerinti skonį, prieš dedant į maistą, ją reikia šiek tiek pakaitinti keptuvėje.
Dažniausiai sezamas naudojamas konditerijos pramonėje, tačiau jo galima dėti beveik į bet kurį patiekalą - salotas, dribsnius, sriubas, suši, mėsos ir žuvies patiekalus.
Sezamo sėklos įvairiai naudojamos įvairioms ligoms gydyti:
- Gydant peršalimą ir gripą, rekomenduojama įtrinti pašildytą aliejų krūtinės srityje;
- Virškinimo sutrikimų atveju sezamo sėklos sumalamos su medumi ir geriamos tris kartus per dieną po 1 arbatinį šaukštelį;
- Dėl vidurių užkietėjimo rekomenduojama gerti 0,5–1 arbatinį šaukštelį sezamo aliejaus per dieną.
Sezamo aliejaus naudojimas kosmetologijoje
Sezamo sėklų aliejus yra plačiai naudojamas kosmetologijoje dėl savo sugebėjimo:
- Pašalinkite toksinus ir medžiagų apykaitos produktus iš odos;
- Įsiskverbti giliai į odą, ją suminkštinti ir išvalyti;
- Sumažinti žalingą saulės spindulių poveikį plaukams ir odai;
- Atnaujinkite odą (dėl antioksidacinių savybių);
- Reguliuokite riebalinių liaukų darbą, taip pat susitraukite ir išlyginkite poras;
- Gydykite ir nuraminkite kūno ir veido odos dirginimą;
- Saugokite plaukus ir nagus nuo žalingo poveikio (dėl antibakterinių savybių).
Žala nuo sezamo
Sezamas priklauso augalams, kurie praktiškai neturi kontraindikacijų. Žala iš sezamo sėklų gali atsirasti tik esant atskiram augalų netoleravimui, kuris gali pasireikšti nedidelių alerginių reakcijų forma. Dažniausiai tokios alerginės reakcijos pasireiškia žmonėms, kurie yra alergiški tokiems maisto produktams kaip rugiai, aguonos sėklos ir įvairių rūšių riešutai (lazdyno riešutai, anakardžiai, pistacijos).
Be to, padidėjus kraujo krešėjimui ir varikozei, piktnaudžiavimo sėklomis atvejais sezamas gali pakenkti.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
