Kalio sulfatas
Kalio sulfatas yra neorganinis junginys, kurio cheminė formulė yra K2SO4.
Kaip maisto priedas kalio sulfatas turi E515 pavadinimą ir priklauso emulsiklių grupei, kuri yra būtina norint sukurti homogenišką gamtoje nesimaišančių komponentų mišinį, pavyzdžiui, vandenį su aliejumi arba vandenį su riebalais. Taip pat E515 naudojamas pramonėje gaminant produktus rūgštingumo reguliavimui.
Kalio sulfatas yra kieta ir karti rūgštis, kurios lydymosi temperatūra yra labai aukšta (apie 1078 ° C). Tai bespalvis rombinis kristalas, lengvai tirpstantis vandenyje.
Kalio sulfato gavimas
Kalio sulfatas kaip cheminis junginys buvo žinomas nuo XIV amžiaus pradžios chemikų Boyle'o, Glauberio ir Tacheuso dėka.
Gamtoje kalio sulfatas yra kalio druskų nuosėdose. Be to, jo yra druskingų ežerų vandenyse, tačiau dažniausiai su įvairiomis priemaišomis. Grynas kalio sulfatas gamtoje yra gana retas. Garsiausias jos natūralus šaltinis yra arkanito mineralas baltų arba skaidrių kristalų pavidalu, kuris yra Kalifornijoje (JAV).
Kalio sulfato galima gauti iš natūralių mineralų, kuriuose yra jo. Tai apima chenitą, cainitą, leonitą, singenitą, glaseritą, langbeinitą ir polihalitą.
Laboratorinėje praktikoje kalio sulfatui gauti naudojamos reakcijos su kalio oksidu su silpnomis ar nestabilios rūgštimis ir kai kurios kitos.
Kalio sulfato savybės
Kalio sulfatas yra būtinas organizmo junginys, nes jis dalyvauja deguonies tiekimo į ląsteles procese.
Kalio sulfato trūkumas veikia ne tik odos ir plaukų būklę, bet ir bendrą kūno tonusą, kuris pasireiškia nuovargiu.
Maiste kalio sulfato yra jūros dumbliuose, špinatuose, sūryje, burokėliuose, liesoje jautienoje, bananuose, citrusiniuose vaisiuose (citrinose ir apelsinuose), migdoluose.
Kalio sulfatas kaip cheminis junginys yra nesaugus organizmui šiais atvejais:
- Patekus į akis ir odą, galimas mechaninis dirginimas;
- Prarijus didelį kiekį kalio sulfato, galimas dirginimas virškinimo trakte;
- Įkvėpus junginio, gali dirginti kvėpavimo takus.
Kalio sulfato naudojimas maisto pramonėje
Pramonės maisto gamyboje kalio sulfatas kaip priedas E515 dažniausiai naudojamas kaip druskos pakaitalas, taip pat:
- Kaip maistinė terpė rugių pradžios kultūroms ir skystos konsistencijos mielėms ruošti;
- Kaip gėrimų rūgštingumo reguliatorius;
- Kaip mineralinės mitybos šaltinis.
Saikingas kalio sulfatas naudingas organizmui. Tačiau per didelis kiekis gali sukelti virškinimą, viso virškinamojo trakto dirginimą ir kai kuriais atvejais kūno apsinuodijimą.
Kalio sulfato naudojimas
Kalio sulfatas yra plačiai naudojamas žemės ūkyje kaip trąšos be chloro. Kalio sulfato tirpalo efektyvumas didžiausias velėninėse podzolinėse ir durpinėse dirvose, kuriose yra mažai kalio. Jis taip pat naudojamas kaip alternatyva chloro trąšoms auginti tabaką, bulves, vynuoges, linus, citrusinius vaisius.
Chernozemo dirvožemiuose kalio sulfato tirpalas paprastai naudojamas pasėliams, kurie pasisavina daug natrio ir kalio, įskaitant saulėgrąžas, cukrinius runkelius, vaisius, įvairius šakniavaisius ir daržoves.
Veiksmingiausias sprendimas yra kalio sulfatas kartu su azoto ir fosforo trąšomis.
Taip pat naudojamas kalio sulfatas:
- Farmakologijoje - kaip žaliava maisto papildams gaminti;
- Stiklo gamyboje.
Radote klaidą tekste? Pasirinkite jį ir paspauskite Ctrl + Enter.
