Durianas
Durianas yra atogrąžų medis, priklausantis Malvovų šeimai. Jo pavadinimas iš malaiziečių kalbos išverstas kaip „erškėtis“. Daugiau nei 6 amžius šis augalas buvo auginamas Tailando pietuose, Indijoje, Indokinijoje, Malaizijoje. Labai retai galima rasti Lotynų ir Pietų Amerikoje. Durianų yra daugiau nei 30 veislių, tačiau tik 9 iš jų yra valgomos. Duriano skonis ir kvapas daugiausia priklauso nuo veislės.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 147 kcal?
| Ėjimas | 37 minutės |
| Bėgiojimas | 16 minučių |
| Plaukimas | 12 minučių |
| Dviratis | 21 minutė |
| Aerobika | 29 minutės |
| Namų ruošos darbai | 49 minutės |
apibūdinimas
Durianas yra išplitęs visžalis medis, kurio aukštis siekia 40 metrų. Jo lapai yra išdėstyti pakaitomis ir yra smailios formos. Apatinė dalis yra padengta svarstyklėmis, o viršutinė dalis yra lygi ir blizgi. Ant pakabinamų šakų ir kamieno formuojamos gėlės, susidedančios iš trijų žiedlapių ir savo forma primenančios varpą. Jie gali būti aukso rudos, rausvos arba baltos spalvos. Durijonų žiedai žydi prasidėjus sutemoms, o krenta su pirmaisiais ryto saulės spinduliais.
Vaisiai sunoksta pavasarį. Jie turi sferinę formą (dažnai šiek tiek pailgą), pasiekia 10,0 kg masę ir iki 30,0 cm skersmens. Išorėje vaisiai yra padengti kietu apvalkalu, ant kurio yra daugybė piramidinių spyglių. Minkštimas yra gana storas ir kreminės geltonos spalvos. Didelės blizgančios sėklos yra jo storyje. Žalieji duriano vaisiai kvepia šviežia žole. Bet kuo daugiau jis subręsta, tuo labiau pasikeičia jo kvapas, tampa saldžiai supuvęs ir labai ėsdinantis.
Dėl savo nemalonaus kvapo durianui daugelyje Azijos šalių draudžiama patekti į viešąsias vietas (viešbučius, restoranus, parduotuves, transportą ir kt.).
Duriano kilmės legenda
Prieš daugelį metų Azijoje gyveno karalius. Jis buvo įsimylėjęs merginą, kuri neatsilygino. Jis kreipėsi pagalbos į vietinį burtininką. Ir jis parodė jam medį, ant kurio augo nuostabaus aromato ir nepaprasto nuostabaus skonio vaisiai. Burtininkas pasakojo, kad kai tik mergina paragaus šio vaisiaus, ji iškart įsimylės karalių. Taip ir atsitiko. Tačiau karalius pasirodė nedėkingas ir užmiršo pasakyti burtininkui „ačiū“. Tada jis labai supyko ir prakeikė medį, kuris duoda „meilės“vaisius.
Po kurio laiko karalius vėl norėjo pavaišinti savo mylimąją nuostabiais vaisiais. Priėjęs prie medžio pamatė ant jo vaisių ir dygliuotų vaisių. Pykdamas jis pasiėmė vieną tokį vaisių ir numetė ant žemės. Vaisiai atsiskleidė, o karalius, negalėdamas atsispirti, paragavo jo kūno. Kuo nustebino supratęs, kad pasikeitė tik duriano kvapas, bet ne jo stebuklingas skonis.
Kaip valgomi duriano vaisiai
Šis atogrąžų augalas dažnai vadinamas „vaisių karaliumi“. Duriano skonis yra nepaprastai geras. Skonis panašus į vanilės papajos kremą.
Reikėtų valgyti visiškai prinokusius vaisius, nes neprinokęs beskonis, o pernokęs skonis labai kartokas. Tikri gurmanai durianą laiko vienu geriausių skanumynų. Ją reikia valgyti, kai tik vaisius atsidaro. Tai yra vienintelis būdas įvertinti visiškai turtingą duriano skonį.
Durianas sulaužytas, o kūnas valgomas rankomis. Bet geriau naudoti šaukštą, kitaip bus labai sunku atsikratyti nemalonaus duriano kvapo, įterpto į odą. Vietiniai gyventojai geria šį vaisių su šiek tiek pasūdytu vandeniu, kuris pilamas į dubenėlio formos lukšto puses. Tailande pyragai, įdaryti duriano minkštimu, kepami ir marinuojami kokosų piene. Azijoje duriano minkštimas dažnai dedamas į uogienes, ledus ir putas. Duriano skonis taip pat dera su kava, todėl jis dažnai patiekiamas pusryčiams.
Neprinokę vaisiai naudojami kaip daržovės. Jie supjaustomi mažais griežinėliais ir troškinami arba kepami pridedant prieskonių. Tailandiečiai iš duriano ir moliūgo gamina specialią pastą, kuri naudojama kaip prieskonis. Indonezijoje jis dedamas į šviežios žuvies sriubą. Sėklos paprastai neišmetamos, bet gerai skrudinamos, susmulkinamos ir naudojamos kaip prieskonis.
Duriano kompozicija
Šio egzotiško vaisiaus minkštime yra 1,47% baltymų, 5,33% riebalų, 23,29% angliavandenių, 3,8% maistinių skaidulų ir 0% cholesterolio. 100,0 g duriano minkštimo kalorijų kiekis yra 147 kcal.
Duriano vaisiuose yra daug vitaminų. Tik 100,0 g jų minkštimo padengia trečdalį kasdienio žmogaus kūno poreikio gauti askorbo rūgštį. Be to, juose yra karotino, folio rūgšties, niacino, riboflavino, nikotino rūgšties. Jie taip pat yra mineralų - kalcio, fosforo, geležies - šaltinis.
Indolis, kuris yra duriano dalis, suteikia ne tik nemalonų kvapą, bet ir naudingas baktericidines savybes.
„Durian“taip pat yra organinės sieros, kuri padeda pašalinti toksinus ir toksinus iš organizmo. Be to, jis yra būtinas daugelio hormonų ir baltymų komponentas, būtinas odos, plaukų ir kaulinio audinio sveikatai.
Dar viena naudinga duriano savybė yra didelis fruktozės ir sacharozės kiekis, todėl šis vaisius yra vienas iš vertingų energijos šaltinių.
Naudingos duriano savybės
Durianas sugeba ne tik patenkinti alkio jausmą, bet ir turi gydomųjų savybių. Jo lapuose yra garstyčių aliejaus ir hidroksitriptamino, kurie turi karščiavimą mažinantį poveikį. Vietiniai gyventojai juos naudoja peršalimo ir kai kurių infekcinių ligų gydymui. Be to, vonios su duriano lapų užpilu padeda gydyti gelta, nes skatinti padidėjusio bilirubino išsiskyrimą iš organizmo.
Augalo šaknys turi antivirusinį poveikį.
Duriano vaisiai naudojami kaip geras antihelmintikas, o sėklos yra sutraukiančios ir naudojamos viduriavimui gydyti. Aminorūgštys, siera ir vitaminai, esantys vaisiuose, padeda padidinti bendrą imunitetą.
Bet, ko gero, svarbiausia naudinga duriano savybė vyrams yra jos gebėjimas padidinti potenciją.
Kontraindikacijos ir duriano žala
Jokiu būdu „Durian“neturėtų valgyti hipertenzija sergantys žmonės. Jo taip pat negalima derinti su jokiais alkoholiniais gėrimais, nes tai gali sukelti sunkų apsinuodijimą, kurio pasekmės yra sunkiausios, įskaitant mirtį.
Durianas neturėtų būti įtrauktas į nėščiųjų ir maitinančių motinų dietą. Žinoma, šio tropinio augalo vaisių naudojimas žmonėms, kenčiantiems nuo savitumo (individualaus netoleravimo), yra kategoriškai draudžiamas.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
