Kalorijų barščiai
Tarp visų garsių pirmųjų patiekalų barščiai yra populiariausi tarp Rusijos ir Ukrainos gyventojų. Barščiai - patiekalas, kurį turėtų gaminti kiekviena šeimininkė. Senovėje buvo tikima, kad moteris, nemokanti gaminti šio patiekalo, negali ištekėti. Šiandien yra daug barščių veislių ir jų paruošimo būdų. Atitinkamai, barščių kalorijų kiekis taip pat gali būti visiškai kitoks.
Paprastai visus barščių tipus galima suskirstyti į dvi grupes:
- Raudona, į kurią įeina mėsa, pupelės, pomidorai (pomidorų pasta), kopūstai, burokėliai, morkos, svogūnai ir bulvės. Sunku įsivaizduoti tikrą karštą ir aromatingą ukrainietišką barštį be gero šaukšto grietinės;
- Žalias. Pagrindiniai šio barščio ingredientai yra rūgštynės, bulvės, morkos, svogūnai, mėsa ir žolelės. Virtas kiaušinis ir grietinė padės papildyti jau sodrų šio pirmojo patiekalo skonį.
Atsisėdę prie stalo priešais didelę barščių lėkštę, daugelis net nesusimąsto, kiek kalorijų yra barščiuose. Visų pirma, jūs turite galvoti, kad šis patiekalas meistriškai sujungia daug naudingų vitaminų (B1, B2, B6, C, folio ir pantoteno rūgščių) ir mineralų, taip pat riebalų, angliavandenių ir baltymų, kurių yra sultinyje ir daržovėse. pasirinktas barščiams. Štai kodėl jis suteikia būtinos gyvybinės energijos, normalizuoja virškinimo sistemos, kepenų veiklą, pašalina visas toksines medžiagas ir praturtina visą kūną naudingais ir trūkstamais elementais.
Kiek kalorijų yra barščiuose?
Barščiai yra gana sotūs pirmieji patiekalai, nes dažniausiai jie gaminami sultinyje su daug mėsos. Atsižvelgiant į jo paruošimo receptą, kalorijų skaičius barščiuose bus skirtingas. Visų pirma reikia atsižvelgti į tai, kokie ingredientai yra į konkretų patiekalą. Tai žinant, lengva apskaičiuoti, kiek kalorijų yra barščiuose.
Apsvarstykite apytikslį barščių kalorijų kiekį:
- 100 g šio pirmojo patiekalo, virto pagal tradicinį ukrainiečių receptą, bus maždaug 100 kcal;
- Barščių su šviežiais kopūstais kalorijų kiekis neviršys 116 kcal (100 g);
- Barščių su raugintais kopūstais kalorijų kiekis - 156 kcal;
- Žaliame boršte, iš pradžių virtame ant kaulo, ilgainiui bus 168 kcal;
- Mažiausias kalorijų kiekis barščiuose su pupelėmis. Taigi 100 g gatavo produkto turės tik 67 kcal.
Tuo atveju, jei norite atsikratyti papildomų kilogramų, bet tuo pačiu neįsivaizduojate savo gyvenimo be barščių, neatsisakykite jo iki galo. Pasirinkite sau maisto ruošimo variantą, kuris suteiks mažiausią kalorijų kiekį barščiuose. Mitybos specialistai taip pat rekomenduoja valgyti šiek tiek šiltus barščius, kurie natūraliai sumažina kalorijų kiekį barščiuose 10–20 rodiklių.
Kaip sumažinti barščių kalorijų kiekį?
Labai lengva sumažinti barščių kalorijų kiekį, žinant apie įvairias jo paruošimo galimybes. Natūralu, kad pirmasis vandenyje virtas patiekalas bus dietinis. Didžiausias kalorijų kiekis yra ant kiaulienos ar kaulo virti barščiai. Vidutinę poziciją šiuo klausimu užima kvapnus delikatesas, virtas jautienos ar vištienos sultinyje.
Studijuodami klasikinių ukrainietiškų barščių receptus, vargu ar rasite bent vieną, kuris neleistų išankstinio daržovių kepimo. Be to, šviežia naminė grietinė padės padaryti barščius tikrai skanius. Žinant visas šias kepimo subtilybes, nesunku atspėti, kad jos taip pat žymiai padidina barščių kalorijų kiekį.
Tinkamos mitybos šalininkams patartina riebaluose ar augaliniame aliejuje nepatroškinti svogūnų, morkų ir burokėlių. Meskite šias daržoves tiesiai į puodą su verdančiu vandeniu arba lengvu sultiniu ir amžinai pamiršite apie nemalonų sunkumo jausmą net po 3 barščių barščius. Nepamirškite, kad yra ir toks sveikas produktas kaip pupelės, kurie puikiai pakeičia bulves. Kalbant apie grietinę, jei be jos neapsieisite, pakeiskite riebią grietinėlę neriebia versija, kuri jokiu būdu neturės įtakos gatavo patiekalo skoniui.
Neneigkite sau malonumo bent kelis kartus per savaitę suvalgyti lėkštę raudonų ar žalių barščių. Be to, žinodami, kiek kalorijų yra barščiuose, jūs ne tik gausite tikrą skonio malonumą, bet ir paliksite savo figūrą ankstesne nuostabia forma.
Barščių receptas
Norėdami paruošti barščius, jums reikės sultinio, burokėlių, morkų, svogūnų, bulvių, kopūstų, pomidorų pastos ir žolelių. Pirmasis žingsnis - užvirinti sultinį ir į jį įdėti žalius burokėlius, anksčiau supjaustytus dideliais griežinėliais. Verdant 15 minučių, į skystį pradėkite pridėti virtos mėsos ir visų daržovėms, būtinų barščiams.
Kai bulvės ir kopūstai visiškai iškeps, įdėkite keptuvę ant kito degiklio ir išimkite burokėlius iš barščių. Daržovei visiškai atvėsus, patrinkite ją smulkia tarka ir padėkite ją atgal į keptuvę su paruoštu pirmuoju patiekalu. Šis burokėlių kepimo būdas išsaugos visas naudingas žmogaus organizmui savybes ir vitaminus.
Visiškai paruošto barščio negalima virti. Vienintelis dalykas, kurio gali prireikti norint suteikti jai ryškesnį skonį, yra papildomas žiupsnelis druskos.
Paruošę pirmąjį patiekalą pagal šį receptą, lėkštėje pamatysite ryškiai raudoną spalvą ir pajusite sodrų skonį, kuris galų gale suteiks džiaugsmo ir nesugadins kaloringo barščio.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
