Kalorijų džiūvėsėliai
Džiūvėsėliai yra vienas mėgstamiausių patiekalų. Paprotys džiovinti džiūvėsėlius pirmą kartą atsirado Maskvijoje. Karštu oru Velykų duona išdžiūvo saulėje. Maskvijos gyventojai pirmieji bandė mirkyti sausą pyragą vandenyje. Džiūvėsėlius mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji. Šį prieinamą ir nesudėtingą patiekalą galima nusipirkti bet kurioje parduotuvėje arba paruošti patys. Džiūvėsėliai yra skrudinta duona, miltų gaminiai, turintys mažai drėgmės. Todėl iš duonos pagamintų džiūvėsėlių kalorijų kiekis praktiškai nesiskiria nuo įprastos duonos, nes džiūvėsiai yra džiovinta duona. Perdirbant duoną į krekerius, duonos gaminio galiojimo laikas gerokai padidėja. Kalorijų kiekis džiūvėsėliuose priklauso nuo jų paruošimo.
Krekerių sudėtis, nauda ir kalorijų kiekis
Duonos trupiniuose yra daug skaidulų, juose yra visi žmogaus organizmui reikalingi komponentai (kalis, fosforas, magnis, kalcis, kalis). Krekerių kalorijų kiekis yra gana didelis, nes juose yra didelis kiekis angliavandenių. Tačiau krekerius labai lengva virškinti. Manoma, kad šis produktas gali suteikti kūnui reikiamą energijos impulsą, tačiau tuo pačiu metu jis per daug neapkrauna skrandžio. Štai kodėl apsinuodijus, sveikinimo laikotarpiu po operacijų krekerius rekomenduojama įtraukti į dietą.
Naudą ir kalorijų kiekį džiūvėsėliuose lemia žaliavos, iš kurių jie pagaminti. Duonos džiūvėsėlių, pagamintų be priedų, kalorijų kiekis yra 392 kcal šimtui gramų produkto. Ir jei atsižvelgsime į tai, kad vienas džiūvėsys sveria apie 17–25 gramus, tai, atitinkamai, kalorijų kiekyje yra nuo 75 iki 100 vienetų.
Krekeriai skirstomi į dvi pagrindines rūšis - sviestą ir paprastą. Sviestiniai krekeriai gaminami iš pirmos ar antros rūšies kvietinių miltų, cukraus ir riebalų. Norėdami pridėti aromatą ir skonį, dedami įvairūs priedai. Tačiau turtingi krekeriai kenkia organizmui. Kalbant apie žalą organizmui, šio tipo krekeriai yra panašūs į turtingus kepinių gaminius. Paprastus džiūvėsėlius galima gaminti iš rugių, kvietinių rugių ir kvietinių miltų. Esant virškinimo problemoms, naudinga vietoj šviežios duonos naudoti paprastus krekerius, nes jie gerai absorbuojami.
Kiek kalorijų yra įvairių rūšių duonos trupiniuose?
Skirtingi skrebučių tipai turi skirtingas energijos vertes. Taigi, duonos trupinių kalorijų kiekis yra apie 395 kcal, krekerių su cukrumi kalorijų kiekis yra 413 kcal šimtui gramų produkto, krekerių su razinomis kalorijų kiekis yra apie 411 kcal šimtui gramų produkto, o kreminių krekerių kalorijų kiekis yra maždaug 400 kcal šimtui gramų produkto.
Skirtingo skonio skrebučių kalorijų kiekis yra labai skirtingas. Krekerių kalorijų kiekis padidinamas į juos pridedant kvapiųjų medžiagų, aliejaus, druskos. Skrebučiuose yra apie 342 kalorijos (10,8 g baltymų, 61 g angliavandenių, 3,5 g riebalų). Nemažas kalorijų kiekis krekeriuose paaiškinamas tuo, kad jie yra kepami riebaluose, ir tai padidina krekerių kalorijų kiekį apie 30%.
Sūdytų juodos duonos skrebučių gaminimo receptas
Norėdami paruošti skrebučius, turite paimti juodą duoną (šviežią ar pasenusią) ir supjaustyti ją mažais griežinėliais. Tada saikingai supjaustykite riekeles iš abiejų pusių. Įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi arba saulėgrąžų aliejumi ir atsargiai išdėliokite paruoštas duonos riekeles. Sviesto sluoksnio aukštis keptuvėje turėtų būti apie 2-3 mm. Kai tik duonos gabaliukai bus apkepti iš vienos pusės, tada nedelsdami apverskite juos į kitą pusę. Pagrindinis dalykas yra ne perkošti krekerius, kitaip jie taps pasenę. Norėdami sumažinti krekerių kalorijų kiekį, galite kepti duonos riekeles orkaitėje ant silpnos ugnies.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
