Lauro lapas
Nei kepsnys, nei troškinys, nei sriubos neapsieina. Tačiau, be puikaus skonio, šis pagardas taip pat turi daug „naudingumo“, kuris leidžia sėkmingai naudoti lauro lapą medicinoje.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 313 kcal?
| Ėjimas | 78 minutės |
| Bėgiojimas | 35 minutės |
| Plaukimas | 26 minutės |
| Dviratis | 45 minutės |
| Aerobika | 63 minutės |
| Namų ruošos darbai | 104 minutės |
apibūdinimas
Lauro lapas yra Laurel šeimos augalas. Jos tėvynė yra Mažosios Azijos ir Viduržemio jūros šalys. Šį prieskonį žmogus naudoja nuo neatmenamų laikų. Laurų šakos ir lapai vainikavo Romos imperijos ir Senovės Graikijos sporto varžybų nugalėtojų ir karo didvyrių galvas, o pats medis buvo laikomas šventu. Viduramžiais lauras buvo laikomas gėrio simboliu ir manė, kad jis apsaugo nuo piktų jėgų ir žaibo. Tiesą sakant, žodis „laureatas“kilęs iš žodžio „lauras“ir pažodžiui jį galima išversti kaip „vainikuotą laurais“.
Šiandien lauras auginamas daugumoje jam tinkamo klimato šalių - Graikijoje, Turkijoje, Prancūzijoje, Italijoje, Ispanijoje ir kitose Viduržemio jūros šalyse, Kaukazo šalyse, Gvatemaloje, Albanijoje ir Portugalijoje. Ukrainoje lauro lapai auginami Kryme.
Sprendžiant iš daugybės apžvalgų, lauro lapai yra plačiai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir medicinos bei chemijos pramonėje. Kaip žaliava ji naudojama cineoliui ir kamparui gauti.
Lauro lapas gaminant maistą
Kulinarijoje lauro lapas yra vienas iš labiausiai paplitusių prieskonių. Kaip prieskonis naudojamos sėklos ir malti lapai.
Dar XVII amžiaus viduryje asmeninis karalienės Marie de Medici virėjas, prancūzas François Pierre de la Varenpe, savo kulinarinėje knygoje parašė apžvalgą apie lauro lapą, sakydamas, kad jis ne tik sugeba pagerinti, bet ir ištaisyti beveik bet kokio patiekalo skonį. Jis rekomendavo jo pridėti ne tik į pirmąjį ir antrąjį patiekalus, bet ir į pudingus bei desertus.
Jo dedama į marinatus, padažus, sultinius, sriubas, naudojamus gaminant žuvies ir mėsos patiekalus, taip pat sūrus ir rūgštus. Jo dedama konservuojant daržoves - cukinijas, pomidorus, agurkus, kopūstus, moliūgus. Ypač jis tinka su marinuotais agurkais, burokėliais, pomidorais ir kopūstais. Lauro lapai suteikia malonų skonį guliašui, želė, padažams.
Laurų eterinis aliejus naudojamas kai kurių alkoholinių gėrimų ir konditerijos gaminių gamybai.
Lauro lapų kompozicija
100 g lauro lapų yra 75 g angliavandenių, 8 g riebalų, 8 g baltymų, taip pat pelenai, sočiosios riebalų rūgštys, skaidulos. Laureluose yra vitaminų: retinolis (A), tiaminas (B1), riboflavinas (B2), piridoksinas (B6,) askorbo rūgštis (C), niacinas (PP); makroelementai: fosforas, natris, magnis, kalcis, kalis; mikroelementai: cinkas, selenas, varis, manganas, geležis.
Lauro lapų kalorijų kiekis yra 313 kcal 100 g.
Lauro lape gausu eterinio aliejaus, suteikiančio specifinį aromatą, organinių rūgščių (valerijono, acto, nailono), fitoncidų, taninų, riebalų rūgščių.
Lauro lapų gydymas
Net garsūs senovės gydytojai lauro lapus medicinoje rekomendavo naudoti kaip vaistus nuo įvairių ligų. Taigi Hipokratas paliko apžvalgas apie lauro lapą kaip puikią priemonę nuo mėšlungio ir skausmo mažinimo gimdymo metu. Avicenna manė, kad lauro lapų gydymas numalšina sąnarių skausmus, sumažina dusulį ir padeda esant nervinei įtampai, o augalo žievė ir sėklos yra naudingos sergant urolitiaze ir cholecistitu.
Šiuo metu lauro lapai medicinoje naudojami ne tik liaudies, bet ir oficialūs. Yra žinoma, kad gydymas lauro lapais malšina paburkimą, didina apetitą, slopina tuberkuliozės bacilų vystymąsi, gerina virškinimo procesus, stiprina imunitetą, padeda sergant diabetu ir reumatoidiniu artritu.
Jis turi stimuliuojantį, diuretiką, sutraukiantį, priešgrybelinį, antibakterinį poveikį. Todėl, jei nėra kontraindikacijų, lauro lapas naudojamas karščiavimo, stomatito, dieglių, amenorėjos, nervinių sutrikimų profilaktikai ir gydymui, taip pat kaip prakaitą malšinantis vaistas. Didelėmis dozėmis lauras sukelia vėmimą.
Iš augalo žiedų, vaisių ir lapų gaunamas eterinis aliejus, kuris yra puikus insekticidas ir dezinfekantas. Jie gydomi mėlynėmis, patempimais ir sąnarių skausmais. Jis taip pat naudojamas gaminant vaistus. Taigi, eterinis aliejus ir susmulkinti laurų vaisiai yra antiseptinio muilo ir kai kurių tepalų dalis.
Manoma, kad džiovinti augalo vaisiai gerai padeda gydyti vėžį.
Lauro lapas - kontraindikacijos
Kontraindikacija lauro lapams yra:
- Širdies, inkstų ir kepenų ligos;
- Nėštumo ir žindymo laikotarpis.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
