Skumbrės kalorijų kiekis
Antrasis skumbrės pavadinimas yra skumbrė. Daugelis žmonių mano, kad ši žuvis yra riebi, todėl mano, kad ji nėra labai sveika. Natūralu, kad skumbrės kalorijų kiekis yra gana didelis, nes o jo riebumas yra didelis. Tačiau visų pirma ši žuvis yra labai naudinga žmonėms.
Skumbrės riebalus žmogaus organizmas apdoroja daug greičiau nei gyvūninius. Be to, jame yra didelis kiekis polinesočiųjų riebalų rūgščių, reikalingų mūsų odos, gleivinių, sąnarių, kraujagyslių ir plaukų savijautai, sveikatai ir grožiui. Todėl atsisakymas įtraukti šią žuvį į savo racioną yra bent jau neapgalvotas.
Skumbrės sudėtis ir kalorijų kiekis
Skumbrė yra riebi žuvis. 100 g yra nuo 13 iki 30 g riebalų; vanduo 68 g; baltymai -18g, nesočiosios riebalų rūgštys -70g
Skumbrės mėsoje, kaip ir visose kitose komercinių jūrinių žuvų rūšyse, yra daug vitaminų, makro ir mikroelementų. Šią žuvį galima drąsiai vadinti nuostabiu multivitaminų kompleksu, kurį mums pristato pati gamta. Skumbrės mėsoje yra B grupės vitaminų A, C, D, H, PP, K. Be didelio kalorijų kiekio, skumbrėje gausu makro- ir mikroelementų, būtinų normaliam žmogaus kūno funkcionavimui:
- Fosforas;
- Kalio;
- Kalcio;
- Magnis;
- Natris;
- Geležis;
- Jodas;
- Cinkas;
- Fluoras;
- Varis;
- Manganas;
- Kobaltas, chromas, nikelis, mobilus.
Tik 300,0 gramų skumbrės filė gali pilnavertiškai aprūpinti suaugusįjį fosforo poreikiu. 400,0 gramų mėsos iš šios žuvies 100% padengia tokio būtino mums reikalingo cheminio elemento kaip kalis poreikį.
Kiek kalorijų yra skumbrėje?
Skumbrės cheminę sudėtį įtakoja įvairūs veiksniai: amžius, vieta, kur ji buvo sugauta, laikas ir kt. Šiaurinėse platumose sugautos žuvys yra labai riebios. Kartais riebalų kiekis jame siekia 30%. Todėl šiuo atveju skumbrės kalorijų kiekis bus labai didelis. Kitais atvejais riebumas yra du kartus mažesnis, todėl skumbrėje bus mažiau kalorijų.
Atlantinės skumbrės vidutinio riebumo kalorijų kiekis 100 g yra maždaug 200 kcal. Skumbrės kalorijų kiekis gali skirtis viena ar kita kryptimi vidutiniškai 50 kcal. Tam pirmiausia turi įtakos riebalų kiekis.
Naudingos skumbrės savybės
Deja, mūsų šalies virtuvėje ir daugumos kitų NVS šalių platybėse skumbrė nėra ypač paplitusi. Kaip matyti iš kompozicijos, jame gausu vitaminų, mikroelementų ir tokių nesočiųjų riebalų rūgščių, naudingų žmogaus organizmui. Maža to, maistinių medžiagų kiekis joje yra gana didelis, tačiau skumbrės kalorijų kiekis taip pat nėra mažas dėl didelio riebalų kiekio.
Nereikia niekam pasakoti apie žuvų taukų naudą. Skumbrė yra natūralus šaltinis. Be to, valgant šios žuvies mėsą, toks nemalonus žuvų taukų skonis, kurį daugelis prisiminė nuo vaikystės, visiškai nejaučiamas. Žuvų taukai apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų prasiskverbimo, taip pat stiprina ląstelių membranas. Visa tai yra puiki įvairių vėžio prevencija.
Žuvis rekomenduojama ne tik suaugusiems, bet ir vaikams, nepaisant didelio skumbrės kalorijų kiekio. NVS šalyse jie dažniausiai įpratę valgyti sūdytą ar rūkytą skumbrę, tačiau tai nėra labai naudinga.
Skumbrės gamybai yra daugybė receptų. Vaikams galite tai užgesinti. Vienas iš šios žuvies privalumų yra tai, kad mėsoje nėra mažų kaulų. Tai puikiai aprūpina organizmą fosforu, kalciu, jodu, riebaluose tirpiais vitaminais ir polinesočiomis riebalų rūgštimis.
Taigi, kiek kalorijų yra skumbrėje? Atsakymas į šį klausimą priklausys ne tik nuo jo riebumo, bet ir nuo paruošimo būdo. Kuo daugiau aliejaus naudojama kulinarijoje, tuo daugiau bus skumbrės kalorijų.
Sūdytos ir rūkytos skumbrės nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto, inkstų ir širdies bei kraujagyslių sistemos ligomis. Ypač riebios veislės, nepaisant paruošimo būdo, turėtų būti neįtraukiamos į kepenų ir tulžies takų ligomis sergančių žmonių racioną. Ir, žinoma, dėl didelio kaloringumo skumbrės nereikėtų įtraukti į nutukusių žmonių meniu. Kitais atvejais nėra jokių kontraindikacijų dėl jo vartojimo.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
