Skvošas
„Patisson“yra savotiškas kietos žievės paprastasis moliūgas. Skvošas auginamas dekoratyviniais ir maisto tikslais. Jo gimtine laikoma Pietų ir Centrinė Amerika. Prancūzijoje moliūgas vadinamas topinambu.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 18 kcal?
| Ėjimas | 5 minutės. |
| Bėgiojimas | 2 minutės. |
| Plaukimas | 2 minutės. |
| Dviratis | 3 min. |
| Aerobika | 4 minutes |
| Namų ruošos darbai | 6 minutes |
Mūsų šalyje jis nėra ypač populiarus, nes reikia daug pastangų auginant. Šios daržovės labiau mėgsta drėgmę ir reiklesnės auginimo sąlygoms nei moliūgai.
Moliūgas žydi ir formuoja kiaušidę nuolat, iki šalnų. Vaisiai susiformuoja praėjus 4-7 dienoms po žydėjimo. Skvošo vaisiai yra daug skanesni nei moliūgai ar moliūgai. Jų svoris svyruoja nuo 100 iki 800 gramų (priklausomai nuo daržovės amžiaus). Dažniausiai auginamos baltos daržovės, tačiau gamtoje kartais būna žalių, oranžinių, geltonų ir net purpurinių moliūgų. Naudingiausi ir skaniausi yra neprinokę moliūgai, renkami sulaukus penkių – šešių dienų amžiaus. Būtent tuo metu jų minkštimas yra švelnus ir elastingas. Pernokę vaisiai praranda malonų skonį, o jų minkštimas tampa grubus ir sumedėjęs. Toks moliūgas naudojamas kaip gyvulių pašaras.
Moliūgų maistinė vertė ir kalorijų kiekis
Šimtas gramų moliūgų yra 92 g vandens, 0,6 g baltymų, 0,1 mg riebalų, 5,5 g angliavandenių (įskaitant 4,1 g mono- ir disacharidų), 1,3 g maistinių skaidulų, 1,0 g pektinų, 0,1 g organinių rūgščių ir 0,7 g pelenų.
100 g vaisių yra 0,03 mg vitamino B1, 0,04 mg vitamino B2, 0,3 mg niacino, 23 mg vitamino C, 120 mg kalio, 13 mg kalcio, 25 mg magnio, 13 mg natrio, 12 mg fosforo ir 0,4 mg geležies.
Patisonuose yra mažai kalorijų ir juose yra daug skaidulų. Moliūgų kalorijų kiekis yra 19 kcal 100 g vaisių. Cukrus vaisiuose yra fruktozės ir gliukozės pavidalu, o tai padidina jų absorbciją.
Skvošo nauda
Patisonai yra vertingas medicininės ir dietinės mitybos produktas. Kadangi šiose daržovėse yra 90% vandens ir šarminių junginių, jos geriausiai įsisavinamos vartojant su mėsa ar kitu baltyminiu maistu. Šarminiai junginiai pagerina tulžies išsiskyrimą, atstato glikogeną ir palaiko kraujodarą. Pluoštas pašalina riebalų perteklių ir visus toksinus iš organizmo. Pektino medžiagos, tokios kaip želė, apgaubia cholesterolį ir pašalina cholesterolio perteklių iš organizmo.
Štai kodėl moliūgai gali būti labai naudingi sergant kepenų, inkstų ligomis, ateroskleroze, disbioze, hipertenzija, pepsine opa ir anemija. Be to, moliūgų nauda yra labai aktyvus diuretikas. Be to, moliūgai turi lengvą vidurius. Reguliarus vaisių vartojimas padeda pašalinti organizmo valgomąją druską ir skysčius. Be to, šios daržovės sumažina vėžio riziką.
Apelsinų vaisiuose yra didžiausias liuteino kiekis. Krautyje esantis liuteinas neutralizuoja laisvuosius radikalus ir apsaugo nuo kraujo krešulių susidarymo. Be to, liuteinas stiprina imuninę sistemą ir teigiamai veikia regėjimą.
Šių daržovių sėklos yra labai naudingos. Valgomasis sėklų aliejus yra labai maistingas baltymų ir vitaminų produktas, kuris yra aukštos kokybės. 100 ml aliejaus yra 600 kcal. Be aliejaus, sėklose yra dervų, glikozidų ir nesočiųjų riebalų rūgščių. Skvošo sėklos užima antrąją vietą pagal lecitino kiekį (po kiaušinių). Naudinga juos naudoti esant urogenitalinės sistemos ligoms, taip pat atkuriant endokrininės ir nervų sistemos funkcijas.
Prieš naudojimą sėklas reikia nulupti ir sumalti į miltelius kavamalėje. Su edema naudinga valgyti du šaukštus nuluptų moliūgų sėklų (30 minučių prieš valgį, tris kartus per dieną).
Skvošo sultys turi neįprastą skonį. Tai pagerina virškinimo sistemos veiklą ir ramina nervų sistemą.
Moliūgų naudojimas
Ši daržovė puikiai tinka virti, kepti, troškinti, fermentuoti. Kai kurie kulinarijos ekspertai iš moliūgų paruošia saldžią, aromatingą ir skanią uogienę. Originalūs užkandžiai gaminami iš marinuotų ir sūdytų moliūgų. Virkite šias daržoves ne ilgiau kaip 15-20 minučių.
Jauni moliūgai virti sveiki. Minkštimas supjaustomas iš vaisių. Šias daržoves galima įdaryti žolelėmis, sūriu, malta mėsa, kukurūzais ir kepti ant grotelių arba orkaitėje. Daržovės dera su aromatingais ir karštais prieskoniais.
Keptuvėje troškintų moliūgų skonis primena šparagų skonį, o marinuotos daržovės turi kiaulių grybų skonį. Lengvai sūdytos daržovės gali pakeisti agurkus.
Nerekomenduojama moliūgų vartoti esant žarnyno sutrikimams, nes jie stimuliuoja žarnyno peristaltiką.
Šios daržovės, kaip ir kopūstai bei cukinijos, puikiai laikomos nuo 0 iki + 1 ° C temperatūroje.
Be to, jie laikomi daug ilgiau nei kitos daržovės. Laikymui moliūgai supakuojami į plastikinius maišelius ir dedami į rūsius.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
