Mėnulio šviesa
„Moonshine“yra naminis stiprus alkoholinis gėrimas. „Moonshine“yra aušinami etilo alkoholio garai, kurie išsiskiria kaitinant ir ilgai verdant alkoholio turinčią masę. Alkoholio turinti masė (misa) šiam alkoholiniam gėrimui gaminti gaunama fermentuojant bulves, burokėlius, cukrų, javus ir kitus produktus, kuriuose yra cukraus arba cukruotų krakmolo komponentų.
Mėnesienos atsiradimo istorija
Iš pradžių mėnulio šviesa buvo ne svaiginantis gėrimas, o vaistinė infuzija. Šia prasme degtinė „moonshine“aprašyta 1533 m. Naugardo kronikoje. Tuo metu Rusijoje buvo gaminamos keturios mėnulio rūšys: „barščių vynas“(aukščiausios kokybės gėrimas), „dvigubas vynas“(ypatingo stiprumo degtinė iš mėnulio degtinės), „geras vynas“ir „paprastas vynas“. XIX amžiaus pradžios Rusijos mėnulio kokybė buvo pranašesnė už prancūziško konjako ir angliško viskio. Šis gėrimas tuo metu buvo daug brangesnis nei auksas. Kiekvienas bajorų dvaras turėjo savo būdus, kaip padaryti mėnulio spindesį. Aštuonioliktojo ir devyniolikto amžiaus mėnulio šviesa buvo asmeniška ir neturėjo komercinio pobūdžio.
Su šiuo gėrimu buvo atidaryta pirmoji smuklė šalia Maskvos Kremliaus. Joje buvo leidžiama apsilankyti tik opričnikams („karališkiems šunims“). Tuo metu už didvyriškus darbus buvo apdovanoti ne ordinai, o vadinamasis karališkasis kaušas. Tokio apdovanojimo savininkas bet kur galėjo išgerti tiek mėnulio spindulių, kiek vienu metu galėjo semtis į kaušą.
Moonshine kompozicija
Norint pagaminti degtinę „moonshine“, reikalingos žaliavos. Gėrimo sudėtis pirmiausia priklauso nuo žaliavų prieinamumo kiekviename konkrečiame regione. Atsižvelgiant į komponentus, skirstomos šios mėnulio rūšys: vaisiai arba vaisiai ir uogos, bulvės, burokėliai, grūdai. Be pagrindinio ingrediento, iš kurio ruošiama misa, naminėje degtinėje yra vandens, cukraus ir cukruoto krakmolo. Ruošiant mėnulio saulę, taip pat naudojamos mielės.
100 gramų degtinės „moonshine“yra 33,3 g alkoholio, 66 g vandens, 0,1 g pelenų, 0,1 g mono- ir disacharidų, 1 mg kalio, 1 mg kalcio ir 10 mg natrio.
Mėnesienos tipai
Pasaulinėje gėrimo tradicijoje išskiriami šie mėnulio spindesio tipai: mėnulio saulė - amerikietiška naminė degtinė, chichi casera - mėnulio švytėjimas, pagamintas Lotynų Amerikoje, „Schwarzgebranntes“- vokiškas mėnulio gėrimas, „Samogon“arba „Bimber“- lenkiškas mėnulio švytėjimas. Prancūzijos gyventojai sugalvojo savo būdą gaminti mėnulio spindesį, vadinamą tord-boyaux. Latviai šį stiprią gėrimą vadina kandza, o lietuviai - samogonu.
Mėnesienos nauda
Kai kurie gėrimo žinovai teigia, kad naminė degtinė, pagaminta pagal senus šeimos receptus, turi realios naudos. Manoma, kad tik 40-50 gramų mėnulio blizgesio su pipirais padės išvengti peršalimo. Liaudies medicinoje yra daugybė receptų mėnulio kompresams ir trynimams esant aukštai kūno temperatūrai, sąnarių skausmams, peršalimo ligoms.
1951 m. Amerikiečių kardiologijos profesorius White'as geriausių širdies vaistų sąraše alkoholį užėmė antroje vietoje po nitroglicerino serijos vaistų. Amerikos gydytojų teigimu, reguliarus ir saikingas alkoholio, įskaitant mėnulio spindesį, vartojimas padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą, apsaugo kraujagyslių sienas nuo aterosklerozinių pažeidimų ir žymiai sumažina artrito riziką. Alkoholis sumažina kenksmingo cholesterolio koncentraciją kraujo plazmoje, padidina vainikinių kraujagyslių skersmenį ir blokuoja jų spazmus, taip pat padeda sumažinti kraujo krešėjimą.
Mėnulio žala
Tačiau mėnulio žala žmogaus organizmui yra akivaizdesnė nei nauda. Distiliuojant alkoholio turinčią masę, susidaro vadinamasis žalias alkoholis, kuriame yra nemažas kiekis šalutinių komponentų (fuzelio aliejus, metanolis), kurie sukelia negrįžtamus nuolatinius žmogaus kūno pokyčius.
Fuzelio aliejaus sudėtyje yra nuodingų priemaišų - izoamilo, izopropilo alkoholių ir etilo acetato. Šis aliejus sukelia traukulius, slopina ląstelių kvėpavimą ir pažeidžia centrinę nervų sistemą. Jei visos toksinės etilo alkoholio savybės imamos kaip vienetas, tai tam tikros rūšies aliejui ši vertė yra devyniolika.
Izoamilo alkoholis yra ypač nuodingas. Kai šis alkoholis patenka ant odos, atsiranda deginimo pojūtis, susidaro pūslės. Amilo alkoholis slopina smegenų veiklą, o izopropilo ir propilo alkoholiai žymiai slopina kepenų angliavandenių funkciją.
Moonshine daro didelę žalą virškinamojo trakto gleivinei. Sistemingai vartojant šį gėrimą dideliais kiekiais, membrana tampa plonesnė, o tai gali sukelti kraujavimą iš skrandžio ir pepsinę opą. Kepenys, neutralizuodamos kūną nuo nuodų, patiria didelę apkrovą, todėl padidėja rizika susirgti jų ląstelių ciroze.
Pernelyg didelis mėnulio spindesio naudojimas sumažina organizmo apsaugą ir prisideda prie infekcinių ligų - tuberkuliozės, plaučių absceso, bronchektazių - atsiradimo.
Naminės degtinės sukeltas apsvaigimas užklumpa labai greitai, beveik akimirksniu ir trunka labai ilgai. Sąmonės debesys, atsirandantys sužadinant, pabudus virsta sunkiu miegu ir galvos skausmu.
Moonshine paruošimo metodai
Per ilgą savo istoriją mėnulio šviesa buvo sukurta įvairiais būdais. Iki mūsų laikų populiarus išliko vadinamasis „amatininkų ar naminis mėnulio žiburys“, pagamintas namuose pagamintame aparate. Taip pat yra pramoninė šio alkoholinio gėrimo gamyba. Tačiau manoma, kad pramoniniu būdu pagaminta degtinė „moonshine“skoniu ir kokybe negali lygintis su amatininkų kolegomis.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
