Karobas
Skerdenė yra gaunama iš karobo medžio ankščių - carob. Šis amžinai žalias augalas paprastai gerai auga klimato sąlygomis Italijoje, Ispanijoje, Kipre ir kitose Viduržemio jūros šalyse. Karobijos vaisiai yra tamsiai rudi ir blizgantys, su saldžia minkštimu ir kietomis sėklomis. Ankštys nėra vartojamos žalios. Surinkti neprinokę ir išdžiovinti saulėje jie įgauna saldų skonį.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 222 kcal?
| Ėjimas | 56 minutės |
| Bėgiojimas | 25 minutės |
| Plaukimas | 19 minučių |
| Dviratis | 32 minutės |
| Aerobika | 44 minutės |
| Namų ruošos darbai | 74 minutės |
Carob turi mažiau procentų riebalų, bet daugiau angliavandenių ir kalcio. Iki 50% vaisių minkštimo yra angliavandeniai, kurie suteikia saldų skonį ir daro karobą lengvu energijos šaltiniu. Karobo vaisiuose kalcio yra 3 kartus daugiau nei kakavos pupelėse, jis veiksmingai absorbuojamas iš virškinamojo trakto. Kalbant apie kalorijų kiekį, karobas yra artimas kakavos pupelėms, nes sumažėjusį riebalų kiekį kompensuoja jos minkštimo angliavandeniai.
Savo savybėmis karobas panašus į kakavos miltelius. Nedidelis skirtumas slypi šviesesniame pudros atspalvyje, o skerdenos skonis taip pat saldus, todėl papildomo cukraus jam nereikia.
Skerdenos milteliai gaunami sumalant žalias arba pakeptas skiltelės ankštis. Skirtingai nuo kakavos pupelių, šiose ankštyse nėra psichostimuliuojančių medžiagų (kofeino, teobromino ir kt.). Todėl gvazdikėlių nauda yra ta, kad tai yra saugus šokolado pakaitalas, panašaus skonio ir spalvos. Šokolade esantis kofeinas gali būti per daug energingas ir sukelti nervingumą bei širdies plakimą. Karobas neturi šių trūkumų ir tuo pat metu konditerijos gaminiams suteikia malonų šokolado skonį.
Karobo ankščių milteliai naudojami pyragams, bandelėms, pudingams, pyragams ir kitiems saldiems kepiniams gaminti kaip viena iš karštų ir šaltų gėrimų, įskaitant likerius, sudėtinių dalių. Jo medžio mediena anksčiau buvo naudojama kaip ruošinys stalių darbams.
Naudingos skiltelės savybės
Carob sugeba padidinti skrandžio sulčių, tulžies gamybą ir padidinti apetitą. Jis turi švelnių diuretikų savybių ir padeda kovoti su edema. Morkų naudojimas slypi ir vitaminų bei mineralų sudėtyje - galų gale jis naudojamas kaip vitaminų A, B ir D grupių šaltinis, taip pat daugybė mikroelementų - geležies, magnio, vario, nikelio. Baltymų vaisių minkštime yra 4 - 8%.
Svarbios skerdenos savybės yra priklausomybės nebuvimas ir priklausomybė nuo jos. Jame nėra feniletilamino, galinčio išprovokuoti migreną ar hipertenzinę krizę, taip pat nėra alergino sukeliančių ataminų.
Karobas gali būti saugiai įtrauktas į jūsų dietą žmonėms, sergantiems diabetu ir antsvoriu, taip pat nėščioms moterims ir vaikams.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
