Juodos duonos kalorijų kiekis
Juodoji duona yra duonos rūšis, gaunama kepant tešlą iš ruginių miltų naudojant raugą. Tokia duona vadinama rugine. Juodoji duona yra svarbus maisto produktas. Šiuolaikinė juodos duonos gaminimo technologija labai pasikeitė. Kalbant apie maistinę vertę, tarp duonos gaminių praktiškai nėra lygių šio produkto alternatyvų. Dėl didelio juodųjų duonos angliavandenių kiekio, kuris yra mažiau kaloringas nei tradicinė balta duona, ši duona yra pirmenybė teikiama mitybai. Kiek kalorijų yra juodoje duonoje? Kokios yra jo naudingos savybės?
Juoda duona: kalorijų kiekis, naudingos produkto savybės
Duona yra vienas iš seniausių maisto produktų, kurie yra nepakeičiami žmogaus racione. Šis produktas turi daug kalorijų ir, iš pirmo žvilgsnio, neturi tokių naudingų savybių, kurias reikėtų vartoti kiekvieną dieną. Tačiau beveik nė vienas maistas neapsieina be duonos. Kodėl taip yra? Verta paminėti, kad duona yra kitokia. Šiuolaikinės juodos duonos gamybos technologijos ženkliai pakeitė receptą. Tikra juoda duona gaminama kepant raugintą tešlą. Daugelis šiuolaikinių kepyklų gamina juodą duoną su mielėmis, kvietiniais miltais ir kitomis priemaišomis. Juodoji duona, kurios kalorijų kiekis yra žymiai mažesnis nei įvairių rūšių baltos duonos kalorijų kiekis, turi daug naudingų savybių, o tai paaiškina jos nuolatinio naudojimo poreikį.
Maistinė juodos duonos sudėtis, kurios kalorijų kiekis yra iki 200 kalorijų 100 g produkto:
- Baltymai - 6,6 g;
- Riebalai - 1,2 g;
- Angliavandeniai - 34,2 g.
Dėl didelio angliavandenių kiekio juoda duona, kurios kalorijų kiekis yra mažesnis už baltosios duonos energinę vertę, ilgesnį laiką absorbuojamas organizme, taip pat prisideda prie ilgesnio kūno prisotinimo. Juodoje duonoje, kurios kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo gaminimo technologijos, gausu vitaminų (A, E, PP, beveik visų B grupės vitaminų), nepakeičiamų amino rūgščių, mineralinių komponentų, skaidulų.
Juodoje duonoje, kurios kalorijų kiekis svyruoja nuo 160 iki 200 kalorijų, yra lizino, nepakeičiamos amino rūgšties, kuri yra beveik visų baltymų dalis, taip pat būtina kūno audinių augimui ir atstatymui, antikūnų, hormonų gamybai, fermentų sintezei ir albuminui. Dėl turtingos maistinių medžiagų sudėties juoda duona padeda padidinti organizmo imunitetą, normalizuoja jo sistemų, hormonų funkcijas, gerina virškinamojo trakto veiklą, sustiprina žarnyno judrumą ir pašalina iš organizmo toksinus. Juodoji duona, kurios kalorijų kiekis yra gana didelis, yra viena iš liaudies vaistų nuo natūralaus kūno apsauginių funkcijų padidėjimo, cholesterolio kiekio kraujyje mažinimo, taip pat toksinų ir toksinų pašalinimo.
Iš naudingų juodos duonos savybių, kurių kalorijų kiekis gali būti ignoruojamas siekiant papildyti vitaminų ir mikroelementų pusiausvyrą organizme, ypač išskiriama:
- Gerinant virškinimą, pakeičiant baltą duoną juoda, natūraliai sumažėja svoris;
- Ateroskleroze sergantiems pacientams rekomenduojama valyti kraujagysles, juodą duoną;
- Dėl didelio geležies kiekio juodoje duonoje jis yra nepakeičiamas produktas maiste mažinant mažakraujystę;
- Juoda duona efektyviai sumažina cukraus kiekį kraujyje;
- Natūralus kūno valymas nuo toksinų ir toksinų, reguliarus žarnyno valymas nuolat vartojant;
- Juodoji duona racione žymiai sumažina koronarinės širdies ligos riziką;
- Sodri vitaminų sudėtis padeda organizmui kovoti su stresu, juoda duona padeda pakelti nuotaiką, gyvybingumą ir normalizuoti psichoemocinį foną.
Pagrindinės rudos duonos rūšys: kalorijos ir sudėtis
Šiuolaikinių parduotuvių lentynose retai galite rasti tikros juodos duonos. Gryna ruginė duona dabar nėra kepama, o juoda duona, kurią galima įsigyti lentynose, gaminama iš miltų mišinio, iš kurių 85% yra ruginiai miltai, o 15% - kviečiai. Kalorijų kiekis tokioje juodoje duonoje bus šiek tiek didesnis. Iš rugių ir kvietinių miltų pagaminta ruginė duona, kurios kalorijų kiekis yra iki 180 kalorijų, taip pat naudinga organizmui, nes ji išlaiko daugumą naudingų savybių.
Kita juodos duonos rūšis, gaminama iš kviečių ir ruginių miltų, vadinama Borodino. Borodinskio duona, kurios kalorijų kiekis siekia 190 kalorijų, gaminama iš ruginių miltų (80 proc., Tai paaiškina naudingąsias savybes), kvietinių miltų (15 proc., Tai paaiškina padidėjusį kalorijų kiekį), taip pat 5 proc. Fermentuoto ruginio salyklo.
Ruginę duoną, kurios kalorijų kiekis priklauso nuo kvietinių miltų kiekio proporcijos joje, vaizduoja ir kitos veislės. Tačiau kvietinių miltų masinė dalis juose siekia 50%, o tai padidina juodojoje duonoje esančių kalorijų kiekį ir sumažina naudingas savybes.
Gryna ruginė duona, kurioje yra tik 163 kalorijos, yra pakankamai rūgšti, kad apsaugotų ją nuo pelėsių ir pailgintų galiojimo laiką. Tačiau ši tikrosios juodos duonos savybė, kurios kalorijų kiekis yra mažas, palyginti su kitomis veislėmis, pašalina ją iš pacientų, kenčiančių nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opų, taip pat dėl didelio rūgštingumo, dietos. Kviečių miltų įdėjimas į juodą duoną leidžia visiems be išimties jį naudoti. Borodinsky duona, kurios kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei tikrosios juodos duonos energinė vertė, yra puiki jos alternatyva.
Dieta: kiek kalorijų yra juodoje duonoje?
Turėdamas palyginti nedaug juodos duonos kalorijų, šis produktas tampa nepamainomas bet kuriame dietiniame meniu. Kaip tai gali būti?
Juodos duonos sudėtyje yra unikalių fermentų, kurie pagerina medžiagų apykaitą, skatina natūralų žarnyno valymą, taip pat svorio metimą. Skaidulos savo sudėtyje prisideda prie ilgesnio kūno prisotinimo, o tai pašalins nereikalingus užkandžius iš dietos.
Bet kokia dieta yra tam tikras kūno stresas, kuriam trūksta maistinių medžiagų. Besilaikantiems dietos nuolat kyla stresas dėl mitybos apribojimų. Vitaminai ir mikroelementai, esantys juodoje duonoje, padeda sumažinti stresą.
Sudarydami dietą, daugelis mitybos specialistų nerekomenduoja išskirti duonos, nes ji prisideda prie normalaus virškinimo trakto veikimo, reguliaraus jos valymo. Svarbus bet kokios dietinės mitybos momentas yra tai, kad iš jos neįtraukiama ne pati juoda duona, bet tie produktai, su kuriais tradiciškai naudojama duona: sviestas, lydytas sūris, majonezas, padažai, kečupai.
Atsižvelgiant į tai, kiek kalorijų yra ruginėje duonoje, šį produktą galima saugiai įtraukti į dietą. „Borodinsky“duona, kurios kalorijų kiekis siekia 200 kalorijų, yra optimalus produktas numesti svorio, skatinti virškinimą ir skatinti natūralų svorio kritimą.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
