Grouse
Griuzelis yra tetervinų rūšies paukštis, tetervinų pogrupis, laikomas kalnų žvėriu. Lazdynų tetervinai gyvena miškuose, daugiausia eglynuose, lapuočiuose arba mišriuose, netoli nuo telkinių ir uogų laukų, Sibire, Altajaus, Uralo, Sachalino, Mongolijos, Pietų Buriatijos, Korėjos, Japonijos, vidurio, vakarų, šiaurės Europos vietose.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 254 kcal?
| Ėjimas | 63 minutės |
| Bėgiojimas | 28 minutės |
| Plaukimas | 21 minutė |
| Dviratis | 36 minutės |
| Aerobika | 51 minutė |
| Namų ruošos darbai | 85 minutės |
Lazdynų tetervinas yra mažas paukštis, sveriantis apie 400 gramų, jo aukštis - apie 40 cm. Lazdynų tetervinas atpažįstamas iš margo maskavimo plunksnos: pilkos, raudonos, juodos, baltos juostos ir dėmės. Patelės ir patinai viena nuo kitos nesiskiria spalva, tačiau patinai išsiskiria dėka ant galvos esančios keteros, ryškesnės raudonos juostos virš akių ir juodos dėmės virš snapo.
Kruopos gyvena poromis, lizdus sutvarko ant samanomis ar žolėmis padengtos žemės.
Šie paukščiai minta uogomis, žalumynais, vabzdžiais - tai būna vasarą, o žiemą maistą gauna ant medžių: jie valgo krūmų ir medžių šakas.
Be žmonių, lazdynų tetervinų medžioklę veda pelėda, sabalas, kiaunė, lapė, vanagas.
Kas yra lazdyno tetervinų naudojimas
Lazdynų tetervinų mėsa yra balta ir subtilaus skonio, joje yra daug riebalų ir baltymų, todėl ji yra labai maistinga.
Šis žaidimas vertinamas dėl kalio, fosforo ir natrio buvimo mėsoje, dėl didelio B grupės vitaminų kiekio.
Taip pat pastebėta, kad lazdynų tetervinų populiacijos dažniausiai yra ekologiškai švariose vietose, todėl jos mėsa pagal sanitarinius rodiklius dažnai lenkia paukštieną.
100 gramų lazdyno tetervinų mėsos kalorijų kiekis yra 250 kalorijų.
Valgio lazdyno tetervinas
Šis paukštis visada buvo labai vertinamas prancūzų. Pavyzdžiui, originaliame „Olivier“salotų recepte reikia naudoti lazdyno tetervinų filė. O Prancūzijoje garsūs tartletai (pyragėliai) gaminami iš sluoksniuotos tešlos su lazdyno tetervinais.
Norint paruošti lazdyno teterviną tolesniam kulinariniam perdirbimui, jos skerdeną rekomenduojama išvirti piene - užvirti ir nedelsiant išimti. Taip išsaugomas mėsos skonis.
Norint visiškai paruošti, lazdyno tetervinai užtrunka 20–25 minutes - kaip ir vištiena, ji greitai iškepa. Paukščio pasirengimas patikrinamas adata - jis turėtų lengvai perverti mėsą ir lygiai taip pat lengvai išeiti.
Šiuo atveju svarbu žinoti keletą lazdynų tetervinų patiekalų gaminimo taisyklių. Šio paukščio mėsa kepama aukštoje temperatūroje ir greitai, kad neišdžiūtų. Kepti lazdyno tetervinai taip pat turėtų būti ant didelės ugnies, karštoje keptuvėje, be dangčio.
Paprasčiausias lazdynų tetervinų kepimo receptas: visą, išdarinėtą skerdeną įtrinkite druska, juodaisiais pipirais, įdarytais lašiniais. Lazdynų tetervinų padažą galima gaminti iš aliejaus, kuriame buvo kepamas paukštis - į jį įpilama grietinės ar grietinės, arba sultinio ir verdama. Tokio padažo virti dažnai nebūtina - perdirbtas aliejus nėra naudingas dideliais kiekiais, tačiau taip paruoštas padažas yra labai skanus ir jo sunku atsisakyti.
Daržovės, uogos ir grybai laikomi geru keptų ar keptų lazdynų tetervinų garnyru. Prie jo taip pat derinami ananasai ir kivi.
Lauke galite gaminti lazdyno tetervinas medžioklės būdu: į paruoštą skerdeną įdėkite bruknių, gabalėlį cukraus, jei įmanoma, sviesto, pjūvis tvirtinamas dantų krapštukais arba plonomis medinėmis lazdelėmis. Po to skerdena prikimšta lašinių, sutepta augaliniu aliejumi ir kepama ant iešmo. Kepant mėsą iki minkštumo, ji pašalinama, 5 minutes apvyniojama varnalėšomis. Manoma, kad tai suteikia mėsai saldų skonį.
Jie tik ruošia mėsos kukulius iš lazdyno tetervinų. Būtina pasigaminti faršo, pamirkyti piene su balta duona, įberti druskos ir pipirų, tada minkyti ir formuoti pyragus. Jie paruošti puode, iš anksto apdoroti sviestu, ir geriau troškinti sultinyje, ne ilgiau kaip 15 minučių. Kruopiniai mėsos kukuliai patiekiami su ryžiais, apibarstyti padažu (bet kokiu).
Ant lazdyno tetervino mėsos galite virti sriubą; jos filė idealiai tinka salotoms, sumuštiniams ir kitiems užkandžiams gaminti.
Lazdynų tetervinų mėsos žala
Neįmanoma piktnaudžiauti lazdynų tetervinų mėsa, taip pat kitu baltyminiu maistu tiems, kurie turi problemų su virškinamojo trakto, inkstų, širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionalumu, medžiagų apykaita.
Bet apskritai, jei neatsižvelgiate į individualų netoleravimą, kuris pasitaiko retai, lazdynų tetervinų mėsa yra nepaprastai naudingas, maistingas ir skanus produktas.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
