graikiškas jogurtas
Graikiškas jogurtas yra tradicinis nacionalinis Viduržemio jūros produktas. Jis importuojamas į daugelį pasaulio šalių ir naudojamas tiek savarankiškai, tiek kaip kitų patiekalų dalis.
Natūralus graikiškas jogurtas
Graikiškame jogurte yra tik natūralių ingredientų. Šiame produkte nėra jokių dirbtinių priedų. Be to, jame nėra riebalų ir angliavandenių - 3%, o baltymų yra rekordinis kiekis - 46%; 25% yra kalcis.
Gaminant graikišką jogurtą, naudojamos gyvų bakterijų kultūros - bifidobakterijos, pieno rūgšties kokos ir laktobacilos. Gautame produkte gausu probiotikų, vertingų žmogaus organizmui.
Išvaizda graikiškas jogurtas visiškai skiriasi nuo įprastų parduotuvėje įsigytų jogurtų - veikiau jį būtų galima pavadinti fermentiniu pieno kremu. Net nedidelis kiekis suteikia ilgalaikį sotumo jausmą ir nesukelia skrandžio sunkumo jausmo.
Graikiškas jogurtas: receptai ir nauda
Yra keletas graikiško jogurto veislių. Jie skiriasi naudojamo pieno rūšimi. Kartu su tradiciniu karvės pienu tai gali būti avies ar ožkos pienas. Pasiekus norimą jogurto konsistenciją, substratas filtruojamas, kad iš jo pašalintų išrūgas. Gautas kreminis produktas yra paruoštas naudoti. Jo skonis yra panašus į jogurtą ir minkštą sūrį su subtiliu rūgštumu.
Šiandien pramoninė graikiško jogurto gamyba yra įsitvirtinusi daugelyje pasaulio šalių. Tokiu atveju kartais norima konsistencija pasiekiama naudojant tirštiklius ir stabilizatorius, o tai nepriimtina autentiškame produkte.
Patys graikai su juo ruošia populiarų nacionalinį patiekalą „Dzadzyki“: švieži agurkai sumaišomi su smulkintu česnaku ir pagal receptą pagardinami graikišku jogurtu. Kartais pagal skonį į jį dedama citrinos sulčių, alyvuogių aliejaus, žolelių, alyvuogių ar alyvuogių. Šis skanus patiekalas patiekiamas su duonos pyragu arba kaip pagrindinio patiekalo padažas.
Jis taip pat dedamas į mėsos ir pyrago tešlą. Graikišką jogurtą galima tiesiog tepti ant duonos - puikiai tinka sočiai, lengvai vakarienei ir gali būti naudojamas visuose patiekaluose ir padažuose vietoj majonezo. Norėdami paįvairinti produkto skonį, į jį galite pridėti medaus, cinamono, linų sėmenų, vaisių ar uogų, česnako, žolelių, prieskonių.
Natūralus mažo kaloringumo graikiškas jogurtas yra praktiškai būtinas žmonių, kurie stebi savo svorį, mityboje, nes daugiau energijos išleidžiama virškinant didelį kiekį baltymų. Įrodyta, kad reguliariai įtraukdami šį puikų produktą į dietą 4-5 mėnesius, galite numesti daugiau nei 20% savo svorio.
Kalcis, kuris yra graikiško jogurto dalis, pagreitina medžiagų apykaitos procesus organizme ir teigiamai veikia kaulinio audinio sudėtį, o baltymai yra būtini norint užtikrinti visus gyvybiškai svarbius procesus (šiandien jo trūkumas pastebimas daugumoje moterų, vyresnių nei 40 metų). Jis taip pat puikiai tinka žmonėms, netoleruojantiems laktozės, nes jo yra labai nedaug.
Daugybė mitybos specialistų apžvalgų apie graikišką jogurtą vertina kaip geriausią šimtmečio maistą. Jam paruošti naudojamas tik šviežias, nepasterizuotas pienas, o daugelis pieno rūgšties bakterijų turi teigiamą poveikį virškinamojo trakto darbui ir prisideda prie onkologinių procesų prevencijos. Jie padidina virškinimo procesų kokybės lygį, stimuliuoja imuninę sistemą ir užkerta kelią patogeniškos mikrofloros dauginimuisi. Kokybiško graikiško jogurto šaldytuve negalima laikyti ilgiau kaip 1 mėnesį.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
