Sbiten
„Sbiten“yra tradicinis slavų gėrimas, gaminamas iš medaus, vandens, prieskonių ir žolelių.
Sbitn atsiradimo istorija
Pirmieji sbitn paminėjimai buvo užfiksuoti senovės Rusijos metraščiuose 1128 m. „Sbiten“pavadinimą gavo dėl paruošimo metodo, kai žolelės ir medus buvo užpilami atskirais indais, po to jie buvo sumaišomi ir įpilama vandens. Pagal savo konsistenciją šis gėrimas yra koncentruotas tirštas skystis, pagamintas iš kelių pagrindinių ingredientų.
Slavai šį gėrimą vadino virškinimu arba var, paruošė jį samovaruose ir patiekė kaip karštą gėrimą. XIII amžiuje į sbiteną buvo dedama jonažolių, paprikų, šalavijų, mėtų, lauro lapų ir imbierų. Gėrimas pradėtas laikyti vaistiniu ir naudingu gydant peršalimą.
XVI amžiuje Domostroy buvo išsamiai aprašyti įvairūs sbitn receptai, jo sudėtis ir savybės.
Nuo 1917 m. Šis gėrimas prarado populiarumą iki 1990-ųjų, kai prasidėjo jo atgimimas ir bandymai populiarinti Rytų Europoje.
Virimas sbitnya
Yra keletas pagrindinių „sbitn“gamybos būdų, kurie skiriasi naudojamais procesais ir ingredientais. Recepte galite keisti įvairių rūšių prieskonius ir žoleles, naudoti jonažolę, cinamoną, aitriąją papriką, kalendrą ir imbierą.
Yra paprasti ir paruošti sbitn kepimo būdai.
Custard sbiten vyksta fermentacijos procesas, o pagrindiniai ingredientai naudojami 100 g medaus, košės, mielių, acto, žolelių (kardamono, mėtų, jonažolės, cinamono, imbiero, gvazdikėlių), muskato riešuto ir 4 litrų vandens. Vandeniui naudojami tik emaliuoti indai, kuriuose užvirinamas medus ir vanduo, tada pridedama 1 šaukštas mielių ir gėrimas užpilamas 14 valandų. Paskutiniame etape gėrimas kelioms dienoms dedamas į šaltą vietą, kad jis užpiltų ir įgautų jam būdingą skonį.
Naudojant paprastą paruošimo metodą, į vieną indą supilama 200 ml vandens, o į kitą - 800 ml. Pirmame inde užvirkite vandenį su medumi, kol pasirodys putplastis, o antrame inde užvirkite vandenį su prieskoniais. Abi talpyklos turėtų būti infuzuojamos valandą, tada jos sumaišomos.
Jo skonis ir aromatas priklauso nuo sbitn virimo etapų sekos ir teisingumo. Be prieskonių pridėjimo į sbiteną, galite į jį įpilti nedidelį kiekį vaisių sulčių.
Naudingos sbitn savybės
Karštas ir šaltas sbitenas turi įvairių naudingų savybių. Sbitn nauda yra didelė dėl komponentų, kurie yra jo sudėtyje (medus ir vaistinės žolelės).
Karštas sbitenas turi priešuždegiminį, antivirusinį ir šildantį poveikį. Šis gėrimas tinka kaip bendras tonikas žiemos sezonu.
„Cold sbiten“yra geras gėrimas, malšinantis troškulį vasarą ir atstatantis vandens balansą organizme po intensyvaus krūvio ir treniruočių.
Sbitn yra labai naudingas kaip tonizuojantis, imunomoduliuojantis ir atstatantis gėrimas po uždegiminių ir virusinių ligų, traumų, mėlynių ir chirurginių intervencijų.
Meduje yra vitaminų ir mineralų, tokių kaip magnis, kalcis, cinkas, geležis ir kalis. Šis komponentas gerina psichines ir fizines kūno funkcijas, gerina anemijos, širdies ir kraujagyslių ligų, virškinimo sutrikimų, meteorizmo ir odos bėrimų būklę.
Gvazdikėliai ir cinamonas sbitnoje normalizuoja cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje, turi priešgrybelinį poveikį, o kardamonas ir mėta gerina nervų sistemą.
Kontraindikacijos
Sbiten draudžiama vartoti esant individualiam netoleravimui ir polinkiui į alergines reakcijas į jo komponentus. Taip pat šis gėrimas nerekomenduojamas žmonėms, sergantiems plaučių ligomis, sunkiais smegenų kraujotakos sutrikimais ir sunkiomis virškinimo sistemos ligomis.
„Sbiten“yra kaloringas gėrimas, kurio negalima įtraukti į dietos meniu.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
