Kalorijų sausainiai
Slapukas yra mažo dydžio konditerijos gaminys iš tešlos, kuris gali būti sūrus (krekeriai) arba saldus. Pagal formą sausainiai yra kvadratiniai, apvalūs, ovalūs, žvaigždžių, vamzdelių ir meduolių formos. Šokoladas, kremas, riešutai, imbieras, razinos, sutirštintas pienas, įvairios sėklos ir aguonos yra naudojamos kaip šio skanaus produkto įdaras. Slapukai gali būti kieti arba minkšti, glazūruoti viršuje arba užpildyti iš vidaus, be to, yra sausainių be jokių priedų.
Sausainių, į kuriuos įeina cukrus ar baltasis šokoladas, kalorijų kiekis yra didelis, todėl šis produktas netinka norintiems sulieknėti. Tačiau yra slapukas, specialiai skirtas diabetikams: jame vietoj cukraus yra gliukozės, todėl šio tipo sausainių kalorijų kiekis bus daug mažesnis nei „cukraus“analogų. Taip pat yra specialių dietinių sausainių. Jam paruošti naudojami viso grūdo kviečių, kukurūzų ar avižų miltai. Toks dietinis skanėstas, neatsižvelgiant į tai, kiek kalorijų yra sausainyje, nedarys didelės žalos figūrai, jei bus suvartotas nedidelis kiekis.
Pagal tešlos paruošimo būdą ir konsistenciją išskiriami šie sausainių tipai:
- Sausas ar užsitęsęs:
- Cukrus;
- Sviestas, kuris, savo ruožtu, gali būti plakamas, smėlis, avižiniai dribsniai ar pūtimas.
Kiek kalorijų yra sausainiuose: maistinė ir energinė vertė
Kalorijų kiekis sausainyje priklauso nuo šio kulinarinio produkto rūšies ir ingredientų, naudojamų jam paruošti.
100 g avižinių sausainių maistinė vertė ir kalorijų kiekis yra:
- Baltymai - 5,6 g;
- Angliavandeniai - 74,3 g;
- Cukrus - 31,05 g;
- Riebalai - 14,87 g;
- Avižinių sausainių kalorijų kiekis - 434 kcal;
- Sotieji riebalai - 4,2 g;
- Mononesočiųjų riebalų - 10,17 g;
- Polinesočiųjų riebalų - 2,46 g;
- Cholesterolis - 0 mg;
- Pluoštas - 2,16 g;
- Natris - 230,4 mg;
- Kalis - 93,6 mg.
Jubiliejinių sausainių maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 g yra:
- Baltymai - 7 g;
- Angliavandeniai - 66 g;
- Vanduo - 2,98 g;
- Jubiliejinių slapukų kalorijų kiekis - 463 kcal;
- Vanduo - 0 g;
- Riebalai - 19 g.
Sausainių sausainių maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 g yra:
- Baltymai - 9,45 g;
- Angliavandeniai - 66,58 g;
- Cukrus - 31,05 g;
- Riebalai - 9,35 g;
- Sausainių sausainių kalorijų kiekis - 394,53 kcal;
- Vanduo - 2,78 g;
- Maistinės skaidulos - 0 g;
- Natris - 0 mg
Trupinių sausainių sausainių maistinė vertė ir kalorijų kiekis 100 g yra:
- Baltymai - 5,038 g;
- Angliavandeniai - 53,044 g;
- Cukrus - 12,43 g;
- Riebalai - 19,84 g;
- Vanduo - 2,78 g;
- Sotieji riebalai - 5,01 g;
- Mononesočiųjų riebalų - 11,04 g;
- Polinesočiųjų riebalų - 2,66 g;
- Smulkiųjų tešlos sausainių kalorijų kiekis - 411,29 kcal;
- Cholesterolis - 20,56 mg;
- Pluoštas - 1,028 g;
- Natris - 370,08 mg;
- Kalis - 82,24 mg.
Naminių sausainių receptas
Sausainių sausainiams gaminti reikalingi šie ingredientai:
- Pienas 1,5% arba vanduo - 100 ml;
- Cukrus arba fruktozė - 40 g;
- Vanilinas - 1 šaukštelis;
- Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
- Kukurūzų krakmolas - 40 g;
- Rupūs kvietiniai miltai - 40 g;
- Aukščiausios rūšies kvietiniai miltai - 160 g;
- Soda - 0,25 šaukštelio;
- Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 30 ml.
Biskvitinių sausainių, virtų vandenyje ir su fruktoze, kalorijų kiekis yra 300 kcal. Cukrus - 40 g arba fruktozė turi būti ištirpinta piene ar vandenyje, tada įpilama 30 ml rafinuoto aliejaus. Jei gaminant maistą naudojamas pienas ir cukrus, sausainio kalorijų kiekis bus 357 kcal. Be to, į gautą skystį dedami aukščiausios rūšies ir rupūs kvietiniai miltai. Viskas gerai maišosi. Tada į pusgaminį tešlą pilamas kukurūzų krakmolas ir vanilinas, gesinamas ketvirtadalis arbatinio šaukštelio. sodos citrinos sulčių. Tešla gerai išminkoma ir paliekama pusvalandžiui ar valandai pastovėti. Gatavą tešlą iškočiojame plonu, maždaug 2 mm storio sluoksniu ir supjaustome bet kokia forma (apskritimais, kvadratais ar žvaigždėmis). Kiekvienas sausainis kelis kartus perveriamas šakute ir išdėliojamas ant kepimo skardos,aliejaus ir apibarstyti miltais ar manų kruopomis. Paruošiami naminiai sausainių sausainiai, kurių kalorijų kiekis yra 40 kcal vienete, 7-10 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C. Paruoštus sausainius galima derinti su karštu šokoladu, medumi, bet kokia uogiene ar uogiene.
Naminių avižinių sausainių receptas
Norint paruošti avižinius sausainius, kurių kalorijų kiekis yra 60 kcal vienete, reikia šių ingredientų:
- Sviestas arba margarinas - 250 g;
- Cukrus arba fruktozė - 150 g;
- Kiaušinis - 2 vnt.;
- Smulkūs avižiniai dribsniai - 150 g;
- Actas - 1 šaukštelis;
- Soda - 1 šaukštelis;
- Kvietiniai miltai - 250 g.
Sviestas turi būti sumaltas su cukrumi, po kurio į jį dedama avižinių dribsnių ir kiaušinių. Miltai ir soda, užpilti actu arba citrinos sultimis, dedami į gautą gerai išmaišytą mišinį (jei norite, tešlai galite naudoti kepimo miltelius). Jei norite, į tešlą galite pridėti džiovintų slyvų, džiovintų abrikosų ar šokolado drožlių, tačiau reikia nepamiršti, kad tokiu atveju sausainių kalorijų kiekis šiek tiek padidės. Tešla minkoma 5-7 minutes, po to valandą ją reikia laikyti šaldytuve. Per tą laiką tešloje esantys avižiniai dribsniai šiek tiek mirkys ir išbrinks.
Kepimo popierius tepamas ant kepimo skardos arba sutepamas sviestu ir ant viršaus lengvai apibarstomas miltais ar manų kruopomis. Paruošta tešla yra padalinta į mažus gabalėlius, iš kurių reikia rankomis formuoti mažus pyragus, kurie yra išdėstyti ant iš anksto paruoštos kepimo skardos.
Kepami naminiai avižiniai sausainiai, kurių kalorijų kiekis 100 g yra 400 kcal, 15–20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 ° C.
Naminis receptas, sausainių sausainių kalorijų kiekis
Norint paruošti avižinius sausainius, kurių kalorijų kiekis yra 60 kcal vienete, reikia šių ingredientų:
- Sviestas arba margarinas - 200 g;
- Cukrus arba fruktozė - 150 g;
- Grietinė 10-15% - 200 g;
- Kiaušinis - 1 vnt.;
- Susmulkinti graikiniai riešutai - 250 g;
- Actas arba citrinos sultys - 1 šaukštelis;
- Soda - 0,5 šaukštelio;
- Kviečių miltai - 3-4 puodeliai.
Vienas kiaušinis sumaišomas su cukrumi ir pridedamas prie miltų. Tada sviestas ir grietinė, ištirpinti vandens vonioje, supilami į miltus, soda užgesinama actu arba citrinos sultimis. Viskas kruopščiai išmaišyta. Gautą tešlą reikia palikti šaldytuve 20 minučių. Tai neturėtų būti per ankšta, nes sausainiai bus kieti. Po to paruošta tešla iškočiojama maždaug 0,5 cm storio ir supjaustoma apskritimais į mažus sausainius, kurių kalorijų kiekis 100 g bus 370 kcal. Kiekvienas sausainis yra apibarstytas graikiniais riešutais arba cukraus pudra ir šiek tiek sudrėkintas vandeniu. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 ° C, o pusgaminiai sausainiai išdėlioti ant iš anksto paruoštos kepimo skardos (arba aliejumi ištepto ir pabarstyto miltais ar manų kruopomis, arba padengto kepimo popieriumi). Trumpos tešlos sausainiai kepami 20 minučių, kol pagels. Norint paruošti dietinę avižinių sausainių versiją, cukrus turi būti pakeistas fruktoze.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
