Vendace
Vendacea yra lašišų šeimos gėlavandenė žuvis. Verbų veislės: Europos, Sibiro ir Coregonus albula, kurios mūsų šalyje taip pat žinomos kaip „Pereslavlio silkės“, nors tai visiškai nesusijusi su silke, išskyrus tai, kad ji atrodo šiek tiek panaši.
BJU santykis produkte
Šaltinis: depositphotos.com Kaip sudeginti 88 kcal?
| Ėjimas | 22 minutės |
| Bėgiojimas | 10 minučių. |
| Plaukimas | 7 minutės |
| Dviratis | 13 minučių |
| Aerobika | 18 minučių |
| Namų ruošos darbai | 29 minutės |
apibūdinimas
Velykos dydis yra 13–20 centimetrų. Ypač dideli asmenys gali pasiekti 35 centimetrų ilgį. Savo forma blakstiena atrodo kaip silkė, jos kūnas yra šiek tiek suspaustas šonuose, viršutinis žandikaulis yra trumpesnis už apatinį, o ant apatinio žandikaulio yra išpjova. Žuvies kūnas padengtas didelėmis žvyneliais, šonai sidabriniai, nugara pilkai mėlyna, pilvas baltas. Žuvų pelekai yra balti, išskyrus nugaros ir uodegos pelekus, kurie yra pilki.
Verbų buveinių ypatybės
Muja mieliau gyvena šaltuose šiauriniuose vandenyse. Todėl Rusijoje daugiausia galima rasti didžiuosiuose ežeruose, tokiuose kaip Onega, Ladoga, Beloe, Pleshcheyevo, Chudskoye, Pskovskoye. Kartais jis sutinkamas upėse ir gyvena Baltijos jūros Botnijos ir Suomijos įlankose.
Vesel teikia pirmenybę giliai molio arba smėlio dugnu. Žuvys vengia seklaus ir šilto vandens. Be Rusijos, mušių galima rasti Škotijoje, Danijoje, Baltarusijoje, Vokietijoje, Skandinavijoje, Suomijoje.
Žuvys daugiausia maitinasi mažais vėžiagyviais (ciklopais, dafnijomis ir kt.). Norėdama gauti maisto, regos dažnai plaukia pulkais į nedidelį gylį.
Žuvų nerštas prasideda vėlyvą rudenį arba žiemos pradžioje. Šiauriniuose ežeruose žuvys neršia šiek tiek anksčiau - rugsėjo pradžioje, o Peipsi ir Pleshcheevskoe ežeruose - nuo lapkričio vidurio iki gruodžio vidurio. Vendros ikrai yra nedideli ir tik 1,5 milimetro skersmens, tačiau tuo pačiu metu jų yra gana daug - 3600 kiaušinių patelėse. Gebėjimas daugintis žuvyse atsiranda jau antraisiais gyvenimo metais, kai jos dydis siekia apie 7 centimetrus.
Pats pikčiausias blakių priešas natūraliomis sąlygomis yra šermukšnis, kuris minta jaunais šios žuvies augalais ir ikrais.
Nepaisant mažo dydžio, pelynas yra vertingas žvejybos elementas. Veranda gali būti kepama beveik bet kokia forma - kepta, rūkyta, sūdyta. Žuvies ikrai taip pat laikomi vertingu maisto produktu.
Vendace gaudomas įvairaus dizaino tinklais, tačiau žuvys labai retai susiduria su kabliu. Rusijoje žuvys yra dėl išnykimo ribos dėl masinio brakonieriavimo, tačiau Vokietijoje jos veisiamos specialiuose rezervuaruose.
Verbų sudėtis ir kalorijų kiekis
Žuvyje yra vandens, baltymų ir riebalų, taip pat mineralų: fluoro, magnio, cinko, fosforo, nikelio, histidino, kalcio, chromo, chloro, molibdeno; vitamino PP.
Pardavėjo mėsoje gausu omega-3 rūgščių, taip pat kalcio ir fosforo. Šiame derinyje kalcio absorbcija vyksta geriausiai organizmui.
Kitas svarbus mušienos pranašumas yra didelis magnio kiekis (175 mg 100 g produkto).
Palyginti su kitomis gėlavandenėmis žuvimis, uosinių kaloringumas yra gana mažas ir siekia 78 kcal 100 g produkto. Todėl maistinės dietos metu tinkama naudoti mušą.
Verbų nauda ir savybės
Kaip minėta aukščiau, mušuose yra polinesočiųjų omega-3 riebalų rūgščių, kurios paprastai greitai suyra, todėl žuvis yra greitai gendantis produktas. Šviežios mušienos tinkamumo laikas neturėtų viršyti vienos dienos, ir geriau ją laikyti lede.
15-18 amžiuje pelynas buvo caro stalo privilegija, jos patiekalai netgi buvo neatsiejama karūnavimo į karalystę ar Maskvos kunigaikštystės ritualo dalis. Tiesa, kad regos maistinės savybės užtikrino pakankamą raumenų ir širdies, taip pat smegenų ląstelių mitybą. Tokių elementų kaip histidinas ir magnis derinys žuvies mėsoje stimuliuoja nervų ir imuninę sistemas.
Kad žuvis būtų galima gabenti dideliais atstumais, ji yra stipriai sušalusi, o tai leidžia ilgai išsaugoti naudingas savybes. Mažą žuvies dydį daugiau nei kompensuoja mažas kaulų skaičius - ne daugiau kaip 9%. Visos naudingos ir maistingos žuvų savybės išsaugomos net sūdytos ar rūkytos.
Vendace kepimo būdai
Verbų paruošimo būdai yra įvairūs. Tai vertinama rūkyta, sūdyta, šviežia. Jis gali būti naudojamas gaminant tokius patiekalus kaip „naminis šprotas iš velykų“, „marinuota Ryapushka“, „Ryapushka kepta su grietine“ir kt.
Būtent ši žuvis yra tradicinio suomiško patiekalo - pyrago, kuris gaminamas iš neraugintos keptos tešlos, pagrindas.
Ir čia yra vienas iš būdų gaminti mušą: kruopščiai nuplaukite žuvį, nuimkite nuo jos odą ir leiskite vandeniui nutekėti. Įdėkite žuvį į puodą, užplikykite verdančiu vandeniu ir kepkite kurį laiką, kartais maišydami. Kai žuvis iškeps, atvėsinkite. Šiuo metu paruoškite lauro lapų, acto, smulkiai supjaustytų krienų ir druskos padažą (visi komponentai turi būti virti). Perkelkite žuvį į švarų indą ir pabarstykite krapais, lauro lapais, kvapiaisiais pipirais, užpilkite padažu ir leiskite jai užvirti kelias dienas. Kai žuvis bus gerai prisotinta actu, nuspauskite ją ir palikite dar dviem savaitėms.
Įdomūs faktai apie mušą
Ant Pereslavlio-Zaleskio miesto herbo puikuojasi rūkytos vados.
Venduška, gyvenanti Pleshcheevskoye ežere, anksčiau buvo carų valgiaraštyje ir buvo karūnavimo vakarienės dalis. Šiame ežere gyveno ypač didelės ir riebios žuvys, kurių nepavyko pagauti ir parduoti. Nepaklusnumo atveju žvejams grėsė mirties bausmė.
Mėgstamiausia suomių žuvis yra muša, kuri paprastai ruošiama kiekviename gatvės festivalyje, apvoliojus miltuose. Jis kepamas Suomijos pakartojimų aliejuje, pridedant sviesto.
„YouTube“vaizdo įrašas, susijęs su straipsniu:
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
