Morkos
Botanikos morkos priklauso skėtinių šeimos augalams. Tai dvejų metų augalas, kurio šakniavaisiai (pati daržovė) susidaro pirmaisiais gyvenimo metais. Morkos yra plačiai paplitusios beveik visur, jose yra apie 60 augalų veislių.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 41 kcal?
| Ėjimas | 10 minučių. |
| Bėgiojimas | 5 minutės. |
| Plaukimas | 3 min. |
| Dviratis | 6 minutes |
| Aerobika | 8 minutės |
| Namų ruošos darbai | 14 minučių |
Labiausiai tikėtina, kad morkas jie pradėjo prijaukinti Afganistane, kur šiandien atstovaujama gausiausiai porūšių įvairovei. Pažymėtina, kad anksčiau jis buvo auginamas ne dėl šakniavaisių, o dėl ryškių aromatų turinčių lapų ir sėklų. Senovės šaltiniuose, datuojamuose I amžiuje. n. e., pirmiausia minimas morkų šaknų naudojimas maistui. Europa su šia daržove susipažino X-XIII a. Iš pradžių morkos neturėjo mums įprastos spalvos. Taigi gydytojas iš Bizantijos Simeonas Sithas XI-ajame aprašė geltonas ir raudonas jo atmainas. Tik XVII amžiuje Olandijoje pirmą kartą pasirodo oranžinės morkos.
1991 m. ES šalyse morkos pagal specialų dekretą įgijo vaisiaus statusą. Šio pokyčio priežastis buvo Portugalijos (ir po jų likusių šalių) gyventojų meilė morkų uogienei. Pagal Europos įstatymus uogienė gali būti gaminama tik iš vaisių. Siekiant apsaugoti potencialius pirkėjus nuo padirbinėjimo, ši rezoliucija buvo priimta.
Morkų maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Daržovių naudą sunku pervertinti, nes turint mažai kalorijų morkose, joje yra daug naudingų mikroelementų, vitaminų, reikalingų normaliam įvairių mūsų kūno sistemų funkcionavimui.
Tarp vitaminų, kurių yra šioje daržovėje, koncentracija yra didžiausia: PP, B, E, C, K, o morkose esantis karotinas gali virsti taip reikalingu vitaminu A organizme. Tuo pačiu metu jo kiekis yra toks didelis, kad morkos pagal jame esančio karotino kiekį laikomas čempionu tarp daržovių ir vaisių (antras po šaltalankio). Paros poreikis šiai medžiagai (6 mg) yra visiškai patenkintas naudojant 100-200 g morkų per dieną. Tačiau verta prisiminti, kad vitamino A sintezė iš karotino yra įmanoma esant pakankamam tulžies kiekiui ir sveikoms kepenims. Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad šis vitaminas geriau absorbuojamas kartu su riebalais. Štai kodėl patiekalus, kuriuose yra morkų, reikėtų pagardinti grietine, augaliniu aliejumi arba vartoti kartu su kitais pakankamai riebiais maisto produktais.
Be to, morkose gausu mineralų: kalio, magnio, geležies, fosforo, kobalto, cinko, jodo, nikelio, fluoro, chromo. Eterinių aliejų kiekis suteikia savitą kvapą.
Morkose mažesnės koncentracijos askorbo ir pantoteno rūgštys, antocianidinai, flavonoidai, aminorūgštys - ornitinas, lizinas, cisteinas, treoninas, metioninas, tirozinas, leucinas, asparaginas, histidinas ir daugelis kitų.
Šios saldžios daržovės maistinę vertę rodo toks maistinių elementų santykis: baltymai - 1,3 g, riebalai - 0,1 g, angliavandeniai - 6,9 g. Morkų kalorijų kiekis neviršija 32 Kcal 100 g.
Naudingos morkų savybės
Dėl įvairių vitaminų ir mineralų morkos tvirtai didžiuojasi kaip viena naudingiausių daržovių.
Produkto sudėtyje esantis beta-karotenas padeda pagerinti plaučių funkciją, be to, kaip minėta pirmiau, organizme jis virsta vitaminu A, kuris yra profilaktinė priemonė nakties apakimui, taip pat padeda pagerinti regėjimo aštrumą ir sustiprinti tinklainę. Šiuo atžvilgiu morkas ypač rekomenduojama priimti žmonėms, kenčiantiems nuo konjunktyvito, trumparegystės, blefarito ir nuovargio.
Morkų nauda taip pat neįkainojama sergant tokiomis ligomis kaip anemija, bronchitas, taip pat sergant kai kuriomis odos ir širdies bei kraujagyslių ligomis. Be to, valgant morkas, žaizdos greičiau gyja.
Vitamininė morkų sudėtis leidžia jas naudoti cholesterolio kiekiui kraujyje mažinti ir kaip prevencinę priemonę nuo širdies priepuolių. Tuo pačiu metu tyrimai parodė, kad cholesterolio kiekis sumažėjo 11% tiems, kurie kasdien vartoja 30 g morkų ir daugiau.
Beta-karotenas mokslininkų yra žinomas kaip veiksminga priemonė kovojant su kai kurių rūšių vėžiu. Vartojant kasdien, plaučių vėžio rizika sumažėja 40%. Morkų nauda siekiant išvengti tiesiosios žarnos vėžio taip pat yra didelė dėl didelio skaidulų kiekio. Tikimybė susirgti šia liga vartojant reguliariai morkas sumažėja 24%. Galiausiai yra įrodymų, kad moterys, į savo mitybą įtraukusios žalias morkas, krūties vėžiu serga kelis kartus rečiau nei tos, kurios nevalgė morkų.
Morkų nauda cukriniu diabetu yra dėl to, kad jose yra karotinoidų, kurie mažina cukraus kiekį kraujyje.
Morkos turi teigiamą poveikį žarnyno ir skrandžio būklei, taip pat yra puikus vidurius laisvinantis vaistas.
Kenksmingos morkų savybės
Žinoma, naudingos morkų savybės vyrauja prieš kenksmingas, tačiau kai kuriais atvejais šio produkto naudojimas gali sukelti nemalonių pasekmių.
Žala morkoms nėra labai ryški ir priklauso nuo suvalgyto kiekio. Taigi, vartojant per daug skanių šios daržovės sulčių, šalutinis poveikis gali būti padidėjęs mieguistumas, galvos skausmas, mieguistumas ir vėmimas.
Sergant plonosios žarnos uždegiminėmis ligomis ir opomis, morkų žala taip pat yra ryškesnė nei nauda. Tokiais atvejais dozę reikia žymiai sumažinti.
Kartais meilė morkoms ar morkų sultims gali žaisti žiaurų pokštą. Jame esantis karotinas absorbuojamas griežtai apibrėžtomis dozėmis. Jei pažeistos rekomenduojamos paros dozės, pernelyg didelis jų naudojimas būtinai paveiks delnų ir kojų išvaizdą - jos įgis būdingą oranžinį atspalvį. Morkos gali pakenkti panašiai dantų emaliui, kuris taip pat linkęs dažytis.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
