Kalorijų uogienė
Uogienė yra desertas, gaunamas gaminant bet kokius vaisius ar uogas (kartais daržoves), maksimaliai išsaugant produkto formos vientisumą. Cukrus naudojamas uogienių gamyboje kaip ilgalaikio saugojimo konservantas.
Kiek kalorijų uogienėje priklauso nuo recepto, pagal kurį ji yra paruošta, tiksliau, nuo cukraus kiekio kilogramui pradinio produkto, nuo angliavandenių kiekio pačiame produkte, terminio apdorojimo laiko, sirupo storio ir jame esančio vandens kiekio. Vidutinis uogienės kalorijų kiekis yra 245-285 kcal / 100 g, tačiau jei vietoj cukraus naudojama fruktozė, tai uogienės kalorijų kiekis bus daug mažesnis - 150-155 kcal / 100 g.
Nepaisant kalorijų, geriau naudoti uogienę kaip desertą, nes tai yra visiškai natūralus produktas, kuris įvairiu laipsniu išsaugo biologinę vaisių ir uogų vertę, skirtą ruošiant maistą. Pavyzdžiui, uogienė iš juodųjų ir raudonųjų serbentų, šaltalankis, obuoliai beveik visiškai išsaugo vitaminus. Kaip ir bet kurį kaloringą produktą, uogienę reikia vartoti saikingai, tačiau, jei įmanoma, geriau parduotuvėje esančius saldumynus meniu pakeisti keliais šaukštais sveikos ir skanios arbatos uogienės.
Galite sumažinti uogienės kalorijų kiekį, jei ją virsite iš vaisių ir uogų, turinčių minimalų kalorijų kiekį, tokių kaip šermukšnis, šaltalankis, raugerškis, vyšnios ir pan., O cukrų pakeisite medumi, fruktoze ar stevija.
Kiek kalorijų yra uogienėje
Uogienės, pagamintos iš vienodo cukraus kiekio iš skirtingų uogų ir vaisių, kalorijų kiekis 100 g:
- Vyšnios - 230 kcal;
- Aronijos - 246 kcal;
- Persikovas - 248 kcal;
- Obuoliai - 254 kcal;
- Svarainiai - 263 kcal;
- Braškės - 264 kcal;
- Abrikosai, juodieji serbentai - 265 kcal;
- Kriaušės, braškės - 271 kcal;
- Avietės - 275 kcal;
- Slyvos - 281 kcal
Rudens-žiemos laikotarpiu uogienė yra puikus vitaminų, mineralų, skaidulų, mineralinių druskų šaltinis, kurie gana gerai išsilaiko gaminyje net po terminio apdorojimo.
Penkių minučių uogienės kalorijų kiekis
Jei sterilizavimas naudojamas ilgalaikiam uogienės laikymui, terminio apdorojimo procesą galima sumažinti iki minimumo, siekiant maksimaliai išsaugoti biologiškai vertingų maistinių medžiagų. Pagal receptą penkių minučių uogienėje esančiam cukrui reikia perpus mažiau nei įprastai, o tai reiškia, kad uogienėje kalorijų skaičius bus beveik perpus mažesnis.
Uogos ar vaisiai apibarstomi cukrumi, užpilami, išsiskiriančios sultys, arba kietos uogos ir vaisiai su tankia oda pilami su cukraus sirupu. Po kurio laiko išsiskyręs sirupas ar sultys nukošiami, užvirinami ir vaisiai ar uogos panardinami į juos 5 minutėms virimo. Uogienė supakuota į sterilius indus ir sandariai uždaroma; ją reikia laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.
Pagal šį receptą ypač rekomenduojama paruošti aviečių, šaltalankių, viburnų, kalnų pelenų ir serbentų uogienę - puikų vitaminų šaltinį žiemai, dažnai naudojamą peršalimo profilaktikai ir gydymui. Kuo mažesnis uogienės, naudojamos gydymui, kalorijų kiekis, tuo mažesnis krūvis kenksmingam kūnui ir didesnė gydomoji produkto vertė.
Nepaisant kalorijų kiekio, uogienė yra nuostabus desertas ir nuostabus naminis natūralus gydytojas. Uogienės derliaus nuėmimas ateityje turėtų būti toks, kad žiemą tenkintų šeimos poreikius. Ilgai laikoma, cukruota uogienė, išskyrus cukraus perteklių, nebeturi jokios kitos maistinės vertės. Uogienę taip pat reikėtų vartoti protingai. Keli šaukštai per dieną nepridės papildomų svarų, tačiau suteiks kūnui naudingų ir būtinų maistinių medžiagų.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
