Kolrabi
Kolrabis (iš vokiečių kalbos „kohl“- „kopūstai“ir „rübe“- „ropė“) yra botaninė baltųjų kopūstų įvairovė, gana neįprasta daržovė, kuri iš tikrųjų yra rutulio formos stiebų augintoja virš žemės. Valgomoji jo dalis - stiebas - yra švelnaus ir sultingo skonio, primenantis paprasto kopūsto koto skonį, tik be kartumo.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 27 kcal?
| Ėjimas | 7 minutės |
| Bėgiojimas | 3 min. |
| Plaukimas | 2 minutės. |
| Dviratis | 4 minutes |
| Aerobika | 5 minutės. |
| Namų ruošos darbai | 9 minutės |
Pirmieji paminėti kalakutai, gimę Šiaurės Europoje, datuojami 1554 m., O po šimtmečio jis tampa populiarus visoje Europoje, ypač Kinijoje, Indijoje ir kitose Azijos šalyse.
Kolrabis yra nepretenzingas augalas, labai atsparus kenkėjams ir ligoms, todėl sėkmingai auginamas šiauriniuose regionuose. Be to, šie kopūstai puikiai dera su kitomis daržo daržovėmis. Tačiau dėl auginimo paprastumo ši daržovė mūsų šalyje nebuvo plačiai paplitusi, tik mėgėjai ją augina savo sklypuose, nors žinoma daug teigiamų kaliaropių savybių.
Kolraabi savybės
Kolrabyje gausu vitaminų A, B ir B2, PP, mineralinių druskų, taip pat fosforo, kalcio, magnio, seleno, kobalto, geležies, kalio ir daugelio kitų vitaminų.
Kopūstuose yra didelis kiekis augalinių baltymų, skaidulų ir fermentų. Daržovių minkštime yra gliukozės, fruktozės, sieros junginių.
Kolrabis yra nekaloringas produktas, 100 gramų kopūstų yra tik 41,7 kcal.
Kitas kolrabijos pavadinimas yra „šiaurinė citrina“, ji jį gavo dėl didelio vitamino C kiekio.
Kolraabio vartojimas
Be abejo, naudingiausios medžiagos yra žalių daržovių stiebuose ir lapuose, todėl sultingumo, malonaus ir švelnaus kopūstų skonio dėka iš jo ruošiamos skanios salotos. Norėdami pabrėžti šviežių kopūstų skonį, naudokite sojų padažą arba žaliųjų citrinų sultis.
Tačiau naudingi ir termiškai apdoroti kopūstai, todėl jie taip pat naudojami virti ir troškinti, kaip ir paprasti balti kopūstai. Galite virti blynus, troškinius, daržovių sriubą, taip pat galite įdaryti kolrabijų, išimdami minkštimą iš šerdies ir įdėdami ten bet kokį mėsos ar daržovių įdarą. Taip pat kopūstus galima kepti, patiekti virtus su sūrio padažu, kepti džiūvėsėliuose ir net marinuoti.
Vištiena, žuvis, krevetės, agurkai, morkos ir žemės riešutai puikiai derinami su kolrabio skoniu.
Kohlrabi nauda
Ne tik minkštą skonį lemia kopūstų naudojimas maistui, bet ir kalakutų nauda. Reguliarus jo naudojimas teigiamai veikia tulžies pūslės, virškinamojo trakto ir kepenų veiklą, padeda stabilizuoti medžiagų apykaitą ir sumažinti infekcinių ligų atsiradimo riziką.
Dėl diuretikinių kolrabio savybių jis padeda pašalinti skysčių perteklių iš organizmo, todėl šią daržovę rekomenduojama įtraukti į hipertenzija sergančių pacientų racioną.
Šiuolaikiniai medicininiai tyrimai įrodė kolrabio, kaip tiesiosios žarnos ir storosios žarnos vėžio profilaktikos, naudą, o taip yra dėl daržovėje esančių sieros turinčių medžiagų.
Dar viena svarbi kolrabio savybė yra valomasis poveikis žmogaus organizmui, jis apsaugo kraujagyslių sieneles nuo „blogojo“cholesterolio nusėdimo. Kopūstus rekomenduojama vartoti aterosklerozės profilaktikai, širdies raumeniui stiprinti ir kraujospūdžiui normalizuoti.
Tačiau kolrabijos nauda tuo taip pat nesibaigia. Dėl mažo kaloringumo ir gebėjimo išvalyti žarnyną nuo toksinų ir toksinų kopūstus patariama įtraukti į meniu žmonėms, kurie yra nutukę arba laikosi dietinės dietos.
Gydomosios kalakutų savybės sėkmingai naudojamos alternatyvioje medicinoje, pavyzdžiui, kopūstų viršūnių ir stiebų nuoviras naudojamas astmai ir plaučių tuberkuliozei gydyti. Šviežios sultys malšina kosulį, padeda sergant blužnies ir inkstų ligomis, mažakraujyste, malšina burnos ertmės uždegimą.
Be abejo, visa tai, kas išdėstyta, neabejotinai dėl naudingų kaliaropės savybių daro ją svarbiu valgiaraščio komponentu žmonėms, bandantiems laikytis sveikos mitybos, įskaitant akivaizdžią kalakutų naudą vaikams ir nėščioms moterims.
Kolrabio žala
Kolakų vartojimui nėra reikšmingų kontraindikacijų, tačiau nerekomenduojama jo įtraukti į dietą žmonėms, turintiems didelį skrandžio rūgštingumą. Yra keletas netoleravimo pačiam produktui atvejų, tačiau tai pasitaiko itin retai.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
